一、香菇鲜肉水饺最正宗的做法？
用料
五花肉 200克
干香菇 适量
木耳 适量
葱姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
精姜粉 适量
香油 适量
做法
1/10 五花肉洗净 切片
2/10 葱姜洗净控干水 切成丁
3/10 香菇泡发 木耳泡发 都控干水切碎
4/10 把葱姜和香菇 木耳 掺在五花肉里 一起剁
5/10 剁好馅后 在馅里放入 盐 鸡精 酱油 五香粉 花椒粉 胡椒粉 辣椒粉 顺方向 搅匀 再放入香油 搅匀
6/10 和面时 里面加个鸡蛋 少许盐
7/10 切成小剂子 擀成饺子皮
8/10 包的时候 饺子边缘捏紧 不然下锅就成菜汤了
9/10 锅里烧开水 下入水饺 开锅后 倒入一碗凉水 重复两三次 因为是肉馅 多煮几遍才能熟
10/10 重复两边遍打水 再开锅 就可以出锅了
二、芹菜香菇鲜肉水饺的做法有哪些？
猪肉香菇芹菜饺子的做法：
1.将面和成光滑的较软面团。饧半小时。
2.将猪肉切块剁碎，葱、姜切末放入肉馅中，加入盐、蚝油、酱油、胡椒粉、十三香、鸡精顺着一个方向搅拌均匀。
3.香菇和芹菜切碎，放入碗中，加入香油拌匀。
4.将肉馅和菜馅充分拌匀（也是要按一个方向搅拌）。
5.将饧好的面搓成条，切成大小均匀的剂子。
6.将剂子擀成中间厚两边薄的圆形饺子皮。
7.将面片中放入馅料，对折后先将边捏住封口，再挤成元宝形的饺子。
8.锅加水，水开后下入饺子慢慢推动，盖上锅盖，锅开点入凉水，再开再点水，这样连续点三次水，饺子就煮熟了。
三、包香菇鲜肉的水饺。用鲜香菇好还是干香菇好？
包饺子当然是新鲜，香菇好一点，干香菇只适合做菜，因为包饺子新鲜香菇，它容易熟味道鲜，口感好，如果要干香菇的话，它泡饭还要时间，而且口感各方面都比不上新鲜香菇当然了，我们说新鲜香菇一定要是在超市买的新鲜香菇，决不能在野外采的那种香菇，野外那种香菇，有的是野香菇，不能吃的坚决不能要
四、怎样做玉米鲜肉水饺？
食材明细：中筋面粉200克、五花肉500克、玉米350克、葱4根、清水适量、芝麻油适量、酱油适量、鸡粉适量、砂糖适量、生粉适量
猪肉玉米饺子的做法步骤
1
做的过程分为两部分，内馅和饺子皮，当然，饺子可以买现成的，内馅也可以买现成。把馅料的材料准备好。
2
玉米洗干净并沥干水分。
3
葱洗干净，切成葱花备用。
4
五花肉去皮剁成肉馅，加入所有调料，并搅拌上劲。
5
加入玉米粒。
6
拌匀后加入葱花。
7
充分搅拌均匀。
8
内馅做好了，开始做饺子皮。把饺子皮的材料准备好。
9
把水慢慢加入面粉中，一边倒，一边用筷子轻轻搅拌，搅拌至片状。
10
开始用手揉面，把面团揉到光滑，盖上保鲜膜，静止30分钟。
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取出，分割成适合自个案板的大小的份量，我分成三份。把面团分别擀成薄片。
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用分割模在擀好的面片上按一下。
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漂亮的饺子皮就出来了，往两面洒点干面粉，以防粘贴。
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之所以能分割出这么漂亮的小圆面片，全因为有它，个人觉得非常方便。
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开始包饺子了，准备好一碗清水，以防饺子皮不粘时可以点一下。
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取一片圆面片，放入内馅。
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将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，慢慢地向前褶，并将两端封口处捏紧。
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包好的饺子。
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包了一大碟，虽然很努力了，但还是有个别饺子的皮给包破了。
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煮饺子，水开后下饺子，搅动热水，大火煮开后，再加点冷水，煮到饺子浮起来就可以了。
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挑一个卖相比较好的上上镜，呵呵。
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皮薄，馅厚，自己包的就是实在。
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后来，总结了一下，偶家的饺子之所以在包的时候就破皮，是因为往饺子皮沾水，偶抹的太多了，把皮都抹破了，看来革命尚未成功，还须继续努力呀。
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请随便吃。
小窍门
