想在家里自制芝麻油，需要准备些什么？
时间过得真快，不知不觉秋天已经到了，虽然是立秋了，但是气温还是挺高的，和夏天差不多，只有早晚的时候，温差是比较大的！其实秋天到来，天气倒是挺干燥的，大家在饮食这一方面，要多补充一下营养！今天我给大家带来一道芝麻香油的做法，自己在家做的芝麻香油，不放各种添加剂，最出来的香油，香味浓郁，而且味道纯正，不管是炒菜、熬汤、还是凉拌菜，放上点芝麻香油，饭菜会格外的香，立秋后，教你在家自制芝麻香油，香味浓郁，味道纯正，零添加！
芝麻香油
说起芝麻香油，大家都熟悉吧，这算是生活中必备的一种食物，因为芝麻香油算是一种配菜，不管做什么美食，放上点芝麻香油，做出来的美食，就有芝麻的香味，越吃越香，而且芝麻香油比较亮，做出来的饭菜，好看又好吃！那么你家吃的芝麻香油，是自己在家做的吗？反正我家从不出去买的，因为自己做的香味格外浓郁，而且还不放各种添加剂，给家人吃起来营养又健康，接下来，我就把芝麻香油最详细的做法分享给大家，芝麻香油不用出去买了，教你在家做，香味浓郁，学会不用出去买了！
【食材】：白芝麻、碱面、开水。
【具体的做法】：
芝麻香油
首先在小碗中加上碱面5克，少量的清水搅拌均备用。准备2斤白芝麻，不用清洗，直接倒在无水无油的锅里翻炒，全程开小火慢炒，炒的过程中，用铲子不断的搅拌，防止炒糊了，炒出芝麻的香味，大约翻炒20分钟，炒到芝麻表面发黄，再加上碱面水，再一次翻炒均匀出锅。
芝麻香油
把炒好的芝麻倒在大点的盘中，搅拌一下芝麻，让芝麻快速降温，取出适量的芝麻，倒在破壁机中，把芝麻打碎，刚开始的时候，不容易打碎，因为芝麻容易粘在两边，可以用筷子往中间搅拌一下，多打一会，把芝麻打出油，再把剩余的芝麻分多次倒进去，打成芝麻酱。
芝麻香油
下面把打好的芝麻酱倒在盆中，然后往盆中加上开水，边倒边搅拌，芝麻酱和水的比例是1：0.8，朝一个方向搅拌，搅拌到芝麻油都飘在上面，再用勺子拍打一会，这样芝麻油就飘在上面了，把芝麻油过滤在小碗中，最后过滤在玻璃罐中储存即可。
芝麻香油
【小贴士】
第一：芝麻不用放在水中清洗，直接放在锅里翻炒即可，炒的过程中，要不断的搅拌，防止芝麻糊了，大约炒20分钟，炒到芝麻表面发黄出锅。
第二：取出适量的芝麻放在破壁机中，打出芝麻油，再把剩余的芝麻，分多次加进去，打成芝麻酱。
第三：往芝麻酱中分多次加上开水，搅拌到芝麻油都飘在上面，这样芝麻香油就做好了。
芝麻香油
这就是家庭版芝麻香油的做法，自己做的芝麻香油，不放各种添加剂，香油香味浓郁，而且味道特纯正，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间买点芝麻，在家做一下吧！
筛子，炒锅，几千克的白芝麻，纯净水，装油的桶，磨芝麻的碾魔器具。
需要准备芝麻和榨油机，芝麻的话不需要炒熟 ，直接榨然后静置等沉淀完之后备用即可
1、首先准备好这个芝麻和这食用油，比例大概是1：1。2、然后小火热油，下芝麻。3、将这个白芝麻炸到微微发黄，香气四溢就可以关火，然后倒出到没有水的容器里面4在芝麻油里加入少量盐
第1步准备好芝麻和榨油机。第2步接通榨油机的电源，将芝麻倒入榨油机中加热5分钟并且开始榨油。第3步将从另一个出口出来的油倒入容器中。第4步将油浸至若干小时晾冷即可。
麻油怎么吃?
