一、豌豆黄怎么做
前言
前段时间在网上看到各地小吃的介绍，看到北京有豌豆黄、驴打滚什么的，正好前两天去超市看到卖干豌豆的，就想着自己试着做做看。妈妈吃了还以为是栗子糕呢，爸爸吃着说是甜味不够，不过都说味道挺好。
材料
主料：干豌豆60g；
辅料：水适量、白糖适量
豌豆黄
1
找个大点的碗，把豌豆放进去浸泡。我上床睡觉前泡的，早上起床看就已经泡好了。
2
把泡好的豌豆倒进高压锅里面，倒水，盖上盖子，大火上汽15分钟左右，关火
3
等汽没了以后再焖一会，开盖，把豌豆连同水一起倒进一个碗里面
4
拿个筛子和勺子，把豆子舀进筛子里面，然后用勺子压（用这个方法可以去皮，已经去过皮的也可以用筛子再压一遍，会更细腻）
5
去了皮以后的豌豆和水一起倒进锅里，在火上（我是用可以直接放火上加热的不锈钢碗装的压熟的豌豆，这样可以少洗一个锅，而且据说好像不要用铁锅）
6
搅动的过程中加入白糖
7
如果舀起的豌豆倒进碗里后，不会迅速融在一起，这种程度就可以了
8
找个盒子，把豌豆全部倒进去，用勺子将面上滑滑平，然后放入冰箱
9
冰冻大概1小时30到45分钟左右就差不多了，从盒子里面倒出来，切小块
小贴士
1、装进盒子之前，想着毕竟盒子是塑料制品，我先由它在碗里凉了一会才倒进去。放进冰箱之前，我又再由它凉了一会。记得妈妈说过，热的东西放进冰箱更耗电。
2、我1个小时左右拿出来看了一次，还不行，容易开裂。等2个小时候再拿出来看的时候，发现已经有点硬了。所以我猜想应该一个半小时就足够了。
3、盒子是不需要涂油的，因为根本不会粘在盒子上，用手在底部轻轻顶一下，豌豆黄就和盒子分离开了
主料5人份
白豌豆200克
白糖150克
水400克
香草油数滴
辅料
适量
豌豆黄:宫廷小吃在家轻松做步骤1
去皮豌豆洗净，泡4－5个小时，控干水
步骤2
把豆子加入水400g，放入电压力锅，调至35分钟那一档
步骤3
几十分钟后，压力锅放气可以打开锅，加入白糖150g搅拌均匀，搅成细腻状，可以点数滴香草油来提香（去豆腥味）
步骤4
趁热迅速倒入容器里，不用担心现在的液态成不了豌豆黄，冷却后自然就会凝结成固体的
步骤5
凉后放入冰箱里，冷藏几个小时，此时的豌豆黄已凝结，切成小块。上桌开吃吧！是不是很简单？！味道真的比买的要清新爽口！
二、豌豆黄用什么四字词语表达
豌豆黄用四字词语形容
可以用以下词语形容:
1 北京小吃
2 味道香甜
3 清凉爽口
三、北京特产零食豌豆黄怎么做北京特产零食豌豆黄怎么蒸
1、去皮豌豆，用清水泡10-12小时备用。
2、放入电饭锅内，水量与豆粒平行就行，开启焖饭功能。
3、焖饭功能结束后，将多余水份沥干，将蒸好的豆粒放入筛网中，过一遍筛。
4、放入细砂糖搅匀。
5、将搅匀的豆糊倒入炒锅中，熬至粘稠，期间要不断的搅拌以免糊底。
6、倒入容器中放晾后放入冰箱冷藏一夜，第二天倒出切块即可。
四、老式做法蒸豌豆黄 如何做蒸豌豆黄
1、食材：白豌豆1000克，白糖500克，红枣150克，食用碱2克。
2、将白豌豆去皮碾碎,红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。
3、火上坐砂锅或铝锅,注水约3000克，下入白豌豆粒、碱面，开锅后用小火煮约一个半小时，成稀糊状时，过细罗使白豌豆成 细泥状。
4、铝锅上火，将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀，倒入铝锅内，翻炒至起稠，倒入不锈钢盘子里，晾凉，上面盖湿布放入冰箱，吃时用刀切成小块即可。