一、正宗三鲜馅春卷？
1、材料：春卷皮、新鲜香菇（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、肉末
2、将香菇和黑木耳放在案板上切碎。
3、随后，将切碎的黑木耳和香菇放入大碗中，合入肉末。
4、接着，加适量的料酒。
5、加适量的生抽。
6、加适量的盐。
7、调味拌匀成馅料。
8、然后，取春卷皮放在案板上，搁入馅料。
9、包好。
10、全部包好的三鲜馅春卷。
11、最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。
12、出锅、装盘，就可以美美地享用
二、十六碟菜具体包括？
婚宴十六碟菜包含：
婚宴菜单有大盘凉菜、白切猪手、腊味拼盘、乳猪大拼盘、蒜蓉蒸龙虾、杏鲍菇带贝、原盅炖鸡翅、珊瑚百花鲍、古法蒸石斑、蘑菰嫩羊排、美酒香酥鸭、干贝芋头糕、山药炖三宝、咖哩豆沙酥、竹笙烩时蔬、萝卜糕。
2、冷碟：卤水拼盘、凉拌海带丝、凉拌黄瓜。
一、农村酒席20个菜单：
1、冷碟：白斩鸡、猪舌头、青瓜、三鲜皮卷。
热碟：葱油大虾、炖四爪、葱油仔鱼、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、葱油春子、炖豆腐、蒸娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉。
其他：红枣、老鸭煲。
2、冷碟：凉菜6小碟。
热碟：仔椒蒸桂鱼、碧绿财神鲍、白灼虾、蒜茸粉丝蒸扇贝、香汤肉蟹、香酥乳鸽、鸡汁木瓜烩鱼唇、农家蜀味牛腩、小土豆烧甲鱼、泡椒牛蛙、松茸炖土鸡、鸡汁娃娃菜、蒜茸菜心。
其他：美味香口脆、清汤面、菠萝酥。
3、冷碟：迎宾八彩蝶、卤味拼盘。
热碟：乳猪拼盘、鱼香焗龙虾、彩椒炒花枝仁、雪蛤烩鱼翅、蚝皇扒鲍贝、豉油蒸鱼、大漠风沙鸡、香菇扒时蔬、芦蒿香干、上汤时蔬。
其他：粤式炒饭、美点双辉、莲子百合红豆、果盘、枣圆仁子羹、美点双辉映、喜糖、花生瓜子。
4、冷碟：豇豆、茶叶蛋、泡椒凤爪、海带丝。
热碟：千张肉丝、烤鸭子、干炒麻花、红烧鱼、米粉蒸肉、葱烧大肠、红烧牛肉、红烧肉、炒油麦菜、手撕包菜。
其他：木耳肉丝蛋皮汤、猪肝汤、虾米汤、汤圆、拔丝土豆、喜糖。
二、农村婚宴菜单16个菜：
1、冷碟：大盘凉菜、白切猪手、腊味拼盘。
热碟：乳猪大拼盘、蒜蓉蒸龙虾、杏鲍菇带贝、原盅炖鸡翅、珊瑚百花鲍、古法蒸石斑、蘑菰嫩羊排、美酒香酥鸭、
其他：干贝芋头糕、山药炖三宝、咖哩豆沙酥、竹笙烩时蔬、萝卜糕。
2、冷碟：卤水拼盘、凉拌海带丝、凉拌黄瓜。
热碟：红烧鱼、东坡肘子、香辣虾、梅菜扣肉、烧肥肠、白灼基围虾、一品蒸鸡、梅菜扣肉、清蒸排骨、干锅啤酒鸭。
其他：三鲜汤、恩爱土司、香酥花仁。
3、冷碟：八味彩碟、凉拌拼盘、口水鸡。
热碟：烩海八鲜、酥炸鹌鹑、奶汤鱼圆、琵琶大虾、网油鸡翅、广式蒸多宝鱼、摇滚香酥鸭、爱上四喜丸子、三鲜黄花菜。
其他：贝心春卷、花仁枣羹、夹心酥糖、糖炒栗子。
三、建瓯春笋包春卷怎么做好？
各地春卷馅各异，有三鲜春卷、韭菜肉丝春卷、胡萝卜木耳春卷、豆芽春卷等等。而建瓯人的春卷是以笋为馅，无笋不吃春卷。
