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西兰花属于什么科目?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-01-23 09:24   点击:245  编辑:admin   手机版

西兰花属于什么科目?

西兰花属于十字花科白花菜目,草本植物,我国南北方均有栽培,已成为日常主要蔬菜之一。

形态特征:

属十字花科芸薹属甘蓝种,1-2年生草本植物。

长势强健,耐热性和抗寒性都较强。

植株高大,根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎,顶端群生花蕾。

紧密群集成花球状,形状为半球型,花蕾青绿色,故称青花菜。叶

叶色蓝绿互生,逐渐转为深蓝绿,蜡脂层增厚。

叶柄狭长,叶形有阔叶和长叶两种。

根茎粗大表皮薄,中间髓腔含水量大、鲜嫩,根系发达。

西兰花,学名花椰菜。别称:花菜、菜花、椰菜花,青花菜。西兰花为十字花科,芸苔属,一二年生草本植物。

[生长习性]:西兰花是一种秋冬蔬菜,喜温暖、湿润气候,适应性广,容易栽培。植株强健,耐热性和耐寒性比花椰菜强。在一定的苗龄一遇低温就开始花芽分花,种子发芽适温为20℃~30℃,生长发育适温为15~18℃。生长前期需要较高的温度,适温18至25℃,后期(花球形成期)需要较低的温度,适温15至18℃,如生长后期温度过高(22至25℃),则花球形成受阻,花球松散质量差,产量低。幼苗期耐热性、耐寒性强,生育中后期抗性变弱,5℃以下生长缓慢。

青花菜属于低温长日照植物,喜光,光照不足,植株徒长,花球颜色变黄,影响品质,故青花菜栽培时,光照要充足,花球必须见阳光,不能束叶遮盖。青花菜较喜湿润环境,对水分需求量比较多,尤其是花芽分化后的花球形成期需要水分更多,缺少水分,抑制花球形成,降低产量和质量。青花菜对土壤养分要求较严格,以土层深厚、肥沃、排水良好的壤土或粘壤土较适宜,以PH值为6.0生长最好。

西兰花,又名花椰菜(学名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.),为十字花科白花菜目芸薹属一年生植物,与西蓝花(青花菜)和结球甘蓝同为甘蓝的变种。

西兰花相关介绍

西兰花相关介绍

西兰花相关介绍,在我们的日常生活中,各种蔬菜的种类五花八门,不同的蔬菜有着不同的特点,尤其是西兰花比较受我们的欢迎,下那么面就为大家分享西兰花相关介绍。

西兰花相关介绍1 1、西兰花介绍

西兰花是属于一种草本植物,甘蓝变种后就变成了西兰花。西兰花的叶子比较大,在它的茎顶端有些较为肥大的绿色花球,在它的表面有一些小花蕾聚集在一起,看起来并不不密集,西兰花的原产地是意大利,西兰花还有一个名字叫做绿花菜,这个名字的由来也跟它本身的颜色有一定的关系,西兰花看起来确实呈绿色。

2、西兰花的特性

西兰花的形态和生长特性是比较特殊的,每一颗西兰花都有差不多20多片叶子,西兰花生命力十分顽强,比较耐热,而且也比较耐寒,在热带地区或者寒冷地区都可以生长出优质的西兰花,所以种植西兰花是比较简单的。

3、西兰花的营养

西兰花中富含的营养成分也比较高,很多蔬菜中的营养成分都不及西兰花,在有关研究中发现,西兰花不仅营养价值极高,而且防病抗病的效果也很突出,在众多蔬菜类中名列前茅。在西兰花中的各种营养成分都很丰富,尤其是维生素c的含量很高,除了维生素含量丰富以外还包含很多的蛋白质、矿物质等对人体非常有益的营养元素,这要远超于我们熟知的西红柿或菜花等知名蔬菜。

所以平时可以多吃一些西兰花来补充人体所需的营养,这要比吃一些保健类的药物更加健康安全的多,而且西兰花吃起来的口感也非常的不错,可以将西兰花做成各种美味的菜肴进行品尝。

