一、鲜香菇要焯水多久？
鲜香菇用水焯5分钟就熟。
凉拌香菇黄豆芽的做法：
用料：黄豆芽，香菇， 水，辣酱，香油，白糖，食盐，蒜
1、黄豆芽用清水洗干净，去掉根。沥干水备用。
2、鲜香菇用清水洗干净，挤干水分，切成条状备用
3、找口干净的大锅，锅里放入适量的清水烧开。
4、水沸后，放香菇煮5分钟，焯好香菇捞出放碗里。
5、水里再放入黄豆芽煮2分钟，焯水好捞出。
6、捞出的黄豆芽放到装冷水的大盆里，过凉水。
7、再把沥干水分的黄豆芽放到盆里。
8、大蒜去皮，用刀切成末。
9、黄豆芽中放入香菇，加入切好的蒜末，适量的辣酱、香油、白糖、食盐搅拌均匀。
10、搅拌均匀装到盘里就可以食用了。
二、鲜香菇为什么要焯水？
香菇用开水焯一下再做菜主要是为了清除香菇表面的污物和杂质。香菇表面较粗糙，容易沾染灰尘与污物，开水焯一下是最快的处理方法，适合于赶时间的场合，时间充裕的话可以用凉水泡半个小时。香菇为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
三、香菇焯水多久？
有人担心香菇焯水营养会流失，其实就焯水一分钟，只会使香菇更鲜，营养不会损失的，长时间的焯水才会使营养流失。
四、香菇焯水多久熟？
新鲜香菇焯水3分钟左右就可以了，焯好的香菇捞出来沥干水分用于炒制或者搭配其他菜肴。
干香菇需要提前把香菇泡发开来，然后再焯水，时间3分钟左右就可以了。不管是新鲜的香菇还是干香菇，都最好提前焯水，能够去掉香菇的土腥味和杂质。
五、鲜香菇炒肉片香菇需要焯水么？
香菇炒肉片，香菇不用焯水）。
材料：干香菇6朵、瘦肉150克、料酒2勺、胡椒粉2勺、花椒粉2勺、姜葱蒜适量、鸡精粉2勺、生粉适量、酱油2勺、食盐2勺
做法：
1、干香菇放清水中泡软，切片；瘦肉也切片；
2、将料酒、盐、酱油、生粉放入肉片中搅拌均匀，腌20-30分钟；
3、炒锅烧热放油，然后放入姜葱蒜爆香一下，接着放入腌好的肉片，翻炒至肉片变色、散开；
4、放入香菇炒匀后倒入胡椒粉、花椒粉、鸡精粉调味翻炒；
5、香菇和肉皆炒熟即可
六、鲜笋焯水多久？
三分钟
新鲜竹笋需要焯水的。鲜竹笋做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。
七、鲜笋做笋干焯水要多久？
竹笋需要焯水5—8分钟。
因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
八、鲜香菇焯水后的水还要吗？
不要,如果用水焯过之后会把香菇里的氨基酸给破坏掉的。一般只需放在水里浸泡一会就可以了,并且不能用手挤捏香菇。从食品安全上来说，鲜香菇需要焯一下水。香菇属于菌类，本身有少量的甲醛，少量的甲醛对人体是无害的。
而现在种香菇的商贩们为了保持香菇的新鲜程度，通常会用甲醛水溶液作为保鲜剂，这样的话香菇体内就含有大量甲醛，如果不焯水就食用的话，很容易会造成食物中毒。所以，从食品安全上来说，鲜香菇最好焯一下水。
九、鲜香菇用开水焯？鲜香菇用开水焯吗？
鲜香菇不能用开水焯，不焯水更好。
因为香菇焯水会使得其中的氨基酸成分流失，因此新鲜香菇不需要焯水，只要将其清洗干净即可。
十、香菇焯水多久能熟？
五到十分钟
香菇是一种食用价值比较高的食物，焯水的时间是不需要太久的，太久的焯水容易使香菇的食用价值成分流失而且还会影响香菇的鲜味，一般焯水五至十分钟，具体还要看香菇的生熟程度，在洗香菇的时候可以直接把香菇放入温水中浸泡，这样能够去除香菇中的灰尘。
