家在农村，身旁免不了做豆腐的，尤其是冬季，每日下午务必有的菜便是豆腐。而家中这里的豆腐也较为注重，都是用酸大碱点成，并不是当代加工工艺里的石灰粉。尤其是刚做出来没排水的豆腐，鲜美软糯，入口就化，还带着一股豆腐自身的豆清香，给个生耗也不换。做豆腐自身位居三大苦之巅，并非浪的浮名。每一年过春节，农村家里都是会自己做豆腐，要我得到掌握到做豆腐的全过程
最先便是拉黄豆，这一如今都是设备了，放水加黄豆进设备里边弄成二半就可以了，这个叫拉豆黄。下面熬豆黄，将浆倒进锅中逐渐熬，满满的一大锅的水都需要煮沸。然后就是滤豆渣，将豆桨里的豆渣过虑出来，豆渣是一种养猪的好精饲料。最终才算是最主要的一步点豆腐，这一必须操纵熟度，酸浆的量，及其环境温度。点好之后的豆腐是豆腐花，盛装在专业的磨具当中滤去水份，就是我们常说的豆腐块了
是否光听这堆工艺流程就早已感觉晕头晕脑了？农村里一般的村妇想要做豆腐必须一个健康身体。一般都是夫妻俩做，在我们家这里一般一天最低4锅，卖的好的都是6.7锅豆腐一天。这个是非常费人，以前有做豆腐的婶娘跟我妈埋怨说这一生最大的愿望便是过春节能放空自己，仅有过春节近几天豆腐坊无需打开门。还有一个因素便是科技的进步
现在的蒸气点豆腐，都是设备做，但是做出来的豆腐并不好吃，都是卖给大型商场，让城市人买离开了，传统式豆腐并没有这么大的销售量。之前没出去打工时，大家本地村里人都种田，收了大豆都是磨豆浆，做豆腐吃，农忙时节前磨豆腐做豆腐干，每日过春节必定家家户户磨豆腐，用石磨盘磨几桶豆桨，用一个口锅把豆桨煮沸后，用沙布把豆渣滤除，放卤汁点清，白色豆腐花一大锅，用豆腐装上榨取，过春节的豆腐就搞好了。如今过春节从超市里买来很多丰富多彩的菜回家，因此做豆腐的人相对性尽量少些了。
就是因为生活质量提高了，而且做豆腐是非常麻烦的，所以很少有人做了；是的，现在做豆腐是不挣钱的，而且工序特别繁琐。
因为现在的农村人都去城里打工了，不会做豆腐，没有掌握相关的技术，没有销路也挣不到钱，有很多种原因。
1、农村生活条件好了，餐桌也丰富起来。过去舍不得吃的菜，都成了餐桌常菜，白菜炖豆腐也不像以前吃的那么频繁，需要的相对少了，也就不需要做那么多了。
2、现在一则农村买卖除了集市之外，农村城镇上的商店几乎天天都营业，买菜购物都很方便，人们也不需要提前贮备那么食物了。 确实现在做豆腐也挣不到多少钱了。
因为现在农村人都到城里打工了，而且也没有掌握做豆腐的技术，所以就很少有人做豆腐了，确实不赚钱，也没有什么销路。