一、如何做马蹄鸡肉胡萝卜馄饨？
食材 主料 马蹄 400g 猪肉 300g 馄饨皮 500g 辅料 酱油 2茶匙 青菜 适量 步骤
1.备料马蹄，猪肉，馄饨皮。
2.将马蹄猪肉洗净剁细碎备用。
3.加入酱油调好味，再包在馄饨皮里。
4.保鲜膜码在盘底一层馄饨码好，再铺一张保鲜膜，这样子冷冻后不会成团。
5.锅里加水煮七，将包好的馄饨下锅。
6.再加入菜心一并煮至断生即可。
7.按个人口味调好一个底味，将煮好的食材盛碗即可。
二、柳叶馄饨的包法？
食材
猪肉馅（500克）
饺子皮（50克）
步骤1、用筷子将肉馅加入皮中。
步骤2、捏合边缘。
步骤3、完成之后将首位相连。
步骤4、一个马蹄馄饨就做好了。
步骤5、用筷子将肉馅加入馄饨皮中，馄饨皮一半的边缘如花状折叠。
步骤6、最后与另一半粘合在一起。
步骤7、一个月牙馄饨就做好了。
三、广东云吞正宗做法？
用料主料：猪肉200克，馄饨皮400克，细香葱70克辅料：蚝油5克，玉米淀粉3克，食盐3克，植物油5克，生抽3毫升，荸荠1个，水适量
1、猪肉肥瘦比例2：8清洗干净剁成肉蓉，放进盐、玉米淀粉、蚝油、生抽调味，加入约5毫升的水，顺一方向搅拌至肉蓉起筋，加入切碎的马蹄拌匀，香葱，最后浇上植物油拌匀就成云吞馅
2、购买云吞皮买大一点，比较好包，准备一碗干净的清水，用来黏合面皮
3、取适量肉馅放于面皮中间（不要太多哦，否则收口式面皮会爆裂），面皮四周用手指沾水抹上少量的水，以适合面皮黏上为度然后对折起来
4、折起来后的面皮底变成了面再在这个面上抹一点水，以包有馅料和没有包馅料为界再一次折上面皮
5、最后两边也沾点水重叠起来就包好了
6、包好的云吞排好，吃不完放冰箱冷冻保存，吃的时候冰箱拿出直接放进开水里煮或蒸也行
7、水开放盐放云吞，煮至浮起来后再煮三分钟就熟了，捞出前放进青菜和葱花，全程不用盖盖子，不要煮太长时间面皮易烂影响口感
8、大碗里放几滴麻油，再盛进滚烫的云吞
四、馄饨与云吞的区别？
云吞和馄饨的区别如下：
1、生产的地方有所不同
馄饨主要在我国的北方一带流传的美食，而云吞主要在广东一带流传。
2、馄饨和云吞的皮不同
馄饨皮约8cm×8cm见方。馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边约5厘米，底边约7厘米的等腰梯形。也正是因为形状不同，馄饨的包裹方式也更加多样化。
3、馄饨和云吞的馅料也有所不同
云吞一般都是用整颗虾丸做馅，再加入少许剁碎的猪腿肉。还可以加入扇贝、芹菜、韭菜、鱼干等做馅，味道也很好。但是江浙地区的馄饨大小会根据馄饨的大小而有所不同。江浙的馅料比较多，猪肉、虾、蔬菜、葱姜。北京多用鸡肉做馅，做出来的馄饨很硬，一口汤。
4、馄饨与云吞的形状也有所不同
馄饨有圆形的，而云吞的形状是三角形的，所以有所不同。
5、云吞与馄饨的皮厚度也有所不同
云吞的皮更薄一点，馄饨的皮要厚一点。
云吞煮制方法如下：
主料：肉馅50克、云吞皮50克、金龙鱼澳麦鲜鸡蛋挂面100克。
辅料：鸡精适量、生抽适量、盐适量、麻油适量、葱适量、姜适量。
步骤：
1、提前将高汤吊好，【没有可用清水代替】。
2、准备所有食材。
3、肉馅加入生抽麻油盐葱姜搅打至上劲。。
