一、柠檬李怎么做？
主料：李子1千克 食盐30克 白糖400克 柠檬香精20滴 柠檬酸0.2克 冷水500毫升。
柠檬李的特色：
色泽美观，不仅具有浓重的柠檬香味，而且还具有清肝解热等功能。
做法：
1.将八成熟的芙蓉李子洗净，用小刀在表层纵向划5～8道。
2.将李子和食盐一同放入锅中，搅拌均匀，腌渍2天，使果肉中的水分析出。
3.将李子漂洗干净，减轻咸味，倒入锅中，用大火煮沸后，捞出沥干。
4.取白糖300克，冷水、李子和柠檬酸0.1克一同放入锅中，置于大火上煮沸后改用小火煮25～30分钟，离火后糖渍1天。然后加入白糖100克、柠檬酸0.1克，用小火煮约15～20分钟，待糖液收浓后，即可离火。
5.将煮好的李子连同糖液一起浸泡4～5小时。
6.将李子捞出，放在竹屉上沥干糖液，晾晒1天(以下粘手为止)食用前，滴入柠檬香精搅拌均匀即可。
二、柠檬辣椒腌制李子怎么做
李子本来就酸就不用放柠檬了吧！把李子洗干净，再把李子拍裂，加椒盐就好了。
三、腌李子怎么做好吃窍门
用料：李子1斤、糖适量、盐适量、蜂蜜3匙、柠檬片6片、凉白开水一碗
腌李子的做法
1、洗干净 放入饭盒，撒盐搓洗 。
2、开水煮沸后放李子下去，2分钟左右就会看到李子颜色变黄散发香味，捞起。
3、灼过水的熟李子 看到表皮变黄、变软。为了让李子脆口感好，马上把李子放进凉白来水里泡泡捞出来晾干水备用。
4、用刀子划口（为了让李子更入味）。
5切好柠檬片备用。
6、撒入白砂糖，不需要太多，覆盖李子表面即可。
7、倒人一小汤匙白来水和蜂蜜。
8、倒入一小勺开水，促进糖分的融化，再将李子搅拌均匀，盖上饭盒盖，摇一摇，让李子均匀覆盖 放置冰箱冷藏，半小时后即可食用。
四、腌李子的家常做法，怎么做腌李子才好吃
腌李子
主料
李子1500g 糖粉适量
蜂蜜适量 柠檬1个
凉开水1大壶 盐适量
小苏打3勺
腌李子的做法步骤
1. 李子用清水洗净，放入三勺小苏打，浸泡15分钟。
2. 冲洗干净，沥干。在李子上划十字，贴着核划。
3. 加入盐，腌渍两小时。
4. 把腌出来的盐水倒掉，用凉开水冲洗一下。
5. 把李子捞出放入干净的盆里，撒上糖粉。
6. 加入柠檬汁、蜂蜜，拌匀（酸甜度按各人喜好调整）
7. 用保鲜膜把盆密封，放冰箱冷藏隔夜，或者装入密封罐冷藏。
8. 这是腌渍隔夜的李子，颗粒看起来很饱满，一点都没有干瘪的情况。口感很脆，但是因为不够入味会比较酸。喜欢酸口的可以第二天就吃，喜欢入味点的可以多腌渍几天。
9. 想要入味，可以多腌渍几天。这是腌渍了三天的李子，因为腌渍的时间相对比较长，李子内部的水分都被腌渍出来了，看起来会比较干瘪，但是味道比只腌渍隔夜的好吃太多了，清甜爽口中带一点点酸，味道很像超市买的果脯，非常好吃。