一、花鲢鱼和草鱼的区别(花鲢和草鱼的区别)
1.花鲢鱼和草鱼相比，花鲢的鱼刺更多。
2.二者都是淡水鱼，总体来看鱼刺的数量都比较多，尤其是在跟一些海水鱼相比的时候。
3.但二者具体的鱼刺数量还是有差异的，花鲢鱼的鱼刺比草鱼的更多。
4.二者都有大刺和小刺，大刺数量差不多，但花鲢鱼的小刺明显比草鱼更多。
5.因为它们的肌肉和皮下都有不少小刺，因而总体来看鱼刺就更多了。
二、混养鱼搭配三亩鱼塘养草鱼,花鲢鱼白鲢鱼各多少条为好?
白鲢120条，花鲢480条，草鱼300条。混养每亩放鱼共300条。由于花鲢价格较高，建议白鲢和花鲢中以花鲢为主，两者比例为2:8，这样白鲢不会影响花鲢生长；另外考虑到草鱼粪便可以肥水，有利于鲢鳙生长，草鱼价格还可以，因此草鱼可多放，使用半斤至一斤的鱼种，加以喂草或饲料，饲养一年即可出售，三亩鱼塘白鲢120条，花鲢480条，草鱼300条。
三、草鱼和鲤鱼鲢鱼哪个刺多，哪个贵
草鱼和鲤鱼鲢鱼，同等体重的话，鲢鱼刺最多，皮下都有小刺，草鱼次之，鲤鱼刺少一点。原因：鲤鱼肚子大尾部相应小，鲤鱼出肉的大部分在前中部这部分。而草鱼身体却比较匀称。所以同样重量的鱼肉含刺率明显草鱼大于鲤鱼。
鲤鱼、草鱼和鲢鱼，鲤鱼相对贵一些，草鱼次之，鲢鱼相对便宜一些。
如果都是三五斤的鱼的话，草鱼是最多，因为小，鱼刺根本没长开，都是小刺，所以市面上也很少见到那么小的草鱼，
如果都是十斤多的话，草鱼是最贵的，鲢鱼是刺多的，因为花鲢鱼都是吃它的大头，后面的肉基本都是送你的，所以自助的鱼火锅是最便宜的，
四、准备在家里做一些酸菜鱼，用什么鱼是最好的？
水煮酸菜鱼常见的鱼有黑鱼，草鱼，近年来随着密集化养殖鲈鱼的技术普及，更多的追求品质的酸菜鱼店选用的是淡水鲈鱼，而一些快餐模式的酸菜鱼品牌一般选择的是标准化程度比较高一种是草鱼：草鱼肉质厚，适合饭店用，因为片鱼片好处理一点，但肉质没有鲤鱼的好。本人最喜欢吃酸菜鱼了，根据本人经常做鱼的经验，我建议用花鲢也就是胖头鱼，口感好，唯一的就是有些小刺！可以忽略不计。
鱼片要用清水洗两边，一元硬币的厚度最高！用盐，白胡椒，料酒，葱姜水，抓，抓出粘液时，放红薯淀粉，抓匀，最后用油封口！在这里我没有用蛋清，加蛋清后，鱼汤会比较浑浊，豪一点的用黑鱼，大众用草鱼，区别就是刺多刺少，这俩种鱼是最佳的，同样也可以用于水煮鱼，番茄鱼。
如果是一般消费饭店做菜，无非就是黑鱼，草鱼之类性价比高的鱼。当然在一些鱼类不好养殖，也不方便运输的地方也用鲶鱼做。反正我是不吃鲶鱼。酸菜鱼的话，看个人喜好和各地的习惯吧。草鱼、花鲢、黑鱼都可以。我们这里草鱼比较普遍，花鲢刺少一些，黑鱼营养丰富，汤也可以喝。制作酸菜鱼，草鱼、花鲢，黑鱼，罗非鱼等肉厚刺少的鱼，特别是不会弄鱼刺的，可以选择黑鱼。
草鱼作为一种淡水鱼虽然肉质鲜美，但身上还是有淡水鱼的一些“通病”，其中一个就是骨刺比较多，在吃的时候比较麻烦。而用龙利鱼制作的话就不会有这种困扰，做酸菜鱼步骤我就不讲了，就鱼的种类问题，正常的是草鱼，大头鱼为主，另外白鲢，鲤鱼，龙利鱼，沙巴鱼都可以，这就要各地吃鱼的习惯了，就像我家乡就喜欢大头鱼做酸菜鱼，
一般都是用黑鱼和草鱼的，不过建议用黑鱼，因为刺比较少，而且吃上去肉很紧实，口感比较好，片鱼的时候也比较好操作
做酸菜鱼 可选择的四种常见鱼：黑鱼 草鱼 花鲢鱼 白鲢鱼 黑鱼：刺少初了大骨身其他没有刺，肉多，价格相对比较贵些，所含蛋白质比较高，也适合家里有老人和小孩的。草鱼：在每个地方都有这种鱼，比较常见的鱼种，鱼肉嫩，但是不腻，很开胃。花鲢鱼：鱼头比其他鱼都要大一些，富含丰富的营养，鱼头可单独做汤很鲜，鱼肉做酸菜鱼。鱼肉很细嫩。白鲢鱼：价格最实惠。
一般来说，我们做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼 ，这样的鱼做起来才比较好吃