一、榨菜怎么种植
榨菜的高产栽培技术如下：
1、选用良种。加工榨菜的可选用青腰子、三层楼、鹅公包、枇杷叶等品种；如果不加工，除上述品种外，还可选用三转子、羊角菜等。
2、培育壮苗。苗床地应选择土层深厚、地势向阳、排水良好的油沙地。播前进行深挖、坑土、用农药，或堆干草在苗床上烧1次，进行土壤消毒，以减少病虫害。然后把土整细耙平，按1.70 米宽做厢，泼上人畜粪，待稍干后，将种子用草木灰和细泥沙混合后，均匀地撒在苗床上。时间在白露前后。
播种后要保持苗床一定湿润，便于种子发芽，过干、过湿都不好。苗子出土后，有1-2片真叶时，开始匀苗，出现2--3片真叶时，匀第二次苗。每次匀苗后，都要用腐熟的清尿水追一次肥，同时喷乐果液防治芽虫危害。一般苗龄在30-35天左右，即可移栽。
3、移栽。移植地要深翻、整细、耙平、按各地开厢习惯做好厢，霜降前移栽完。按33 厘米见方的株行距栽植。早熟品种、直立性强的品种可适当密植。为了防止病虫害，有的在栽前用2000倍乐果液浸泡菜秧叶，边浸边栽，效果较好。
4、施肥管理。重施底肥。抓好四次关键肥，第1 次是追肥，一般掌握在移栽成活返青后施下，浓度不宜过大，三成肥七成水即可；第2次是开蔸肥，在菜苗开蔸时，即菜苗开始生长但又生长不整齐时，要着重提弱苗，每亩约施浓度为50%的人畜粪2000千克，化肥(碳酸氢铵)15千克，促进苗子生长整齐健壮；第3次是现头肥，在菜苗开始现头时，用浓度为50%的肥料施1次，以促进菜头生长；第4次是攻包肥，在菜头有酒杯大小时，用八成的人畜粪加二成水，追施1次，每亩约施3000千克，以促进菜头迅速膨大，避免早抽苔，影响菜头质量。
5、加强病虫防治。缩叶病(即病毒病)，主要是通过蚜虫传播的。如在育苗、移栽和菜头开蔸时，用2000倍乐果液喷1次。这样，就能有效地控制蚜虫，大大减轻缩叶病的危害，保证菜头获得高产。
6、适时收获。一般早中熟鲜菜用品种，在12月中旬开始收获供应市场。专门加工榨菜的品种，一般在立春左右开始收获。采收过迟,水分重，容易空心、筋多，影响加工质量。
7、选种留种。留种植株以选择无病虫害，具有该品种特征特性，菜头形状好，体型中等的为好，留种株不移栽。为了提高种子质量，要进行摘心处理,要与育菜地隔开，以免窜花，降低种子质量。
二、东北三省能否种榨菜
羊毛之类的 虽然气候寒冷的东北 但牧业还行
三、北方有种植榨菜的吗？口感如何？
没有，应该是江南地区可以种植。
主要产地有两个：
一个是四川，味道偏辣一点
另一个是浙江，味道偏酸一点
四、为什么黑龙江不能种榨菜？
因为黑龙江土壤干，不像南方土壤湿，在一个东北天气和南方天气不一样，东北天气凉，所以黑龙江不能种榨菜
五、北方地区是和种植榨菜（青菜头）吗？
适合的。除开有些植物不能在南北种植，如高寒地区的雪莲不能在南方种植，热带的君子兰不能在北方种植，但是植物可以人掌握性的温度控制性的在南北种植，华北地区的白菜，萝卜，生菜，大蒜，韭菜，甘蓝等都能种植，而且收成非常好，青菜头也应该适合种植，只要有土，肥，水，种，密，保，管，工，啥都种的好。希望对您有所帮助
六、吉林省能否种植榨菜
可以种植。
适时播种
榨菜播种时间非常关键，是获得高产的重要环节，我地以秋播为主，应于10月上旬播种，看气候状况确定具体日期，有时3-5天的差异可造成三分之一的产量波动，播种期的迟早涉及到榨菜的品质与产量，播种过早，病毒病严重，同时也可能引起先期抽苔，播种过迟则茎小，产量低，加工品质差。
培育壮苗，适时定值
培育壮苗是榨菜丰产优质的关键，一般一分苗地用种量1两到一两半，可种植1.5~3 亩。播前先把种子浸湿，每50克种子用10千克泥灰拌匀，均匀撒播后用焦泥灰盖籽，再盖上一层稻草保湿，待种子露芽后除去稻草。幼苗出现第一真叶时，进行第一次间苗，间苗时要注意拔除生长快，叶片大，苗株高的变种苗，2-3片真叶时第二次间苗，拔除病、弱苗和变态苗，最后保持苗距5-6.5厘米见方，以免拥挤徒长，苗期追施20%人粪水2-3次，移前甫追肥一次，当苗龄25-30天，具5-6片真叶时移栽，行株距33厘米左右。
合理施肥
榨菜需肥量大，基肥要求高，每亩应施厩肥，也就是猪栏肥2000-2500公斤，草木灰150-200公斤，过磷酸钙15-20公斤，生长期间还要分期追肥，掌握前期轻、中期重、后期补的原则。冬前少施，定植后一个月，追肥一次，追肥量每亩需人粪尿1500-1700公斤，大约是尿桶担10-13担。寒冬前追第二次，以行间铺施厩肥、塘泥，也可追人粪，然后中耕培土过冬，开春后2-4月间，吸肥量大，每半个月追肥一次，施尿素15公斤或40-50克的人粪尿1500-2000公斤，促进肉质茎膨大，同时注意保持土壤的湿润，不能过干或干湿交替，防止脱肥过早而抽苔开花，也可防止因过湿而生长过快，特别是晚熟品种在采收前一个月应停止施肥，以防止生长过速而造成空心。
病虫防治
蚜虫是榨菜病毒病的主要媒介，干旱年份发生剧烈应及时防治，尤其是在苗期和定植后的初期，是防治蚜虫的关键时期，不能放松，可用蚜虱灵、阿维菌素、乐果等进行防治。
采收
榨菜一般在4月上中旬采收，过早则产量低，过迟易空心，在生产上应注意时间。及时采收。