一、新鲜香菇可以泡一夜吗？
新鲜香菇不用泡一夜的，买来的香菇用水洗干净，放锅中煮开后用凉水洗一下就可以了，这回就可以用肉来炒着吃了，吃香菇对身体很有好处的。
二、香菇要泡多久？
1、干香菇用温水浸泡，清洗干净后，浸泡约1小时可取出食用。也可以按以下方法浸泡：
2、先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料；甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用。
三、香菇泡多久？
30分钟。
泡发香菇要半小时左右，许多经常吃的食物需要事先浸泡，如蘑菇、真菌和其它食物，今天来学习如何快速泡发香菇。把想泡的干蘑菇拿出来。准备一个保鲜盒或同样大小的容器。放进蘑菇和两茶匙糖。加入适量不含蘑菇的水。盖上盒盖，上下摇晃。用这种方法大概半个小时即可泡开香菇
四、菌菇怎么泡发又快又好？
第一步：把干香菇用清水先清洗几遍，然后把香菇放在一个大碗里。
第二步：往碗里加入三分之一的温水，以没过干香菇为好，水温大概四十摄氏度，然后加入适量的淀粉，用手轻轻地抓洗香菇。淀粉真的是厨房里功能多样的食材，不仅可以用来做美食，还可以用来清洁食材。
第三步：大概两分钟，这时你会发现淀粉水已经变黄了，而且上面漂浮着香菇残留的杂质。这是由于香菇在加工晾晒再到超市储存的过程中已经沾上了很多的灰尘和杂质，一般用清水是很难清洗干净的，所以使用淀粉加以温水来清洗效果会更好。
第四步：把洗好的香菇捞出来，把淀粉水倒掉，然后再用清水把香菇清洗几遍，直到洗出来的水变得比较清澈就可以了。这时候我们就可以看到香菇其实已经没有那么干硬了，开始变得饱满起来，而且香菇伞里面看起来也比较干净了。
第五步：继续在碗里装上半碗温水，水里加入一勺白糖，可以加速香菇吸水的速度。把香菇放进碗里，手动把香菇翻个身，让根部都朝下，这样也可以让香菇快速吸水。
第六步：用保鲜膜把碗覆盖密封起来，有盖子的也可以用盖子直接盖起来。然后静置五分钟，让香菇在温糖水中慢慢吸收水分。
5分钟以后把保鲜膜拿掉就可以看到香菇已经泡发好了，一个个地吸足了水分，非常饱满。
五、香菇要浸泡多久？
6~10个小时。
干的香菇，也就是指冬菇，要是个头都比较小的话，泡发时间是6~10个小时，而个头要是比较大的话，泡发时间是8~12个小时。泡发香菇也可以提前一两天，或者放在冰箱里面泡发的话，提前一周左右也是可以的。香菇泡发后可以做，红烧香菇、香菇烧肉、炒香菇等。
六、香菇可以泡很久吗？
20-60分钟，具体情况具体分析。
香菇用冷水泡的话，一般泡40-60分钟左右就能泡发，若是用热水泡的话20分钟左右就能够泡发，但是具体时间还是要根据香菇泡发的状态来决定，一般香菇泡发得表面丰润即可。
泡发时间也是跟香菇的质量有一定的关系的，香菇的品质越好，其泡发速度越快，反之，则不好。其次就是跟使用泡发水的温度有关系，水的温度越高，泡发的速度越快，反之，则越慢。
但是不建议采用沸水去浸泡香菇，容易将香菇的营养物质析出来，从而造成营养的浪费，其次还会影响到烹饪香菇的口感和味道。
