一、为什么淡水鱼不太适合做刺身？

淡水鱼相对于海水鱼，确实不太适合用来制作刺身。这主要是因为以下几个原因：

1. 味道和口感：淡水鱼的味道和口感通常比海水鱼更为浓重和泥腥。它们生活在淡水环境中，摄食的方式和饮食所吃的食物可能导致其体内积累更多的脂肪、废物和污染物质，从而影响了其肉质的味道和质地。

2. 寄生虫：淡水鱼相对于海水鱼更容易受到寄生虫感染，尤其是未经过充分加工和处理的情况下。生吃或未经过充分烹调的淡水鱼可能存在携带寄生虫的风险，这对人体健康可能会有危害。

3. 水质问题：由于淡水资源相对较少，许多淡水湖泊、河流等水域受到了环境污染的影响，其中可能含有重金属、农药、化学物质等有害物质。这些有害物质可能会被淡水鱼摄取并在其体内积累，进而影响食品安全性。

尽管如此，并非所有淡水鱼都不适合做刺身。一些经过专业处理和严格监测的淡水鱼品种可以作为刺身材料使用。然而，出于食品安全的考虑，通常建议选择来自可靠渠道和经过专业处理的海水鱼作为刺身的主要材料。

二、十大刺身鱼

大家好！今天我们将探讨的是日本热门的十大刺身鱼品种。

1. 鲑鱼 (Sake)

鲑鱼是最受欢迎的刺身鱼之一。它的鲜美和油脂丰盈使其成为许多人的首选。鲑鱼寿司的丰满口感和独特的鲜鱼味让人齿颊留香。

2. 金枪鱼 (Maguro)

金枪鱼有淡红色的肉质和丰富的脂肪含量。它的口感嫩滑，味道丰富。金枪鱼的刺身常常是寿司店的明星，也是许多人钟爱的选择。

3. 海胆 (Uni)

海胆是奢侈而珍贵的刺身食材。它的浓郁味道和柔滑的口感是许多美食家追求的目标。虽然海胆的味道有些特殊，在刺身的世界里却是独一无二的存在。

4. 鳟鱼 (Masu)

鳟鱼是一种富含脂肪、口感鲜嫩的刺身鱼。它的肉质鲜美且富有弹性，给人留下难以忘怀的食欲体验。鳟鱼的刺身通常以淡雅的味道和柔滑的质感著称。

5. 鳗鱼 (Unagi)

鳗鱼是刺身中的瑰宝之一。它的鲜美和丰富的口感使其成为许多人的心头好。鳗鱼刺身通常柔软多汁，撒上香甜的鲜酱油，更显美味可口。

6. 光鱼 (Hikarimono)

光鱼是指一类肉质较硬的鱼，例如秋刀鱼和鰤鱼。它们的刺身通常口感爽脆，肉质饱满。光鱼的刺身经常被冷冻处理，以保持其鲜美的口感。

7. 平目 (Hirame)

平目是一种扁平形的鱼类，肉质细腻而丰满。它的刺身常常透着淡淡的甘甜，给人一种清新的口感体验。平目刺身在日本寿司店中非常受欢迎。

8. 鲈鱼 (Suzuki)

鲈鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的刺身鱼。它的口感柔软，肉质略带甜味。鲈鱼刺身经常被用来食用或制作柔软的寿司卷，给人一种美食盛宴的享受。

9. 北极贝 (Hotate)

北极贝是一种受欢迎的海鲜，被广泛用于刺身料理。它的刺身肉质鲜美，给人一种丰满的口感。北极贝刺身通常用来制作寿司或配以柔滑的酱汁食用。

10. 龙利鱼 (Hamachi)

龙利鱼是一种颇受欢迎的刺身鱼类。它的肉质细腻，富含脂肪，口感丰富。龙利鱼刺身通常具有柔软的质地和清淡的口感，是许多刺身爱好者的最爱之一。

以上介绍的是日本最受欢迎的十大刺身鱼品种。无论您是刺身爱好者还是美食探索者，这些美味的刺身鱼一定能为您带来难忘的味蕾享受。

三、什么鱼适合刺身？

1.鲤鱼

鲤鱼是最常见的生鱼片材料，鲤鱼是据记载最早开始被用于生鱼片的鱼类，鲤鱼从唐代开始就被研究用于生吃，更是在宋代几近成为国鱼。

2.罗非鱼

罗非鱼的鱼肉十分美味，而且肉质细腻，层次丰富，做的时候只需要简单的用白醋浸泡一下，然后用饮用水洗去白醋，再沾上自己喜欢的调料放进嘴里食用即可，这种鱼不管是做生鱼片还是用于煲汤都是非常好的选择之一。

