一、香椿怎么种
香椿树是由根部分蘖繁殖的。近年还有有香椿子无土培育的芽菜香椿需要向种子公司咨询。
二、香椿芽搭配哪些食材，味道会更加的鲜美呢？
作为不可多得，且价格较贵的香椿芽来说，买来都想做成经典的一道菜来匹配它的市场价格。香椿芽可炒、可凉拌、可蒸煮、还可以腌制，可以说香椿芽每一种加工方法都可以堪称经典的吃法。我想香椿大家吃的最多的一般都是，香椿抄鸡蛋，凉拌香椿，油炸香椿，也就是这几种吃法，不是大家不会做其他的，是因为大家下班回家后，太累了，不没有那么多心思去想新菜式。
香椿芽掰下来或买来之后，首先要处理一下，因为它里边含有对人体有害的硝酸盐，越嫩的香椿芽含有硝酸盐越少。具体方法有两种：焯水和用细盐揉搓。焯水的适合一顿吃完。香椿炒鸡蛋，香椿去头洗干净控下水切成末备用，再切点葱花。打4个鸡蛋加少许盐朝一个方向搅拌，使鸡蛋与空气备用完美的结合，搅拌均匀放入香椿，葱花。搅拌均匀即可。
锅内放足够的食用油，烧至冒泡后下入干辣椒和花椒粒，随后下入香椿，炸至香椿变色即可。用保鲜盒装好，可以放入冰箱冷藏，一般用来拌凉菜、拌面条，非常香。香椿芽是香椿树的嫩芽，被称为“树上蔬菜”。虽然它的味道比较“个性”但是不妨碍喜欢吃它的人疯狂的爱它，也有很多人是“冲着”营养吃的，但是有慢性病的人要谨慎吃。
香椿蒸鸡蛋，拿个碗把两个鸡蛋搅拌均匀，香椿洗干净切丁加到鸡蛋液中搅拌均匀，放适当盐搅拌均匀，加适量水再次搅拌放一点猪油，蒸15分钟左右就可以了。豆腐煮开锅两分钟放置到凉，香椿用煮豆腐的水烫一下冷水过凉挤干水分。豆腐切成小丁，香椿切成沫，葱切成沫，放入大豆油，味精，盐，一起拌匀香椿豆腐就做好了。
香椿性寒，有清热解毒的功效，味道芳香能够醒脾开胃，可用于糖尿病患者食用。如果在香椿中加入鸡蛋，豆腐，能够增加香椿的鲜美，营养成分也更高。如果单是凉拌香椿菜，味道也很醇香。
香椿芽搭配鸡蛋这样的食材是最为美味的，同时也可以增加自身营养。而且也是生活中比较常见的一道菜，备受人们喜爱。
炸香椿鱼
材料
香椿嫩芽150克，面粉50克，玉米淀粉50克，鸡蛋1个，食盐、胡椒粉、食用油适量。
做法
1、香椿切除老根，去掉老叶，清洗干净，摘成合适的大小。
2、将香椿放入沸水中焯烫30秒，香椿变色后快速捞出过凉水。
3、面粉中加入淀粉、面粉、鸡蛋以及适量食盐。
4、入适量清水搅拌成面糊，面糊的浓稠度以香椿能挂住面糊即可。
5、过凉的香椿挤干水分，逐个沾上调好的面糊。
6、锅中放适量食用油，油温七成热，入裹了面糊的香椿，炸至金黄松脆即可捞出沥油。
牛肉、鸡蛋、生姜、八角、香菜等等，做出来的菜非常的美味可口，香椿芽还是保留了很大的植物芳香，非常的有食欲。
三、香椿有哪些易上手的家常做法？
第一种：香椿炒鸡蛋：这应该算是最常见也是最简单的做法了，基本上新手党和手残党都可以做出来，把香椿焯水后切成碎末，再把鸡蛋打散，油热以后把鸡蛋倒进去，炒成型后就把香椿倒进去，炒熟即可。因为香椿本身的味道就很丰富了，所以只放盐，无需其他调料。

第二种：凉拌香椿：这种做法算是最简单的了，把香椿焯水，然后煮熟，捞起来加上一些适合自己口味的凉拌调料即可。因为凉拌菜一般用的调料会比较多，所以香椿吃起来不会有什么奇怪的味道，不太喜欢香椿的朋友可以试一下这做法。

第三种：香椿饼：这是最考验技术的一种做法了，把焯水后的香椿切成碎末，放进一个大碗里，然后加入适量的红薯淀粉，再打一两个蛋进去，加少许的盐，然后加入适量的清水搅拌成糊状，糊需要稍微稀稠一点，锅里烧热以后刷上一层油，然后把面糊倒进去，尽可能摊成薄饼，待饼成型后翻面，煎到两面微微泛黄就可以了。

第四种：炸香椿：万万没想到吧，香椿居然还能油炸。油炸香椿其实也非常简单，香椿焯水后，把水分挤干，不不要切，准备一碗加盐的蛋液，把香椿整个浸入蛋液，然后放入八成热的油锅，开小火慢慢炸，火太大会炸焦。炸到金黄就可以出锅啦。吃起来外酥里嫩，非常香哦。

