一、红菇与红蘑的区别？
红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红（顶级红菇），红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖，16种氨基酸和28种脂肪酸。
红蘑，松树伞，学名血红铆钉菇，东北地区别名红蘑，红松蘑，松树钉。此菌风味好，有素肉之称。
二、东北红蘑大点好还是小点好？
东北红蘑大的好点。
红蘑分为大的和小的，从成熟程度来看，大的比小的成熟度更高，从营养价值上来说，成熟度高的大红菇其营养价值更高，在抗癌功效上，大的要比小的效果好。
大红蘑：属于鼎盛时期，伞盖偏平直，菇形张扬，大小大致均匀，蘑质偏软，营养价值和功效是最高的时期。
小红蘑：属于幼年期，成长时间短，营养价值与功效都还比较低，成熟度30%左右。
三、东北红蘑和福建红菇一样吗？
东北的红蘑和福建的红菇不是一种菌类。
红蘑学名血红铆钉菇，肉质肥嫩、鲜美可口，长期以来作为名贵的食用真菌，深受人们的喜爱。
红菇属真菌植物门。产地：湖北、福建、江西（赣州）、广西、四川、云南、辽宁、江苏、陕西等地。
菌类植物是个庞大的家族，它无处不在。现在，已知的菌类大约有10多万种。菌类植物结构简单，没有根、茎、叶等器官，一般不具有叶绿素等色素，大多营异养生活。菌类植物可分为粘菌门和真菌门两类彼此并无亲缘关系的生物。
四、红蘑泡多长时间好？
干红菇属于菌类的食物，如果用冷水的话，一般约浸泡8个小时为宜。如果是用温水的话，一般约浸泡6小时为宜。如果用热水的话，一般浸泡半小时~1小时为宜。
红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食（药）用菌。
在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区，海拔为300~1000m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。
五、东北有青头菌吗？
东北有青头菌。青头菌主要分布于云南、东北、福建等地，夏、秋季于林中单生或群生，常与栎、桦、栲、栗形成外生菌根，子实体生地上，高7~10cm，出菇时间为每年的6~9月，依赖白蚂蚁巢穴营养物质，只产生1次子实体。青头菌，又名绿菇、变绿红菇、青豆菌、青面梨菇、绿豆菇、青脸菌、青蛙菌、青堂菌、青盖子等，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属。
六、不新鲜的红蘑怎么处理？
1.通风阴凉处保存我们购买回来的红蘑菇基本上都是蘑菇干，这种情况下，在北方地区的话，就可以放到一个通风阴凉的地方保存，一般可以保存一年甚至更久的时间，但是对于南方地区来说，遇到了阴雨季节的话，天气都是比较潮湿的，干蘑菇不太适合，放到一个常温的环境当中，会因为过于潮湿出现发霉的情况，如果吃了发霉的红蘑菇，非常容易出现中毒的情况。
2.冰箱冷藏保存另外一种方法就是将蘑菇放到冰箱里面进行冷藏保存在夏天的时候，全国各地基本上都是比较潮湿的，这个时候蘑菇也会受到潮湿的影响，变得不是非常的干燥，很容易出现变质的情况，因此为了避免出现变质的情况，最好将蘑菇放入到冰箱里面进行冷藏保存，等到天气凉爽的时候再放到常温环境里。
七、红菇可以生吃吗？
不可以，东北野生的红色蘑菇，有可以鲜吃的，比如松蘑呀，军队蘑呀之类的。这些蘑菇伞柄补，伞盖肉质肥厚，趁它们伞盖还没有裂开的时候赶紧采摘回来。洗干净就可以做菜吃了，可以爆炒也可以做小鸡炖蘑菇，味道非常好的。这种蘑菇价钱也不低，属于物有所值。
八、羊肚菌和红菇能一起炖汤吗？
可以。
扩展资料：
1、羊肚菌：
羊肚菌（学名：Morchella esculenta (L.) Pers. ）是羊肚菌科、羊肚菌属真菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形，孢子长椭圆形，无色，侧丝顶端膨大，体轻，质酥脆。
羊肚菌在全世界都有分布，其中在法国、德国、美国、印度、中国分布较广，其次在俄罗斯、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地区等均有零星分布。羊肚菌在中国的分布极为广泛，北至东北三省，南至广东、福建、台湾，东至山东，西至新疆、西藏、宁夏、贵州共28个省、市、自治区。羊肚菌多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上。主要生长于富含腐殖质的沙壤土中或褐土、棕壤等。羊肚菌在火烧后的林地上比较容易大发生。
羊肚菌是食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。
列入《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》，保护级别为无危（LC）。
2、红菇：
红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食（药）用菌。在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区，海拔为300~1000m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。
红菇属大多数种类是可食用的，且营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品，具有较高的营养价值。红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等。
九、红菇皮子什么样子？
红菇皮子是红姑娘皮子，红姑娘学名为酸浆，为茄科植物。是我国历史上特有的药食两用保健型多年生草本野生水果。红姑娘学名酸浆、挂金灯、戈力、灯笼草、洛神珠、泡泡草等，北方称为菇蔫儿、姑娘儿，以果实供食用。原产于中国，南北均有野生资源分布。酸浆在中国栽培历史较久，在公元前300年，《尔雅》中即有酸浆的记载。在东北地区种植较广泛。