泡菜，怎么泡菜，有没有简单的方法制作母水，多少天可以使用？

一、泡菜，怎么泡菜，有没有简单的方法制作母水，多少天可以使用？

简单的方法是，水烧开，加盐加白醋，等水冷到常温就可以用了，菜洗净晾乾水，用乾净刀切成适当长度後放入加盖，现在是天热，约三天就可以食用了，後面的话只要一天就好了！一切过程忌粘油。试试吧。我们长年泡制的！

二、四川泡菜的母水怎么自己泡制啊

制作泡菜母水。在坛中倒进凉开水（如果有条件用山泉水就更好了），放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。然后放入洗净的芥菜（或者卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而定，但不宜少，最好是四川产的泡菜盐或者大粒食盐）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发酵变酸（泡菜的酸味可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味，还需历炼若干次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入四川大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜。此时须将部分坛中母水倒入一个瓶子中放入冰箱内备用。

三、川秀泡菜酸菜乳酸菌发酵粉可以做母水吗

乳酸菌发酵粉可以做泡菜水用，但是一般情况下只能泡两三次菜就失效了！而且泡菜水会出现异常黏稠的问题！这里我们建议自己做泡菜母水比较好，而且现在这个季节温度高、发酵快，泡菜水三四天就可以成功了。话说回来从某种意义上说自己做的母水含有活的厌氧菌群比方说乳酸菌等·······而你说的乳酸菌发酵粉就没有这些有益的菌群了！相比之下自己做的泡菜母水最好、最健康，殊不知这些活的厌氧菌群可以有效抑制亚硝酸盐合成，减少泡菜水中的有害物质。所以我们不主张使用乳酸菌发酵粉做泡菜母水，我们主张并且极力推荐自己做母水，天然的母水更健康、更容易养护、效果更好、味道更佳········

四、四川泡菜母水怎样保留第二次怎样做

泡菜吃完继续放进喜欢的菜泡着就行了 第二次和第一次一样 菜洗干净 晾一下水 放进坛子就可以啦