一、水蜜桃和普通桃有什么区别
①硬肉桃。单花芽较多,以中、短果枝结果为主，果顶稍突，果肉脆硬致密，汁液较少，如“陆林桃”、“小暑桃”、“象牙白”、“二早桃”等；
②水蜜桃。包括大部分日本品种。复花芽较多，以长果枝结果为主。果顶平圆，缝合线浅，果肉柔软多汁，皮可剥离，不耐贮运，如“玉露”、“白花”、“上海水蜜”、“白凤”、“大久保”、“冈山白”等。黄肉品种群 原分布于中国西北和西南一带，以陕西、甘肃、新疆、云南等省
二、白桃和水蜜桃的区别
口感不同：白桃成熟后口感软，酸度低，水蜜桃则是甜中带酸的，汁水较多。成熟期不同：白桃会在8月中旬到9月上旬生长成熟，水蜜桃的成熟期为6月左右。保存时间不同：白桃通常只能保存3-4天，而水蜜桃则能保存半月左右。挑选方法：果蒂处为红色是自然成熟的，白色或青色代表没有成熟。一、口感不同白桃和水蜜桃的口感有很大区别，白桃成熟后酸度低，吃起来比较甜，口感比较软。水蜜桃吃起来则是甜中带酸的，汁水较多。二、成熟期不同白桃一般是在8月中旬到9月上旬生长成熟，果实为圆形，果顶略微凹陷，缝合线十分明显。水蜜桃的成熟期要比白桃早，它会在6月份左右成熟，颜色微粉红色，梗洼深，果肉为白色，粘核。三、保存时间不同水蜜桃更耐储存，它能保存半月左右的时间，若桃子是八成熟的话，保存一个月也不会变质。而白桃只能保存3-4天时间，成熟的白桃只能存放1-2天。四、挑选方法在挑选桃子的时候，可以观察桃子的顶端，凹陷的是母桃子，凸出来的是公桃子。果蒂处若是红色的话，说明它是自然成熟的，若呈白色或青色，那代表桃子还没有完全成熟。购买的时候还可以轻轻捏一下，桃子成熟后会有些发软，若没有成熟的话，摸起来是相对硬的。
白桃和水蜜桃的区别在于口感、食用方式、储存时间和果实造型等，白桃果梗长，缝合线明显，色泽白色，口感甜软，储存时间较短，多为鲜食，而水蜜桃外皮粉色，口感酸甜脆爽，储存时间长，能制成果脯罐头等多种食品。
水蜜桃和白桃的区别 1、口感区别
水蜜桃和白桃的口感区别是很明显的，水蜜桃的口感偏向于脆爽，有一定的硬度，吃起来酸甜可口的同时还有一定明显的脆度，而白桃的口感则非常软糯，类似于无核类的水果，没有水蜜桃那样的脆度和硬度，很容易辨别。
2、食用方式
尽管都是桃子，但是白桃和水蜜桃的食用方式是不尽相同的，白桃的食用方式多为以鲜食为主，一般不容易被加工成其余的食品，但是水蜜桃除了鲜食之外，还可以加工桃子罐头、桃子蜜饯、桃子果脯等多种不同的食品。
3、储存时间
白桃和水蜜桃的储存时间的差别也是相当的明显的，白桃一般都是未完全成熟就采摘下来了的，但是一般只能够保存3-4天，如果是成熟的甚至只有1天就会坏掉，而水蜜桃完全成熟的情况下，也能够放置15天以上不会坏。
4、果实造型
白桃的果实造型和水蜜桃有一定的区别，白桃的果实是球型，但是果梗比较长吗，且顶部稍稍凹陷下去，缝合线非常深而且很明显，基本呈白色，而水蜜桃的缝合线不算明显，且果梗短，整体的颜色一般都呈现出粉色或淡粉色。
三、久保桃和水蜜桃的区别
久保桃其实就是水蜜桃的一个品种，没法硬说区别，品种不同的水蜜桃之前才能有对比。
大久保，果型大，果重约230~280克，果形圆而不正，果皮底色乳白向阳面、顶部及缝合处侧着红晕，果肉白色、溶质，肉质致密，纤维少，汁液多，香气中等，风味甜酸而浓，果实近核处著玫瑰红色，含有多种糖、果酸、维生素和20多种微量元素，品质上等。七月底成熟。
品种来源
桃原产于我国黄河上游海拔1200一2000米的高原地带。自古以来，桃作为五果之首(桃、李、杏、枣、栗)，受到人们的喜爱。
早在4000年前，桃就被人类认识、利用、选择、驯化，栽培发展历史悠久。世界各国栽培的桃先后由我国引入，或经品种选育后进行栽培，如今桃的栽培已遍布世界各地。