一、糯米蛋是鲜香菇还是干香菇？
糯米蛋通常使用鲜香菇因为鲜香菇的口感更加鲜嫩，而干香菇需要先泡软才能使用，而且味道也会更加浓重。不过在特殊情况下，有些人也会使用干香菇来增强口感和味道。延伸：糯米蛋是一道常见的传统小吃，由糯米和鸡蛋混合而成，口感丰富美味。除了鲜香菇和干香菇外，糯米蛋还会加入其他食材，如肉末、葱花、豆角等，烹饪方式也因地区而异。
二、糯米粉盒子的做法？
用料：韭菜 250克，猪肉馅 150克，云耳 15克，豆腐泡 10个，左右糯米粉 500克，粘米粉 200克，盐 适量，油 适量，酱油 2勺，蚝油 1勺，五香粉 1勺，米酒 1勺
做法步骤
步骤 1
云耳用温水泡开，洗干净就可以切了，油豆腐我冲了遍水也切了一下，没切多碎，我比较喜欢大块点馅。油豆腐就是那种炸的豆腐圆圆的，每个地方叫法都不太一样，有的也叫豆泡或者油果。
步骤 2
韭菜洗干净，切碎放点油拌均匀，防止变色。
步骤 3
锅里烧热油，把猪肉云耳油豆腐加上调料翻炒，炒熟之后放在盆里放凉。韭菜是不需要炒的，炒熟会发黄的。
步骤 4
炒的馅料放凉之后和韭菜混匀，然后我们就可以开始和面了。
步骤 5
把糯米粉和粘米粉混匀加入烧开的开水和面，我大概加了五百毫升的热水，没有注意看准确数字，因为热水烫面实在是太烫了，只有用热水烫面才会柔软，吃起来糯糯的。我用的三象水磨的粉，我觉得超级好用。
步骤 6
就像包包子一样，用手把剂子摊成小窝窝。
步骤 7
放上馅料，对折捏紧就好了，不用捏太薄，这样其实刚刚好，熟了之后口感很不错。
步骤 8
成品出来了，比饺子大好多，但是又比韭菜盒子小。大概能做40个。但是我弄的馅料多了点，留着煮河粉吃算咯。
步骤 9
水中加点盐，水烧开放下去，水再次沸腾，煮到它飘上来就可以吃了，蘸着蒜蓉辣椒酱更好吃。
三、香菇糯米饭的做法？
具体做法：
1、 糯米清洗干净后，加入清水，提前浸泡一晚，然后上锅蒸熟，也可用电压力锅煮熟备用。
2、 紫菜和虾米泡软，再将紫菜切成末；姜切成姜丝；里脊肉也切成细丝备用。
3、 鲜香菇清洗干净后，去蒂，切成丝状，再放入开水中焯烫一下。
4、 锅中倒入食用油，油热后放入姜丝爆香，再放入肉丝滑炒至变色，最后加入虾米、鲜香菇丝、紫菜末煸炒均匀。
5、 煸匀后放入食盐、料酒、生抽调味。
6、 最后放入蒸好的糯米饭，翻炒均匀出锅即可。
四、甜肉糯米饭的做法？
米和水放入一个平底锅里，置火上煮开，然后加盖，调至小火。煮15至20分钟，直到水完全被吸收了。
加入你所需的糖量在热饭里，混合。将饭分成4碗。把芒果片铺在每碗米饭上，再浇一些奶油椰汁在芒果片饭上即成。糯米饭
糯米隔夜泡水
猪肉切粒，用生抽，油，胡椒粉腌一下。
腊肠，鱼腐，芥菜杆和头菜切粒。
先把猪肉炒半熟，再放毛豆，和其他配料，炒至干水。放煮好的糯米搅拌。甜味
开水泡桂花干，隔水，融糖
泡好的糯米隔水，倒桂花糖水浸泡，煮糯米饭。
五、烙糯米饼需要提前发面吗？
需要发面
1、盆内放入面粉和泡打粉拌匀，加2料揉成软面团，再加玉米油1茶匙揉均匀，置于温暖的地方，等到发面至原面团两倍大；
2、馅料做法：小锅加水适量，大火煮滚，然后放入淘洗过的糯米适量，小火焖35分钟，糯米饭就好了。不粘锅放油1大匙，开大火，油热后放入葱花1.5大匙和香菇丁炒香，关火后倒入糯米饭、烧好的蹄膀肉与剩余的5料拌匀即是糯米肉馅了；
3、发好的面团分成两块，每份擀成长方形厚0.3厘米的长方形薄皮，放上一半的糯米肉馅在下端，卷成筒放入铺了湿纱布袋蒸笼里。同样做好另一半，一切两断，也放入蒸笼里，盖上盖子醒发40分钟；
4、最后蒸锅里开水后大火蒸10分钟，中火蒸2分钟，最后小火蒸2分钟，离火2分钟后即可做成糯米饼。
六、糯米面蒸包子的家常做法？
这个糯米包子的做法 分为三步，第一步和面，首先把糯米和粘米按照10比一的比例（糯米太多就粘牙，粘米太多则易散）淘洗干净，一直洗到水不浑浊为止，用清水泡起来，泡上5个小时，用手指甲掐开米粒，没有白色米心为止，沥干打成粉，然后拿上五分之一的粉用热水和成浆糊，再把剩下的粉倒进去，慢慢和，可以适当加一点点水，不要太稀了，和到面团是硬的，用手可以搬开，在制成一个个鸡蛋大小的小面团，放在一边备用。
第二拌馅料，一般都是肉馅，用肥六瘦四的肉，要把肥瘦分开，切成很小的丁，先下锅炒肥肉，炒到肉干香发黄，下瘦肉炒熟以后，加葱末和一点姜，下花椒面一点点，加一点点甜酱和料酒或者甜酒，加盐菜碎末，和豆腐干末，炒出以后尝尝味道，适当加一点盐，出锅时候加蒜苗末，和葱花末，适当加一点点味精。
第三成品，把面团捏成图上这种窝窝头一样的酒杯状，在里面放上馅料，再收口，就好，然后上笼屉蒸熟，不要蒸太过，不然会化开的，一般15分钟就OK了，这样的糯米包子不适合晚上吃，糯米不易消化，早上和中午比较好，也可以煎炸。口味是软糯q弹，油而不腻，香糯可口，做法不难，你可以试一下，还有一些其他的做菜方法
