一、香菇自然风干会变质吗？
香菇洗完常温放置容易变质。干香菇容易受潮变质，一般散装干香菇的存放应该是阴凉干燥密封。贮存要格外小心，如果存储不当，很容易生虫。所以香菇储存的时候一定要晒干，然后密封存于阴凉干燥通风的地方，如果量大，条件好的话可以放在冷库存放。如果是家庭用，量小的话可以密封放冰箱存放。香菇只要保存好不发霉长虫都可以食用。
二、干蘑菇生虫能吃吗？
生虫了的干蘑菇还能吃，但如果比较严重或者出现发霉的情况，就不要继续食用了。想要保存干蘑菇而不生虫子，主要有五种方法，分别是干燥贮存法、低温贮存法、避光贮存法、密封贮存法、单独贮存法。
其中干燥贮存法是将香菇先干燥后再进行贮存，贮存容器内还要放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂。
三、红蘑里面的虫子怎么清洗？
1、洗蘑菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后香菇需要在盐水中浸泡15分钟。
2、我们刚刚多加1勺盐是为了让水增加咸度，盐分越高溶解氧会越低，这样就可以快速地把脏东西和小虫子逼出来，而且盐本身有很强的杀菌和消毒作用。
3、最后我们搓洗一下后，再用洗水冲洗干净。这样的话，我们的蘑菇，香菇，或者平菇等菌类，就会被清洗得很干净了。
四、干蘑菇怎么储存不生虫子？
1.
干料保藏之前,一般应进一次日晒,使其完全干燥,不含湿气,然后装进没有破洞、漏气的薄膜袋,并紧结袋口,使空气不能进入。为防止蟑螂、蚂蚁和老鼠咬破薄膜袋,还需把密封的薄膜袋放进虫、蚁进不去木箱、木桶或铁皮箱。干料也可装进陶瓷罐密封。
2.
若干料保存的时间极短暂,在秋冬天气寒冷、湿度小的情况下,可存放于通风透气的架子上,但事前最好有一次日晒,也要用薄膜袋装好,并要时刻检查是否有虫、鼠咬破袋子,以便用时处置。
3.
有些干料需放置石灰、明矾、亚硫酸氢钙等干燥剂、防霉防腐剂加以保藏
五、干香菇过期了好吃吗？
干香菇过期了若是干香菇过了保质期是不建议吃的，如果没有发生异味或者生虫的话，是可以继续食用的，但不要多吃。而干香菇放置的时间久了，里面的营养物质会逐渐流失，味道也没有以前的好，口感也会变差，所以在保质期内要尽快吃完。
六、香菇有虫了还能吃吗？
不能吃了。
干香菇有长虫的现象说明香菇已经变质了，不能食用了；干香菇想要长期保存可以经常拿出来晒太阳，晒太阳后放回密封袋保存，如果长时间不吃，可以放冰箱冷冻保存。