可以用麻油做成麻油鸡，做法如下：
主料：三黄鸡1只
辅料：麻油适量、盐适量、老姜5片、米酒1份
1、锅里加水，将剁好的鸡块下锅，焯制一下后过水备用。
2、锅里坐麻油下姜片，小火煸香。
3、将焯好的鸡块下锅，转大火爆炒。
4、炒至鸡块出油出味。
5、再将炒好的食材全部下炖盅。
6、加入适量米酒调味。
7、再入炖锅，隔水炖45分钟即可。
8、炖好后加细盐调味即可。
芝麻油（香油）是增香的，拌凉菜的时候放几滴，或者是炒菜的时候出锅前放几滴，做汤的时候出锅后放几滴。放多了味道太香了反而不好吃。你可以试一下打开盖子，香油（芝麻油）的味道太浓了。南方人吃火锅的时候也喜欢沾芝麻油吃，里面再加上辣椒酱，腐乳，蒜等。
香油还有润燥的作用，便秘的人可以空腹喝一汤匙香油，或者是香油和蜂蜜混合一起喝
香油的妙用
2006-2-23
香油是一种日常生活中的调味品，许多人都喜爱它，同时香油还有很多鲜为人知的特殊妙用。
延缓衰老 香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。
保护血管 香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
润肠通便 习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。
减轻咳嗽 患有咳嗽时，睡前喝一口香油，第二天起床后再喝一口，咳嗽能明显减轻，坚持数天可治愈咳嗽。
减轻烟酒毒害 有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
保护嗓子 常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的治疗和恢复作用。
治疗鼻炎 慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，一次见效，两次症状全除
香油拌菠菜，做法简便。拌菠菜，之所以选用香油，是因为香油有润燥通便的作用，能解肠内热，不仅能增加菠菜的润肠效果，还可增添菠菜鲜香滑嫩的风味。
老人与妇女，常吃菠菜有益。但应注意两点，一是每次食量不宜大，以100克～150克为佳；二是脾胃虚弱者不宜吃，因菠菜性寒，可能导致腹痛和泄泻。
菠菜四季可食，但春天的菠菜品质最佳，现在正是吃菠菜的上好时节。
做法：将新鲜菠菜洗净，放入煮沸的水内，焯约2分钟，捞出，控干水后，放入凉开水中浸约2分钟，捞出后，用手挤去水，切段，加入食盐、香油，拌匀即可食用。
麻油炒腰花
原料：
腰花1只；麻油2大匙
做法：
1． 腰花去筋膜，入水反复浸泡，捞起。
2． 腰花用刀切成花状。
3． 入热水焯，去血水，捞起、沥干。
4． 麻油烧热，加腰花与少许料酒一起烹煮数分钟，即完成.
Tips：
特色：
腰花可减少生理期间常见的腰酸、下腹及背部疼痛现象！腰花一定要反复泡水，才能彻底除去味道，且烹调的时间不宜过久，否则腰花容易变小、变硬，使口感变差。此外，腰花的胆固醇含量也偏高，容易造成高血脂及肥胖，不宜食用过量！
麻油蛋面线
[材料]面线1束，蛋1个，老姜1／2个，黑麻油、米酒各适量，低钠盐少许。
[作法]
①倒入一小匙黑麻油热锅，蛋打下，煎成荷包蛋备用。
②老姜去皮切丝。
③水煮沸后，加入姜丝及蛋。
④加入面线，并以少许盐调味。
⑤起锅前，滴入米酒及黑麻油即可熄火。
麻油酱萝卜
主料：白萝卜
调料：酱油、白糖、盐、鸡精、醋、麻油、大料
烹制方法：
1、将白萝卜洗净改刀半型片（一刀虚，一刀实）然后用盐腌15分钟，取出将萝卜水分挤干；
2、用酱油、大料、白糖、醋、鸡精调好汁，放入挤干的萝卜片加麻油略拌即可食用，（或腌制10分钟方便入味）
特点：口感脆嫩，麻油香味浓厚。
麻油怎么做？准备细辣椒粉，粗辣椒粉，加入黑芝麻，一勺盐 ，少许白酒，加上油，搅拌均匀下洋葱，姜香菜，桂皮八角香叶，捞出调料后即可。