3.三文鱼

三文鱼又称鲑鱼，这种鱼是日本非常常见的一种鱼，三文鱼分为冰鲜和急冻两种，冰鲜的三文鱼的口感相对更将肥美，层次更加丰富，而急冻的就比较柴，吃起来并没有高级感。

4.金枪鱼

金枪鱼是生鱼片的宠儿，每年都有天价金枪鱼被卖出的新闻，这种鱼之所以能卖出天价和其本身的肉质有着不可分离的关系，这种鱼的肉非常厚实，而且吃起来鲜味较重，对于生鱼片爱好者来说是难得的美味。

5.墨鱼

墨鱼能做成生鱼片相信很多小伙伴都没有想到吧，其实在我国唐代的时候就有用墨鱼做成生鱼片的了，他的肉质十分爽滑，而且肥而不腻。

四、全球十大刺身鱼

全球十大刺身鱼：享受最美味的海鲜盛宴

刺身作为日本料理中的珍馐美馔，在全球范围内广受欢迎。它以其新鲜、精致和多样的口味而闻名于世。今天，我们将向大家介绍全球十大刺身鱼，让您尽情享受海洋的美味！

1. 红鲷鱼（Red Snapper）

红鲷鱼是刺身料理中最受欢迎的鱼类之一。这种鱼肉质坚实、细腻，富有甜味。无论是单独享用，还是与酱油、芥末等调味料搭配，都能带给您独特的口感。

2. 金枪鱼（Tuna）

金枪鱼是另一个备受喜爱的刺身鱼。它具有浓郁的肉质和高蛋白质含量，是刺身迷们的最爱。金枪鱼可以按照不同的部位切割，每个部位都有自己独特的风味。

3. 鳗鱼（Eel）

鳗鱼是一种鲜美多汁的刺身食材。它通常以烤鳗鱼的形式出现在寿司店中，但刺身也是一种值得尝试的绝佳选择。鳗鱼刺身肉质松软，搭配甜酱油，口感更加丰富。

4. 鳕鱼（Cod）

鳕鱼是一种肉质鲜嫩、细腻的鱼类，适合生食。其柔嫩的口感和微咸的风味使得鳕鱼刺身成为许多刺身爱好者的首选。切成薄片的鳕鱼刺身，配以一些柠檬汁和橄榄油，绝对是一道美味佳肴。

5. 龙利鱼（Halibut）

龙利鱼是一种肉质鲜嫩、口感丰富的刺身美食。它的肉质细腻，呈现出淡淡的甜味。切成片的龙利鱼肉，搭配上一些辣椒酱和香葱，绝对是一种让人垂涎欲滴的料理。

6. 鲷鱼（Sea Bream）

鲷鱼是刺身盛宴中的一颗明珠。它的肉质鲜嫩、富有弹性，呈现出淡淡的甜味。无论是单独食用，还是与其他刺身搭配，鲷鱼都能为您带来绝佳的味觉享受。

7. 生蚝（Oyster）

生蚝是一种奢华的刺身食材，其鲜美的口感令人难以抗拒。生蚝刺身可通过挤上柠檬汁、撒上一些海盐进行调味， 能使其更加美味。这种刺身的食材通常用于庆祝和特殊场合，是一种独特的美食体验。

8. 鳗鱼鳗鱼（Sweet Shrimp）

不要被名字所蒙蔽，这种甜美的刺身食材是非常值得一试的。它的肉质鲜甜、口感丰富。一旦放入口中，它散发出的甜味和鲜美的汁液会让您陶醉其中。

9. 大比目鱼（Flounder）

大比目鱼是另一种备受推崇的刺身美食。它的肉质细嫩、口感丰富，富有浓郁的海鲜风味。将大比目鱼片薄片，搭配上一些柠檬汁和酱油，会为您带来一种绝妙的味觉享受。

10. 龙虾（Lobster）

龙虾虽然不是传统的刺身食材，但将其制成刺身绝对值得一试。龙虾肉质鲜嫩、甜美，风味独特。将龙虾肉蘸上一些酱油、芥末和柠檬汁，会为您呈现出一种令人难以抗拒的美味。

以上所介绍的全球十大刺身鱼代表了各自独特的风味和口感，无论您是刺身的爱好者还是想要尝试新的美食，都可以在刺身料理中找到满足自己味蕾的选择。刺身料理不仅能够给人带来美妙的口感体验，也是一种对海鲜文化的尊重和享受。

无论是选择传统的刺身美食，还是尝试一些不同的刺身组合，都能够发现各种奇妙的味道。刺身料理注重新鲜和原汁原味的食材，因此选择优质的食材至关重要。在品尝刺身美食时，不仅可以满足味蕾的需求，还能感受到来自大海的馈赠。

