一、芋丸的全名叫什么？
全名：芋头丸子。
芋丸是以香芋、番薯粉、粳米粉为原料制成的畲族小吃和潮汕小吃，酥松香脆、芋香味沁入心扉。
芋丸也可以油炸，香芋刨丝配以香菇、虾米、焯熟猪白肉、炸香去皮花生仁等搓揉手捏成的小粒，往锅里油炸，芋丸在油中翻滚，芋丝渐渐变得酥松香脆，直至整块芋团漂浮在釉面便可起锅了，放在盘中用吸油纸吸去过多的油份，晾凉后便可以享用了！
二、米粿粉是什么粉？
米粿粉是福建漳州地区小吃。
做法:将刚烧开的热开水冲入调好的地瓜粉浆内，一边冲入一边搅拌至呈透明糊状。趁热把透明糊状倒入抹油的长四方皿中，表面抹平，待冷却即为“粉粿”。把冷却的粉粿置冰箱冷藏后，取出切小块盛碗，淋下自制糖浆即可食用。主要原料有澄面、沙葛、白萝卜、红萝卜、菜脯、赤肉、白肉、湿香菇、虾米、腊肠、花生仁等等。取澄面放入盆内，冲入煮沸的开水，搅拌均匀，就成“潮州粉粿”皮。
三、连城烂粉的做法？
准备材料
粉干300克，水500毫升，瘦肉100克，葱花适量，虾米适量，香菇五个，油少许，盐巴适量、味精适量、老酒少许、醋少许、辣椒酱少许
制作步骤
1－先把粉干剪碎，泡水（凉水、温水）皆可。瘦肉剁碎，加地瓜粉揉捏，多揉一点时间。香菇浸泡后切成细条状。葱花、虾米若干。
2－铁锅加油，油冒烟时，加入香菇葱花虾米爆香，再倒水烧开。先放入泡软的粉干段煮五分钟（中火即可），再加入捏好的瘦肉煮三分钟，根据自己的口味，加入盐巴、味精、老酒、醋、辣椒酱等，一碗香喷喷的烂粉即完成。
四、南丝粉家常做法？
1、泡干南丝粉。
2、酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好。
3、锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果 香菇，虾米，翻炒爆香（十三香不需要齐全，家里有什么放什么）。
4、放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料（盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了），继续翻炒。
5、加清水盖过螺蛳，加盖煮滚（如果有筒骨汤最好，高汤也行）。 喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤，
6、第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。
7、汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚（喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃）。
8、米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里。
9、将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。
10、一碗好吃的粉就好了
11、喜欢辣的，多放辣椒油。
五、广东炒米粉的做法？
原料：丰顺米粉 (200克)，胡萝卜 (半根)，火腿肠 (1根)，鸡蛋 (2个)，卷心菜叶 (3片)，葱 (半棵)，洋葱 (半个)，生抽 适量，老抽 少许，盐 适量，鸡精 少许，橄榄油 适量，香油 少许。
方法/步骤：
1.米粉在80度左右的水中泡15分钟。卷心菜、胡萝卜切丝，洋葱、火腿肠、葱切片。
2.生抽、老抽、盐、鸡精放碗里搅匀，加一些清水，锅中热油，放鸡蛋炒散后盛出。
3.锅中倒入橄榄油，放入胡萝卜、卷心菜翻炒，然后加入火腿肠、洋葱、葱段翻炒。
4.下入米粉快速翻炒，倒入料碗中的调料，加入鸡蛋，继续不停地翻炒，至锅中调料汁炒干，淋少许香油出锅即可。
六、豚粉的家常做法？
用料
南瓜 半个、猪肉丝 50克、干香菇 6朵、虾米 30克、米粉 200克、芹菜 3根、青葱 2根
调味料
蒜风味油 1大匙、玫瑰盐 1/2小匙、鲜磨白胡椒 1/2小匙、太白粉 适量、酱油 1/2小匙
做法
步骤 1
将一半的南瓜切细丝，一半的南瓜打成汁，太白粉腌猪肉丝， 干香菇、虾米泡水捞起去水分。
步骤 2
米粉切段，芹菜拍打切段，青葱取青段切葱花，葱白切段，香菇切片。
步骤 3
炒锅热锅，倒入蒜风味油，加入肉丝炒开，反白后盛盘备用。
步骤 4
原锅炒香香菇片、虾米、芹菜段、葱段，加入玫瑰盐、酱油、猪肉丝、南瓜丝、南瓜汁、米粉一起拌炒。
步骤 5
用小火慢慢将南瓜炒熟，上桌前淋上蒜风味油，洒上葱花即完成