4、取一云吞皮放入馅料。
5、根据自己的喜欢包成云吞。。
6、锅中注入水，烧开下入金龙鱼澳麦鲜鸡蛋挂面。
7、中火将挂面煮熟。。
8、捞入碗中。
9、再将云吞下入，煮熟。
10、捞入有挂面的碗中。
11、将高汤烧开，浇在云吞面中。。
12、加入盐和鸡精调味，再撒上葱花即可。
五、云吞跟馄饨的区别是什么？
俗话说：北馄饨，南云吞，其实这正和北汤圆，南元宵如出一辙，因此，很多人认为馄饨和云吞是一样的，只是因为地域不同，所以叫法不同罢了，其实不然。下面就为大家介绍云吞和馄饨的区别。
云吞和馄饨的区别
1.外皮形状不同
云吞皮是约8厘米x8厘米的正方形。而馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形。正是因为形状不同，所以馄饨的包法也比较多样。
2.来源不同
馄饨是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常煮熟后带汤食用，源于中国北方。云吞是用皮包裹着剁碎的馅料，是广西、广东汉族小吃的一种，不同于北方的馄饨。
3.馅的材料不同
云吞一般会用整个虾球来做馅，再辅助添加一点剁碎的猪腿肉，煮熟后咬一口，鲜香又清润。也可以加干贝、芹菜、韭菜、鱼干等做馅，味道也很好。而江浙地区吃馄饨，按照馄饨大小也会有所区别。先说大馄饨吧，大馄饨在不同地区会有不同偏好，江浙地区馅料加猪肉、虾、蔬菜以及葱姜比较多，北京多用鸡肉做馅，做出来的馄饨都很紧致，咬一口汤汁蹦出，口感很好。
4.制作外皮的材料不同
云吞皮以鸡蛋加上面粉制成，而馄饨的皮则是用清水和面做成的。所以云吞的面皮相对更加劲道一些，有鸡蛋的味道。云吞的皮相较于馄饨的皮来说更薄一些，馄饨的皮则稍厚一些。
5.营养价值不同
古诗传说馄饨能镇压鬼邪，原因就在于馄饨皮跟它里面的馅搭配合理，所以有安神定惊之效，此外馄饨含有丰富的氨基酸与脂肪酸，能明显促进铁元素的吸收，从而补血旺气。而云吞则可以为人体提供相当丰富的蛋白质以及脂肪酸，还有如有机铁成分，也就是俗称的血红素，最重要的是云吞含有能够帮助促进吸收铁元素的半胱氨酸，可以有效防治缺铁性贫血。
经过上文的介绍后，相信大家对云吞和馄饨的区别已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
六、广宁云吞皮馅的做法和配料？
准备材料:
猪前腿肉1斤左右，云吞皮2斤，马蹄1斤，香葱1把，芹菜1小把，生姜1块，鸡蛋2个，食盐、鸡精、生抽、胡椒粉、香油、陈醋各适量。
街作步骤:
一、将猪前腿肉剁碎，越碎越好。
二、将马蹄去皮，切碎。
三、把香葱、芹菜、生姜洗干净切成小碎丁。
四、把所有切好的佐料放入剁好的肉末盆里，打入2个鸡蛋，加入适量食盐、鸡精、生抽、胡椒粉、陈醋、香油充分搅拌均匀。
五、倒入提前温水泡好的葱和生姜水，继续拌均匀。
六、接下来就可以开始包云吞了。
热气腾腾的云吞上桌，晶莹剔透，咬一口，鲜香脆爽。马蹄的脆爽、夹着葱香、肉香，真是唇齿留香……一碗都不够吃！
【小贴士】:
1.如果觉得削马蹄皮比较麻烦，买时可以让商家削好。
2.提前把几根香葱、几片生姜加入温水泡10分钟，取其汁水倒入馅中搅匀，这样做出的馅更香。