第五种：香椿炒腊肉：腊肉切薄片，香椿焯水，锅里的油热以后把腊肉倒进去炒个六七分熟就把香椿倒进去，炒熟之后适量盐翻炒均匀，捞起来即可。
第一种：香椿炒鸡蛋：这应该算是最常见也是最简单的做法了，基本上新手党和手残党都可以做出来，把香椿焯水后切成碎末，再把鸡蛋打散，油热以后把鸡蛋倒进去，炒成型后就把香椿倒进去，炒熟即可。因为香椿本身的味道就很丰富了，所以只放盐，无需其他调料。

第二种：凉拌香椿：这种做法算是最简单的了，把香椿焯水，然后煮熟，捞起来加上一些适合自己口味的凉拌调料即可。因为凉拌菜一般用的调料会比较多，所以香椿吃起来不会有什么奇怪的味道，不太喜欢香椿的朋友可以试一下这做法。

第三种：香椿饼：这是最考验技术的一种做法了，把焯水后的香椿切成碎末，放进一个大碗里，然后加入适量的红薯淀粉，再打一两个蛋进去，加少许的盐，然后加入适量的清水搅拌成糊状，糊需要稍微稀稠一点，锅里烧热以后刷上一层油，然后把面糊倒进去，尽可能摊成薄饼，待饼成型后翻面，煎到两面微微泛黄就可以了。

第四种：炸香椿：万万没想到吧，香椿居然还能油炸。油炸香椿其实也非常简单，香椿焯水后，把水分挤干，不不要切，准备一碗加盐的蛋液，把香椿整个浸入蛋液，然后放入八成热的油锅，开小火慢慢炸，火太大会炸焦。炸到金黄就可以出锅啦。吃起来外酥里嫩，非常香哦。

第五种：香椿炒腊肉：腊肉切薄片，香椿焯水，锅里的油热以后把腊肉倒进去炒个六七分熟就把香椿倒进去，炒熟之后适量盐翻炒均匀，捞起来即可。
香椿是一种野菜，第一种：香椿炒鸡蛋：这应该算是最常见也是最简单的做法了，基本上新手党和手残党都可以做出来，把香椿焯水后切成碎末，再把鸡蛋打散，油热以后把鸡蛋倒进去，炒成型后就把香椿倒进去，炒熟即可。因为香椿本身的味道就很丰富了，所以只放盐，无需其他调料。

第二种：凉拌香椿：这种做法算是最简单的了，把香椿焯水，然后煮熟，捞起来加上一些适合自己口味的凉拌调料即可。因为凉拌菜一般用的调料会比较多，所以香椿吃起来不会有什么奇怪的味道，不太喜欢香椿的朋友可以试一下这做法。

第三种：香椿饼：这是最考验技术的一种做法了，把焯水后的香椿切成碎末，放进一个大碗里，然后加入适量的红薯淀粉，再打一两个蛋进去，加少许的盐，然后加入适量的清水搅拌成糊状，糊需要稍微稀稠一点，锅里烧热以后刷上一层油，然后把面糊倒进去，尽可能摊成薄饼，待饼成型后翻面，煎到两面微微泛黄就可以了。

香椿的几种家常做法:
1.香椿炒鸡蛋的做法:
主料:香椿50克、鸡蛋5个
调料:色拉油50毫升、食盐2克
1).香椿洗净,过开水焯烫30秒-1分钟时间,看香椿芽由红变绿即可。
2).捞出过凉水浸泡,滤干水分。切碎,打入鸡蛋,拌匀备用。用前先放盐,不能早放。
3).锅里热油,大火,倒入蛋液。迅速翻动,至蛋液半凝固,立刻关火,再继续翻动几下,利用余温使得鸡蛋全部凝固即可(大约一分钟时间)。鸡蛋在热锅里时间不宜太长,以防鸡蛋变老。
2.
主料:香椿70克、鸡蛋3个、
调料:色拉油少许、食盐少许、葱少许、五香粉少许
1).鸡蛋打散,加入很少量的盐和五香粉;
2).香椿在沸水中焯一分钟,待紫色消除变为绿色即可捞出并沥干水分;
3).将焯过的香椿和葱花都切末备用;
4).平底锅中刷一层薄薄的油,开火,倒入1/3的蛋液;
5).小火至蛋液表层半凝固,均匀的撒上香椿末;
6).这时再倒入1/3的蛋液,均匀的浇在香椿表面;
7).盖上锅盖,用小火焖至蛋液表面凝固;
8).将锅中的蛋饼取出,准备翻面;
9).翻面前在锅中倒入最后1/3的蛋液;
10).同样是等蛋液表面半凝固时将翻面的蛋饼放入(还可以在蛋液上先撒些许葱花);
11).用锅铲轻轻按压蛋饼,尤其是蛋饼的边缘,使其上下部分紧密结合;
12).盖上锅盖再小火焖5分钟作用即可取出食用。
3.香椿苗拌豆腐丝的做法
主料:香椿适量、豆腐丝适量
调料:食盐适量、醋适量、香油少许、白糖少许
1).香椿苗剪掉根,洗净;豆腐丝切小段;
2).用白糖、醋、盐和香油调汁;
3).把调好的汁倒入香椿苗和豆腐丝中拌匀即可。
1、取椿芽，焯水后捞出沥干；
2、椿芽切碎放入大碗中；
3、碗内打入鸡蛋液搅拌均匀，少许盐调味；
4、煎锅烧热底油，倒入蛋液双面煎制成型。
一道简单美味的【椿芽煎蛋】就做好了