一、香菇怎么去蒂？
简单点的话，用水果刀切割掉就行。
不过，为了去的比较好看，建议用厨房专用剪刀剪香菇，平时厨房料理中如果有其他的需要剪的食物也可以用到它，如干辣椒，蒜苔等等。
将大一点的香菇，用剪刀剪去蒂头。蒂头约1厘米就可以了。对于有些小一点的香菇，当然你还可以选择将蒂头剪得更短甚至完全剪掉也可以。一般来说，香菇蒂头是全部剪掉的。
二、香菇取蒂是什么？
它就是把香菇的菌柄去掉。香菇是由香菇菌盖和香菇菌柄组成的一个完整体。我们平时食用的都是香菇菌盖。它的菌柄太硬。平时我们是不吃它的。现在很多种植企业，都会把香菇的菌柄割下来后再出售。这就是取蒂。它可以烘干粉碎后做香菇调料。
三、香菇是什么样子？
香菇是伞状，伞顶呈咖啡色，把是白色。
四、湿香菇是什么样子的？
这个湿香菇说明是新鲜的香菇，没有烘干的才是湿的，也是从菌棒上摘下来的新鲜的。含有水分的香菇，干香菇比湿香菇味还要香些。丶湿的香菇味还没那么浓。香菇一般用来炖鸡吃很香汤也鲜，也可用来烧肉吃也挺香的。多吃菌类食物可以增强人的免疫力。
五、香菇蒂的做法大全？
香菇蒂的做法
材料：香菇 20朵、蒜1瓣、番茄酱4汤匙、白醋1汤匙、白糖2汤匙、淀粉水2汤匙、面粉 适量
做法：
1、把香菇蒂剪掉，放入开水里烫1分钟左右，然后捞出过凉水；
2、把香菇攥干水分，沿着香菇伞边沿剪成宽1厘米的长条；
3、把适量面粉倒在香菇上，用筷子拌匀，使每根香菇都裹上一层面粉；
4、锅内倒入适量油，油热后转中火，把香菇放入油锅内炸，将香菇下锅炸至金黄色捞起；
5、全炸好后再全部倒入锅中大火复炸一次，操作时间不宜长，复炸是为了出油，使外表皮更酥脆，全部复炸好后捞起控油；
6、把番茄酱，白糖，香醋、蒜蓉和4汤匙水混合在一起拌匀，倒入锅内烧开，淋上一勺水淀粉熬煮成浓稠的糖醋汁；
8、然后把香菇倒入糖醋汁里迅速翻拌均匀，即可出锅。
六、香菇变质是什么样子？
第一，香菇色泽起斑点或者有霉白了。第二，香菇的味道发酸了。
香菇的孢子萌发成菌丝，菌丝生长发育分化形成子实体。子实体再结成无数的孢子，这就是香菇的生活史。在自然条件下，要完成这个生活史约需8-12个月，甚至更长时间，但采用木屑人工栽培，它的生活史缩短了3-4个月，大大地缩短了香菇生产的周期。香菇的世代有三个主要阶段。
七、香菇蒂鸡丁做法？
起锅烧油放生姜蒜子干辣椒花椒爆香，放鸡丁，加盐料酒生抽老抽醋，翻炒一会加香菇蒂加水煮半个小时
八、香菇蒂怎么吃？
1、红烧香菇蒂：首先将香菇蒂清洗干净后撕成均匀的条状待用;油锅烧热后将葱姜蒜爆香后加入香菇蒂翻炒，然后加入适量的红烧酱油和清水搅拌均匀后小火焖煮十分钟后便可收汁食用。
2、手撕香菇蒂：首先将香菇蒂清洗干净后撕成条后待用;将处理好的香菇蒂加入适量的生抽、食盐、辣椒粉、孜然粉等搅拌均匀后进行腌制待用;锅中加入适量的清水将腌制好的香菇蒂加入蒸笼蒸煮十分钟后便可食用。
九、香菇发霉样子的图片？
这样的蘑菇还是不要吃了，有毒的。
十、干香菇坏了的样子？
它有以下点样子:
1.形态：花菇的质量最好，另外也可以从这些方面鉴别，香菇的菌盖厚的、完整的，以不全开启的为好;菌褶整齐细密的;菌柄短而粗壮的;边缘内卷、肥厚的为好。
2.色 泽：具有香菇特有的色泽，多为黄褐或黑褐色，以色泽鲜明亮丽的为好;菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好。
3.香 味：具有浓郁的、特有的香菇香气;无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。
4.含水量：干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。太湿不利于存放，易变质。