西兰花相关介绍2 西兰花为一二年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区。

西兰花在中国的产量很少,中国很少有栽培,西兰花在西餐上比较常见。

西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素。

营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花属于绿色花球中的一个变种产品,是十字花科的,属于甘蓝种。

原产欧洲地中海沿岸的意大利一带,19世纪末传入中国。

西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜(甘蓝)基本相似。

属十字花科芸薹属甘蓝种,1-2年生草本植物。

西兰花比较耐热,同时也很耐寒,而且成长很强健。

植株高大,根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎,顶端群生花蕾。

紧密群集成花球状,形状为半球型,花蕾青绿色,故称青花菜。

叶色蓝绿互生,逐渐转为深蓝绿,蜡脂层增厚。叶柄狭长。

叶形有阔叶和长叶两种。根茎粗大表皮薄,中间髓腔含水量大、鲜嫩,根系发达。

西兰花对光照的要求并不十分严格,但在生长过程中喜欢充足的光照。

光照足时植株生长健壮,能形成强大的营养体,有利于光合作用和养份的积累。

并使花球紧实致密,颜色鲜绿品质好,盛夏阳光过强也不利于西兰花的生长发育。

西兰花在整个生长过程中需水量较大,尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水。

即使是短期干旱,也会降低产量。

苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。

花球形成期土壤湿度田间持水量70―80%左右才能满足生长需要。

西兰花对土壤条件要求不严格,但过于贫瘠则植株发育不良,产量品质低下。

而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。

西兰花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保肥力强的壤土和沙质壤土上种植。

适应土壤PH范围5.5―8,但以6为最好。西兰花在整个生长过程中需要充足的'肥料。

其N、P、K比例为14:5:8。幼苗期对氮素的需要相对较多,花芽开始分化以后对P、K的需要量相对增加。

注意在花球发育过程中,西兰花对硼、钼、镁等微量元素的需要量也较多。

因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显著提高产量和品质。

西兰花相关介绍3 1、西兰花营养分析

食疗功效:性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

一、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样,西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、降脂。西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。

三、减肥。西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,进而达到减肥的目的。

四、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性,可预防血管损伤,保护心脏。

五、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

六、防过敏。研究发现,西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。

七、强骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

2、西兰花做法指导

1、西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

3、吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

【选购】选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸,整体有隆起感,拿起来没有沉重感的为良品。

3、吃西兰花的注意事项

(1)烹饪西兰花要注意

1、不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。

2、西将不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。

3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。

4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

(2)西兰花禁忌

1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C,可降低止血药的疗效,所以服用止血药时不宜食用。

2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子,极易使维生素C氧化而失去原来的功能,所以两者不能搭配食用。

3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶,故不宜同食。

4、西菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等,如果在服用洋地黄时食用这些食物过多,会造成药物药效降低。

西兰花的功效与作用

1、避免血管阻塞

西兰花含有一种化学物莱菔硫烷,能够启动血管内的一种保护性蛋白质,形成自身的防卫系统,从而避免血管阻塞。

2、清化血管

西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是很好的血管清理剂。

3、增强肝脏解毒能力

多吃西兰花还会使血管壁加强,不容易破裂。西兰花中丰富的维生素C含量,可增强肝脏解毒能力,预防感冒和坏血病的发生。

4、杀菌

西兰花中含有丰富的异硫氰酸酯等成分,是幽门螺杆菌的天敌,具有很强的抑制作用。

5、对抗糖尿病

西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

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西兰花的营养价值

1、硒:西兰花含有的硒可以阻止癌变细胞的形成,对于乳癌、胃癌的防治效果极佳。

2、抗坏血酸:抗坏血酸有提高免疫力和提高肝脏解毒能力的功效。

3、膳食纤维:西兰花含有的膳食纤维有清理肠道脂肪的功效,特别适合减肥人士和肥胖病人食用。

4、胡萝卜素:西兰花中含有大量的胡萝卜素的成分,这种成分对于眼睛有很大的帮助,能够明目和治疗预防夜盲症的功效。

5、维生素C:维生素C有强的抗氧化和美白功效。

6、类黄酮:西兰花含有较多类黄酮,有清理血管、阻止胆固醇氧化的功效,进而减少心脏病和中风发病的风险。

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