鲢鱼有两种：一种是白鲢，也叫连子鱼；一卜知种是花鲢，也称胖头鱼，均较适合清蒸，烧、炖也较适合。鲢鱼的头与豆腐煮汤，也是百姓家一道美味佳肴。鲢鱼的营养价值很高。一般来说，要想白鲢活鱼的产掘芹量高，养殖的合理密度应根据亩产量来计算，如果预计的亩产量是600斤，上市规格在3斤左右，就应该根据250尾/亩来放养，算上中途的损坏，放养数最多也不应该超过300三十亩的鱼塘，如果充分利用起来养鱼的话，其还是能取得较好的经济效益的。
“养鱼先养水”，可见得水对于养殖的重要性。流动水，我们农村人称其为活水。沙塘鳢养殖，沙塘鳢也是喜欢生活在可流动的水域里，但是对水质要求比较高，而且是属于肉食性鱼类，如果养殖沙塘鳢判弊毕的话，要在鱼塘里放大量的鱼虾（也可以人工投喂），供沙塘鳢捕食。
鱼塘不错，深度和水源条件挺好。就是不知道鱼塘是否规则，电和道路是否通畅，这个对你后续的生产和捕捞销售影响都是蛮大的。由于是活水，首要的一点做好进排水口的防逃工作。特点养殖难度不高，销售路子也良好，价格近年来是稳步上升的。
现在国家支持养殖业力度越来越大，不像以前在农村养殖白条鱼的少之又少，可现在是比较普通的了。白鲢鱼是淡水鱼，就和它的三个兄弟一样，多数都生活在淡水里。但是我们在一些河口区的养殖池塘中也经常会见到一些四大家鱼，这些鱼也能够在一定盐度的池塘中生存。白鲢是属于淡水鱼类，池塘的盐分过高，不适合白鲢的生长。盐分代表每千克水中所含盐分的含量，是衡量水体环境的重要指标，它会影响水体动物的营养吸收和组织结构
白鲢活鱼养殖经济效益挺好的，因为市场需求量大，能卖个好价钱。
白鲢的经济价值还是不错的，主要是养殖成本低，所以净利润高一些。
经济效益很不错，因为这种鱼很好养殖，也可以卖比较高的价钱。
经济效益非常的高，而且近年来养殖白鲢活鱼非常的赚钱，成本不是特别的高，但是市场上的需求比较大。