1、和面的水不要一下子倒进去，要慢慢加。2、如果感觉饺子皮有点干，不容易捏紧的话，可以用筷子沾水，抹在饺子皮边缘。3、水开后再下饺子，并且要轻轻搅动热水，以便让饺子移动起来不要粘底。
五、怎样做马蹄鲜肉水饺？
材料
主料：碎肉500g；辅料：韭菜500g、马蹄适量、鸡蛋1个、淀粉适量、生抽适量、料酒适量、盐适量
马蹄韭菜猪肉饺子
1
首先猪肉剁碎
2
马蹄剁碎
3
韭菜切细，最好越细越好。
4
肉里放料酒，淀粉，水，鸡蛋，生抽，盐，鸡精，绞拌均匀然后放入马蹄和韭菜。
5
拌好的馅
6
包好煮熟的水饺，配了黄皮酱，这个酱其它地方吃不到，甜甜的，有点点辣，很特别的味道，搭配饺子真是人间美味啊！
六、鲜肉水饺的正宗做法？
食材：猪肉馅适量、萝卜1根、大葱1根、小葱适量、花椒1小把、姜1块、香叶1片、八角1颗、生抽2勺、老抽2勺，面粉适量。
1、碗中加入适量的花椒、姜片、葱段以及适量的热水，浸泡10分钟制成料水，油锅中加入适量的油、大葱段、花椒、香叶、八角、姜片，开小火慢炸至香料焦黄后，用滤网捞出制成料油。
2、煮锅中加入适量的热水，大火煮开后加入切好的萝卜片，大火煮2分钟左右，焯过水的萝卜片用笆篱捞出，晾至微凉后，用纱布包裹挤出其中部分水分，尽量多挤几次。
3、肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐以及姜末，搅拌均匀后，葱姜花椒水分三次倒入肉馅中，每一次打入料水时都要顺时针充分搅拌，使肉馅完全与料水融合并上劲，倒入2勺料油，再次顺时针充分搅拌。
4、将挤过水的萝卜片放在案板上剁碎，加入肉馅中充分搅拌，大葱碎中倒入适量的香油，拌匀后倒入肉馅中，加入小葱碎后，继续顺时针搅拌均匀即可。
七、草头鲜肉水饺的做法，草头鲜肉水饺怎么做好吃？
草头，也叫金花菜，是清凉性的蔬菜，进食之后，能消除内火，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。
材料主料：草头250g、猪肉末100g；辅料：油适量、盐适量、面粉适量、水适量、花椒粉适量、生抽适量
草头鲜肉水饺1草头摘洗干净。
2锅加适量水，煮沸后下入草头。
3焯至草头发软。
4捞出过一下凉水。
5挤干水分后切碎。
6猪肉剁成肉泥。
7葱切成葱花。
8把草头、肉和葱放入一个容器中，加入生抽和盐，花椒粉，拌匀。
9面粉中加入适量的清水，和成柔软的面团，醒十分钟。
10擀开成大片，用杯子压成一个圆皮。
11一个个全部压完。
12把一个饺子皮放入包饺子器上，放入适量的馅料。
13合上饺子器。
14再打开。
15一个饺子就包好了。
16把所有的面和馅都包成饺子。
17取需要的量，放入沸水中煮熟。
18盛入盘子里即可食用。
小贴士没有包饺子器，也可以用手工包。
八、香菇虾肉水饺教学？
1.虾仁化冻后（鲜的不用化）把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟（也可再倒一点点的白酒）备用。
2.红薯粉丝用温水泡上，大约泡15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过一下。
3.面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用。
4.香菇（香菇不用焯水，否则就没多大香味了）、木耳（提前泡发好的）切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用。
5.鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就拌好了（虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放）。
6.包的时候先放上适量调好的馅，然后再少上少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。
7.包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后开煮即可。
九、香菇水饺的做法？
主料：饺子皮适量，猪肉馅适量，香菇5朵。
调料：色拉油1勺，食盐4克，鸡精2克，姜4克，料酒5克，淀粉适量，白芝麻少许，小葱适量。
1、锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。
2、香菇挤干水分，切成小丁。
3、取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。
4、肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）。
5、取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用）。
6、把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧。
7、边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK（北方人都这么包，包起来速度比较快）
8、煮饺子：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦。
十、香菇肉水饺做法？
1· 将香菇洗干净，切碎
2· 小油菜洗干净，切碎
3· 将猪肉馅与油菜和香菇搅拌一起
4· 加入所有调味料，根据口味适量调整
5· 然后就可以包饺子了，我买的是现成的饺子皮，如果喜欢也可以自己和面，擀饺子皮
