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榨菜是怎么来的?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-01-15 06:39   点击:266  编辑:admin   手机版

一、榨菜是怎么来的?

榨菜是我国独有的特产,它最先产于四川省,浙江省海宁县的斜桥榨菜则是后起之秀。在吸取四川省榨菜的制作经验的基础上,工艺改革,扬长避短,进行了“产品外观”、“腌制工艺”、“香料配方”等八项改革,研制推广了压榨、淘洗、拌料等12种机械,做到就是收购鲜菜,快收快腌,上榨干胖适度,榨净苦水,并精心配制香辣粉,使斜桥榨菜更有特色。1980年,海宁蔬菜厂出口的“斜桥牌”榨菜,荣获全国供销总社优质产品奖。近年来,“斜桥牌”榨菜在香港市场的售价超过四川榨菜的1/3。销售地区已扩展到全国22个省市,还远销日本、新加坡等国。斜桥榨菜在夏季收获,采用“盐脱水法”加工腌制;而四川榨菜的收获期正值冬季,以风脱水,即把鲜菜放在通风地方晾干,然后腌制。因此斜桥榨菜菜块青绿,辣粉鲜红,香味浓郁,咸淡适口,质地脆嫩,菜形整齐。“手捏柔软性,辣粉裹菜身,表面起皱纹,撕有丝缕形”,这20字,是识别斜桥榨菜的要诀。

二、去新西兰可以带榨菜吗?

如果是来旅游,常规的药品当然是要随身带的.但是不要带太多,够用就行了.如果太多,海关又要怀疑你带药到新西兰提取麻黄素做冰毒.

三、榨菜为什么叫榨菜

在榨菜的腌制过程中人为的去除了水分,“榨”是一道重要工序。因而称之为榨菜

称“榨菜”为“榨”是因为腌制过程中榨去水分是一道重要工序。

名称.就像一个人的名字一样.比如张三.你问为什么叫张三?他就是张三你问他为什么叫张三.无法回答.

四、“榨菜”一词是怎么来的?

我们常见的榨菜,是一种半干态非发酵性咸菜,以芥菜茎为原料腌制而成,

是中国名特产品之一,与德国的甜酸甘蓝、欧洲酱黄瓜并称世界三大名腌菜。

榨菜在1898年始见于中国四川涪陵,时称“涪陵榨菜”。因加工腌制时,

需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。

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