其实，当冬笋成熟季节，建瓯人就开始吃春卷了，清明时节祭祖食之，那是传统习俗。当冬笋上市，建瓯菜市场一角、或经营面食商店门口，就有人支起两口小平底锅烙春卷皮。待3月春笋上市，街上随处可见烙春卷皮的摊位，这样的场面会一直持续到清明节，那天的春卷皮价格翻倍，还得排着长队购买。
建瓯人吃春卷很讲究，首先要挑选质量好的春笋。要挑外壳色泽鲜黄，笋壳看上去特别完整，饱满，肉色洁白如玉的，那样的春笋又嫩又水又清甜。但，清明节过后，春笋就变硬且干，人们一般就不再吃春卷，那些临时支起烙春卷皮的摊位也纷纷退出市场，剩下几个一年四季固定烙春卷皮的摊位，供应以笋干为馅特别爱吃春卷的人。
买回春笋后，去壳刨丝，放入高压锅煲20分钟至熟，捞起沥干待炒。除了笋馅外，还要准备些许五花肉、豆腐干、香葱。将葱白和葱叶分开，豆腐干切细条，五花肉去皮切细条，准备就绪开始炒。先热锅把五花肉的油熬出，再倒入笋丝、豆腐干、葱白，加入少许料酒、盐、糖、生抽一起炒，这样炒出的春卷馅风味独特，既有笋的绵柔清甜，又有豆腐干的香口。亦可再炒盘豆芽，包春卷时放些，适当增加馅子的脆劲，若喜欢香葱，可放上两段，味更香。
其它地方吃春卷，包好后，要炸至金黄食之，以求外酥里嫩。而建瓯人吃春卷，包好即食，不仅不上火，还可品春卷皮的劲道。因建瓯的春卷皮十分有嚼劲。
建瓯人做春卷皮首先要选用高筋面粉，揉成面团时，必需反复揉搓才会劲道。你在等购买春卷皮时，如观看一次有趣的表演。烙春卷皮者把醒好的面，从面盆里抓起来，把面甩回手心，再把手心朝下，任由面往下掉，接着再甩回手心，重复这个步骤，直到面团上劲。再拿着甩好的面团，在平底锅上轻轻一转，面团会留在平底锅上，煎制30秒面皮全部由白变成米黄色即可。
春笋不仅味道清淡鲜嫩，含有多种维生素，营养丰富，还有滋阴凉血、清热化痰、利尿消肿、宽肠通便的功效，因此深受人们喜爱。建瓯是大量种植竹笋地，市场上除了季节性的新鲜笋，一年四季都有笋干。其它季节建瓯人吃春卷以笋干为馅。
吃惯笋馅春卷的建瓯人，吃其他馅春卷都不对味，何况是油炸春卷少了皮的劲道更没兴趣；而吃了建瓯春卷的外地人，都意犹未尽，一辈子也忘不了建瓯不炸的笋馅春卷。
四、随州十大名菜排名？
最有名的菜应该是随州的三鲜。其次就是随州的包卷，还有随州的泡泡青，随州的香菇。还有徐州安居的沙湾萝卜，这都是有名的随州特产。
五、三鲜韭菜卷是哪里的菜？
冀菜。
冀菜三鲜韭菜卷主要是由面粉500克和韭菜500克制作而成。冀菜传统工艺，历史悠久，源源流长。
步骤，
1.材料：面粉500克，韭菜500克，鸡蛋2个，木耳适量，海米50克，豆腐150克，盐、食用油。
2.面粉用滚水烫成雪花状。
3.凉凉和成光滑的面团。
4.木耳怕泡发洗净。
5.韭菜择洗干净6.豆腐切成小丁炸成金黄色，鸡蛋炒散。
7.韭菜、木耳、海米切碎。
8.所有菜放到盆里，先加入食用油、掂拌均匀然后再放入盐、鸡精拌均。
9.拌好的馅料。
10.面团揉光滑，分割成4份，我做了4条蒸锅每层蒸格两条。
11.每一份擀成薄薄的面皮。
12.面皮上摊均匀馅料。
13.卷起来。
14.捏好边角，菜卷子就做好了。
15.铺好玉米皮，或者在蒸篦上抹一层薄油，摆好菜卷子。
16.大火开锅蒸15分钟。
17.配一碗热乎乎紫薯奶油浓汤营养从早晨开始。
