一、香菇洗了再冻还是直接冷冻？
冷藏：不要洗，不去根，放入保鲜盒，放冰箱冷藏室中下层避强光冷藏，2-4度，因购买的香菇新鲜程度不同，大约可以保存3-10天左右。步骤 2冷冻：
1.新鲜香菇，不要洗，不去根，直接装入保鲜袋，挤出空气，密封放入冰箱冷冻室，先速冻半天后，改回智能温度。 吃之前要解冻再清洗一遍，冷冻的水分是必须挤出去的
二、鲜香菇用开水焯？鲜香菇用开水焯吗？
鲜香菇不能用开水焯，不焯水更好。
因为香菇焯水会使得其中的氨基酸成分流失，因此新鲜香菇不需要焯水，只要将其清洗干净即可。
三、湿香菇的正确洗法？
在盆中倒入清水，加入一些食盐，放入香菇泡十五分钟，搓洗干净，再用清水冲洗，最后用温水浸泡即可。
四、鲜香菇用水焯几分钟熟？
鲜香菇用水焯5分钟就熟。
凉拌香菇黄豆芽的做法：
用料：黄豆芽，香菇， 水，辣酱，香油，白糖，食盐，蒜
1、黄豆芽用清水洗干净，去掉根。沥干水备用。
2、鲜香菇用清水洗干净，挤干水分，切成条状备用
3、找口干净的大锅，锅里放入适量的清水烧开。
4、水沸后，放香菇煮5分钟，焯好香菇捞出放碗里。
5、水里再放入黄豆芽煮2分钟，焯水好捞出。
6、捞出的黄豆芽放到装冷水的大盆里，过凉水。
7、再把沥干水分的黄豆芽放到盆里。
8、大蒜去皮，用刀切成末。
9、黄豆芽中放入香菇，加入切好的蒜末，适量的辣酱、香油、白糖、食盐搅拌均匀。
10、搅拌均匀装到盘里就可以食用了。
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