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正宗黑芝麻糊的配方窍门

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-01-31 02:14   点击:203  编辑:admin   手机版

一、正宗黑芝麻糊的配方窍门

教你做黑芝麻糊,这个配方好,香喷喷,浓稠细腻,满满一壶不够吃

               

               

   

很喜欢吃黑芝麻糊,以前经常去超市买速溶的泡了吃。

后来自己家有了破壁机以后,就再也不用去买了,想什么时候吃,就自己做。

自己做的黑芝麻糊,乌黑发亮,货真价实,浓浓的,稠稠的,顺滑细腻,真是香啊!吃过自己做的以后,你绝对不会再想去买速溶的吃了,真的!

儿子也特别喜欢吃,下午饿了,或者早餐,隔三差五就叫我做,很积极地倒一大碗,加一点糖,稀里呼噜地吃起来,热也不怕,哈哈!

做一大壶,一家人还不够吃!

黑芝麻营养价值高,但是颗粒性的其实不容易被吸收,所以做成黑芝麻糊,易吸收,才有效。关键是做起来,特别简单,很快。现在的机器设计都很人性化,干的材料也不用浸泡,加进去,只要一键,出来就是熟的,只有以前很老式的款才需要浸泡和自己煮。

看看图片中的黑芝麻糊,略凉一些以后,表面就会结出一层厚厚的“奶皮”一样的东西,这个营养很好的哦,千万不要扔了,只有货真价实的坚果才有这么一层东西。

上次我在朋友圈发了黑芝麻糊的照片,很多人问我配比,于是我就重新做了一个,以前做的照片找不到了,这个是我常做的配比。市面上常见的破壁机,我也用过几款,热饮大多在800毫升到1000毫升之间。一般我就按照下面这个量,做800毫升左右,浓稠度图片中那样也差不多,再浓感觉也不好吃了。

做的时候不要加糖,破壁机容易糊底,可以在做好芝麻糊以后自己加糖吃。像我自己吃,现在我都不加糖,觉得也很好吃,只有儿子吃才加糖。

刚才计算了一下,买的速溶的黑芝麻糊1小包大约1元多钱,而我们自己做的100克黑芝麻特价也要8、9元,大约三四个人吃,还有其他东西,成本貌似比它的要贵,你猜卖的里面有多少黑芝麻呢?

材料:黑芝麻90克(也可以100克),大米50克,红枣,核桃,枸杞或花生

做法:

1.称量材料。

我的黑芝麻是熟的黑芝麻,不用洗,否则芝麻洗起来好麻烦的,其他材料需要清洗掉表面的灰尘。核桃一般用2~3颗大核桃就可以,结果发现家里用完了,只好用了小核桃。花生如果有,也加十几颗,我没找到,没加。

2.把所有材料放入破壁机内,加水到热饮最高水位线(1000毫升)和最低水位线(800毫升)之间,我大约加了800毫升多一点。(如果你加100克芝麻,可以到1000毫升水位线那里。)

3.启动破壁机“养生糊”程序,大约30分钟左右。(有的破壁机可能是“米糊”程序,一样的。)

结束后直接倒出就可以吃了,喜欢吃甜的,可以加适量糖调味。

二、自己要做芝麻糊,怎么做呢?配料有哪些?

原料:

黑芝麻50克,薏仁50克,糖少许。

做法:

1、黑芝麻、薏仁、黄豆、糯米、花生分别放入锅中用铁沙微炒至香味出,关火筛掉铁沙出锅;

2、置冷后,用咖啡研磨机研碎或用果汁机打碎,混合均匀;

3、一次3汤勺置入碗中,加适量糖用开水冲服即可。

三、芝麻糊的制作方法

自制黑芝麻糊

原料:

1、主料:黑芝麻、黑米、糯米。

2、配料:根据个人喜好和来源任意选择加入,小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮。

3、调料:白糖

制作方法:一次可以做出吃许多天的成品。

(1)准备原料:主料不可以缺少。黑芝麻多放一点,以打出来的粉末偏黑色为宜。黑米是滋补佳品。糯米不能缺,起黏糊的作用。配料按自己的喜好和货源情况添加,品种多一点营养更丰富。比例随自己的喜好,喜欢吃的,多放一点。如果想用开水冲着吃的话,最好先把原料炒熟,然后再粉碎。

(2)粉碎:可以用任何方法(如粉碎机,碾子,石磨,甚至用酒瓶子压),将主料和配料粉碎成粉末。如果颜色偏白,就多加一点黑芝麻。粉碎完毕,产品就做好了,装瓶待吃。

(3)调制:嘴馋的时候,每个人约三勺,加半勺白糖,适量水。最好用铝锅用慢火煮,不停地用勺搅动,很快就越来越稠。稠到一定程度就可以解馋了。偷懒的人用开水冲服也可以(但粉碎前要将原料抄熟)。

(4)用途:营养丰富,可以解馋,余味无穷。吃完后还会“猫的干活”,舔干净为快。眼睛还会盯着别人碗里。选择适当的配料,还有其它功效。如黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效,黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老,并有润五脏,强筋骨、益气力等作用;黑米、红豆可以瘦身;薏a686964616fe59b9ee7ad米可以活血养颜,富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。

满意请给分

四、请教芝麻糊的配方

泡时要先用凉开水调开,再加开水,不然怎样的配方都是粘在一起,其实很随意的,主要是糯米和芝麻,比例看你自己喜欢,也可以加核桃、枣、其它五谷杂粮,先炒熟、再干磨,考验你家搅拌机的时候到了,要它足够好使,磨得够碎,口感才能细腻,建议分开磨,米、豆类难磨的要多磨几次,可以磨好一遍用小筛子把它筛一下,细的留下,粗的继续磨,还有一个方法,如果有豆浆机的话,可以米什么象做豆浆一样泡泡,再加熟芝麻按米糊键就可以了,等着喝就行了,当然不会象前面做的那么香,但不腻呀,还省事,因为没有炒米呀豆什么的。

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