口感不同：白桃成熟后口感软，酸度低，水蜜桃则是甜中带酸的，汁水较多。成熟期不同：白桃会在8月中旬到9月上旬生长成熟，水蜜桃的成熟期为6月左右。保存时间不同：白桃通常只能保存3-4天，而水蜜桃则能保存半月左右。挑选方法：果蒂处为红色是自然成熟的，白色或青色代表没有成熟。一、口感不同白桃和水蜜桃的口感有很大区别，白桃成熟后酸度低，吃起来比较甜，口感比较软。水蜜桃吃起来则是甜中带酸的，汁水较多。二、成熟期不同白桃一般是在8月中旬到9月上旬生长成熟，果实为圆形，果顶略微凹陷，缝合线十分明显。水蜜桃的成熟期要比白桃早，它会在6月份左右成熟，颜色微粉红色，梗洼深，果肉为白色，粘核。三、保存时间不同水蜜桃更耐储存，它能保存半月左右的时间，若桃子是八成熟的话，保存一个月也不会变质。而白桃只能保存3-4天时间，成熟的白桃只能存放1-2天。四、挑选方法在挑选桃子的时候，可以观察桃子的顶端，凹陷的是母桃子，凸出来的是公桃子。果蒂处若是红色的话，说明它是自然成熟的，若呈白色或青色，那代表桃子还没有完全成熟。购买的时候还可以轻轻捏一下，桃子成熟后会有些发软，若没有成熟的话，摸起来是相对硬的。
白桃是桃子的一个品种，这个品种的果实比较的饱满、充实，也很圆润，外表的颜色为白粉色，到了高温天气外表会逐渐发出粉红色，里面的果肉也是奶白色，香气非常的浓郁。
水蜜桃属于球形可食用水果类，水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功能。它的蛋白质的含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子多七倍；铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，富含多种维生素，其中维生素C最高。
白桃尝起来的口感比较的脆甜，肥美多汁，含有的糖分比较高，非常的甘甜。阳面果肉间有水红色，阴面淡黄色。果实极耐贮藏，采后在室内可自然存放15~20天；并且桃子的营养价值特别高，含有维生素、果糖等。
水蜜桃树属于落叶小乔木植物，一般树高3-4米。干性弱，树冠开张。幼树生长旺盛，1年生长枝达1米以上。芽具有早熟性，树冠形成快。开始结果早，定植2～3年开始结果，6～7年达盛果期，15～20年后渐入衰老，寿命较短，较好的25～30年还保持高产量。