希望今天的介绍能够为您带来一些关于全球十大刺身鱼的新见解。如果您还没有尝试过刺身料理，那么现在就是您品味这美味海鲜盛宴的最佳时刻了！

五、哪些淡水鱼可以刺身？

1.赤点石斑鱼日本海域还有中国海域都有这种鱼的存在，它的鱼肉，不管是做成生鱼片，或者是刺身，样子还有味道都是很不错的。而且很多高级的餐厅也时常看到它的身影，看到了这类鱼可不要错过呢。2.鬼鲉这种鱼的肉质是白色的，可以用来炸或者是做成刺身，这种鱼的是不易见到的，所以很难吃到它的肉。鬼鲉的鱼背上是有毒的，所以还是在餐馆中吃比较好。3.拟鲹鱼这种鱼对比于些高级的鱼类，也是不落下风的，它的数量是比较稀少的，在夏季是食用拟鲹鱼最佳的季节。它的肉质有一些粉嫩色的，适合用来做刺身，肉质的肥美程度好。

六、哪种海鱼适合做刺身？

1、金枪鱼(吞拿鱼)

太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳，口感柔嫩不油腻，比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角，切成0.5厘米厚的鱼片，这样切出的鱼片颈纹短，利于咀嚼，口感也较好。

2、三文鱼

呈明亮的橙色，肉质肥嫩，尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。

3、 鲷鱼

肉质紧密硬实，口感柔和鲜美，要切的薄些才好吃。日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用。

4、 马鲛鱼

肉质肥美，通常烧烤后食用，但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下，以去除鱼腥味。

七、什么刺身鱼有黄色海绵似的？

那种鱼子叫希鲮鱼，有红的和黄的。

外表看起来是上面一层鱼皮，中间一点点鱼肉，下面一大坨鱼籽，咬起来有爆珠感又不像三文鱼一样偏腻。

其实希鲮鱼不是一种鱼，这种刺身是合成出来的。

一般来说红希鲮鱼是淡水鱼籽加青鱼鱼片压制而成，黄色的是多春鱼籽加鲱鱼做的，材料是天然的，但是成品都是人工做出来的。

不过营养价值一样很高，老年人要少吃，有很高的胆固醇。

扩展资料：

日本刺身特点：

刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，强烈地吸引着人们的注意力。

刺身最常用的材料是鱼，而且是最新鲜的鱼。常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、腈花鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。

刺身的佐料主要有酱油、山葵泥或山葵膏（浅绿色，类似芥末），还有醋、姜末、萝卜泥和酒（一种“煎酒”）。

刺身的器皿用浅盘，漆器、瓷器、竹编或陶器均可，形状有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等。

刺身造型多以山、川、船、岛为图案，并以三、五、七单数摆列。

刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也需要稍作加热处理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就取此法；炭火烘烤：将鲔鱼腹肉经炭火略为烘烤（鱼腹油脂经过烘烤而散发出香味），再浸入冰中，取出切片而成；热水浸烫：生鲜鱼肉以热水略烫以后，浸入冰水中急速冷却，取出切片，即会表面熟、内部生，这样的口感与味道，自然是另一种感觉。

八、刺身用什么鱼露？

第一名:Red Boat 美国 Red Boat是美国最受欢迎的鱼露品牌

第二名:Real Thai 丽尔泰 泰国 泰国进口 丽尔泰 鱼露 泰式海鲜调味料

第三名:凤球唛 广东 凤球唛 鱼露 750ml 泰国风味 鱼酱油 海鲜提鲜祛腥调料 

第四名:浦源 山东 鱼露韩国泡菜专用浦源韩式鱼露3k辣白菜腌制专用酱料食

九、刺身黄色的鱼有籽是什么鱼？

其实这种鱼刺身应该叫希鲮鱼,它是一种“合成鱼”,把鲱鱼的鱼皮鱼肉和多春鱼的鱼籽合在了一起。这种“合成”的生鱼片,鱼籽通常有两种颜色,黄色和橘色。

黄色鱼子是希鲮鱼，有黄色的鱼籽。黄鱼子外表呈现出黄色，半透明状态，小米粒儿大小，口感弹牙，味道鲜美，富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁，以及核黄素等营养物质

十、淡水鱼也能做刺身吗？

淡水鱼也可以做刺身。而且更便宜。

提起刺身，人们马上就会想起龙虾、象拔蚌、三文鱼、北极贝等海产原料。不少人都存在着这么一个误区，认为淡水鱼因生活的水质环境差等原因，导致其体内病菌相对较多，因而淡水鱼就不适宜用来做刺身。 不可否认，淡水鱼由于水质污染等方面的原因，使得体内含有较多的病菌，尤其是鱼体感染肝吸虫比较严重