一、香菇上的花刀要怎样切？
步骤/方式1
香菇去蒂，刀刃最后落在香菇的正中偏右一点的方向侧切，反方向再侧切一下。
步骤/方式2
香菇旋转60度，在另一边以同样的角度下刀与上一刀汇合。香菇再旋转30度，重复刚才的切法。
步骤/方式3
切成“米”字型即完成。
二、菌花的标准切法？
我们在外面吃火锅儿时，经常会看到餐厅会把香菇切得很漂亮，伞盖儿上顶着一朵六瓣儿小花儿，漂亮的很。今天就教大家学习香菇花儿的切法儿。
如何切出漂亮的香菇花儿？
香菇花儿的切法：
1、将香菇洗净，把刀倾斜45度，切下第1刀；
2、把香菇旋转180度，斜切第2刀，或者像我这样儿反着切第2刀也OK哈，自己怎么顺手儿怎么来；
3、前两步完成，一个梭形的小长条儿就被切下来了，切掉的碎料不要扔哈，还可以做菜用；
如何切出漂亮的香菇花儿？
4、将香菇旋转后切第3刀、第4刀，这两刀切完后，与前两刀的交角儿呈60度左右即可，其实不用那么严谨，自己看着切就行；
5、继续重复前面的做法切最后两刀，这样一个漂亮的香菇花就切好啦！
如何切出漂亮的香菇花儿？
小贴士
1.下刀别太深，切到香菇伞盖儿厚度的1/3或一半儿就行了；
2.切香菇还是挺随心所欲的，不用刻意地去找那个角度，也不用那么严谨地找尺子量哈，慢慢儿来，多切几个就掌握技巧了；
3.切下来的碎料千万别浪费，直接扔到火锅儿汤底里就OK了哈！
三、香菇怎么切花？
步骤/方式1
1、想要将香菇切花刀时，首先要把香菇清洗干净并去蒂，将香菇顶面朝上放在菜板上面后，刀刃与菜板呈50度，之后将刀刃落在香菇的正中间。
步骤/方式2
2、将香菇旋转180度后，刀刃同样与菜板呈50度，之后将刀刃落在香菇表面刀口的另一边，让刀口的两端汇合在一起，再把切下的香菇条取下来。
步骤/方式3
3、重复以上的切法，且保持刀刃的倾斜度，之后将香菇表面打成“十”字即可，若香菇的个头较大，也可以将香菇表面打成“米”字形。
四、香菇改刀十字做法？
1.
准备一朵香菇，洗净备用
2.
用刀切掉香菇蒂
3.
在香菇正中间划一刀，刀口深1㎜。
4.
在第一刀的两边，左右各斜切一刀。中间距离为4mm ，扯下切下的香菇肉。
5.
刀再十字方向划一刀，左右各斜切一刀！宽度仍然是4㎜。
6.
十字花刀就切好了。
