一、香菇肉粽子的馅如何处理？
把香菇跟肉炒熟，然后包到粽子里
二、广东五香肉粽的做法？
步骤/方式1
选择新鲜的五花肉切成片状。
步骤/方式2
再加入姜，葱，油，盐，生抽调味，搅拌均匀腌制1小时。
步骤/方式3
把腌制的酱汁，适量倒入糯米当中搅拌均匀。
步骤/方式4
然后在粽叶里面加入一勺糯米。
步骤/方式5
再加入一颗咸蛋。
步骤/方式6
加入一块腌制好的五花肉。
步骤/方式7
把粽子包好之后放到锅里面。
步骤/方式8
盖上锅盖，慢火熬煮8小时。
步骤/方式9
出锅即可完成，美味的五香肉粽。
三、香菇肉粽子的做法？
糯米事先浸泡2个小时以上
干香菇泡发，蛤干洗净。
五花肉切小块用五香粉、料酒、老抽、蚝油、糖和盐腌制过夜入味。
将新鲜的棕绳放入开水锅中煮片刻（防止包的时候绳子容易断），粽叶洗净也稍微烫下。
取一片粽叶卷成锥形，先放点米用筷子捅下（这一步可以让米粒完全塞满底部），依次放入蛤干、香菇和五花肉，然后再填入糯米。
压实，包住，用棕绳紧紧滴捆在即可（一定要紧些，不然放入高压锅压的时候会散开）。
电压力锅放入水，将包好的粽子放入，按“蹄筋”键，大约30分钟，然后浸泡1-2小时再取出，吃的时候沾点甜辣酱最美味不过了。
四、竹筒肉粽子的做法和配料？
主料：竹筒.糯米 一、对材料的要求：选竹节（竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些）长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔。（长度不要超过25厘米是考虑受热面积，两头留长5厘米是便于装米，便于烧竹筒时中间有足够的受热面积；小孔的大小，根据你装米的耐性而定，可大可小，一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分钟左右的时间装米，装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬币那么大也可） 2、浸泡12小时以上的糯米。（建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些，吸水均匀了，糯米就容易熟，不会出现一粒生一粒熟的情况） 3、配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子；也可以切成小块，适时适量放入。 二、烧竹筒饭 竹筒饭能否烧的香喷喷，加水多少和火候掌握是关键。 1、加水。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例，加水为100毫升为佳。（相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一，一瓶娃哈哈纯净水是596毫升，因为烧竹筒饭时水分散失比较快，水加少了烧出来的竹筒饭就硬了） 2．火候。大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。（大火的十五分钟一定要烧够，烧的时间越长，旋转竹筒的就要勤快些，千万不能让竹筒着火，着火了就容易烧焦。虽然烟熏火燎的但还是坚持一下吧，也就二十来分钟的事，如果烧出来的竹衣颜色微微发黄，柔软，没有烧焦的感觉，就说明你的水平到家了 注意事项： 1．糯米不要装的太满，留个二三厘米空余的空间，烧前摇晃一下，使米与米的间隙大一下。 2．烧竹筒饭的时候，千万不能让竹筒着火，要适当的旋转竹筒，因为竹筒很烫手，所以准备一双手套是必要的，还不会脏手。糯米粘在竹衣上，烧出的竹筒饭被竹衣包裹着，可以整个拿起，切成小块就像韩国的紫菜饭。如果火就烧到竹衣了，就连着糯米也烧焦了，喜欢吃锅巴的朋友倒是好的，如果你喜欢吃锅巴，索性就再多烧5分钟的中火，一定香酥的很。 3、破开竹筒的时候千万要注意，不能像劈柴一样，一刀两半。这样容易使竹筒饭掉在地上，以前就遇到过好几位，好不容易烧成的劳动成果就这样浪费了，真是可惜了。一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开；要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头，劈的时候要轻，把节头劈开就好，然后横放在地上，用手拉开。如果不方便带大一点的刀，也可以考虑用比竹筒内径大的石头，放在竹筒一头把竹筒涨开等办法。
五、香菇板栗鲜肉粽的做法，香菇板栗鲜肉粽怎么做？
食材明细
糯米500g
前腿肉300g
香菇100g
板栗300g
花生米适量
红豆适量
酱油适量
蚝油适量
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
香菇板栗鲜肉粽的做法步骤
1
选带筋花的前腿肉，这个位置的肉香而不腻，把肉切成长方形的块，加盐、糖、胡椒粉、特级酱油、蚝油
六、包粽子可以用新鲜的香菇吗？
包粽子可以放香菇的，香菇肉粽子肉和香菇做在一起，相互融合，提升了粽子的口感和味道，是一款很好吃的粽子。
香菇用清水泡一下，洗 干净，切成两厘米左右的块，用手把香菇压干
把瘦肉洗干净切成两厘米大小块，加入五香粉、料酒、老抽、芝麻油、姜、大蒜、糖和盐拌匀腌制一个小时。
锅洗干净，烧干，加油，等油温到五六十度的时候，倒入腌制好瘦肉翻炒，大概把肉炒半熟，加香菇翻炒，炒匀炒出味即可关火。
把泡好的糯米，从清水淘一下，把水倒掉，沥干。根据自己的口味用老抽，盐、白砂糖，拌均匀。
取一片洗好粽叶卷成锥形，先适当多放点糯米用筷子捅下到锥形的底部，根据自己的口味放入香菇和五花肉，最后用糯米来填香菇和五花肉留下的缝隙，压紧，在把锥形上面的粽叶按下，用绳捆紧。糯米不要漏出来就行了，粽子就包好了。
锅洗干净，加水烧开， 把包好的粽子放进去煮，水一定要淹过粽子，大约煮半个小时就可以了，香菇肉粽子就做成了。
