一、干红菇放了好几年还可以吃吗？
干红菇放了三四年不可以吃，一般加工后的干红菇的保质期为12个月。红菇属层菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。一般的储存方式就是晒干后，装在保鲜袋或者安扣盒内，盖好盖子，放在通风干燥的地方即可。
装红菇的袋子打开后，凑近闻一闻红菇的气味，野生红菇的气味香而不刺鼻。接着拿一颗红菇出来，看看伞盖顶部正中央，野生红菇为暗红色，比伞盖四周的颜色略深一些，并有横皱纹。再捏一捏菇柄，野生红菇一般为实心，菇脚沾着很难抠掉的土。野生红菇以菇柄矮圆不空心为佳。最后看菇伞盖背面的菌褶，这是辨别真假野生红菇最重要的一点。野生红菇的菌褶较厚，呈蓝灰色。
二、野生红蘑菇晒干怎么保存长时间不掉色？
红菇烘干可以长期保存，密封后放于阴凉干燥的地方即可。 1、加工干制目前红菇产区群众多采用烘干，目前采用晒干制法大多被淘汰。由于红菇营养丰富，又是野生土生菌，且又发生在高温暑期，腐烂和虫蛀成为影响其商品价值的最大限制因子。 2、日晒一般要2-3天，有相当多成熟度高的红菇，在晒制过程中内部已开始虫蛀。阴雨天采收的，第二天内部就开始生蛆，在产品收购中被淘汰。因此，红菇采收后要立即采用脱水烘干机械干制，提高产品质量和经济效益。
三、干红菇怎么吃？
据《本草纲木》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。红菇系野生食用菌，据说目前尚无人工培植。武夷山产的红菇干，味美可口，煮汤，炖鸡鸭、排骨均是上等好菜。红菇加上补气健脾的枸杞子、黄芪、淮山一起煮汤，是个不错的选择，对肠胃也好，味道也不错。排骨红菇汤主料：排骨 红菇辅料：枸杞子 黄芪 淮山适量 盐 鸡精 步骤1.将红菇用温水泡发洗净2.与排骨及其他材料一起入锅煮两小时3.加盐、鸡精调味即可
四、野生红菇干最贵的多少一斤？
一般正宗野生红菇批发价格普遍都是在500-600元一斤，如果是零售的价格的话一般在800元左右一斤。此外由于产地和品质的不同，各地的红菇价格也有着一定的差异。
在福建、江西、云南等盛产红菇的地区，红菇的价格可能就会低一些，但是一般来说也很少有低于500元以下的，200-300元一斤的红菇基本上都属于假红菇。
五、红菇干货是怎么样的？
楼下胡扯，红菇本来就是干货，是很昂贵的菌类，何来不新鲜，也不用泡，泡了营养就会流失，清水冲洗，鸡汤煮好以后放一把，不用多，再煮一会，汤会变红，这个不用担心，红菇补血非常好
六、干红菇怎么做啊？
所用食材：干红菇一把，五花肉适量，葱、姜、生抽、胡椒粉、盐、糖适量。
1、干红菇提前泡发，多清洗几次，红菇野生环境会有很多尘土，吃起来有沙子，完全冲洗干净后浸泡一夜。五花肉煮熟后切片备用。
2、锅中少许油，将五花肉片放入翻炒出油脂，加入葱丝、姜片继续翻炒出香。
3、泡发的红菇捏干水分，大火翻炒，将油脂全都吸收到红菇中。
4、加入2勺生抽，适量的胡椒粉、盐，少量的糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
七、红蘑菇干怎么做好吃？
食材用料
五花肉 20g，野生干红蘑菇 60g，杭椒 3个，胡萝卜 小段，葱 1根，盐 适量，酱油 适量
做法步骤
步骤 1
干红蘑菇用温水泡1小时左右，等蘑菇展开后，清洗干净粘在红蘑菇上的草叶和泥土。
步骤 2
清洗干净后的红蘑菇，攥干后备用。
步骤 3
切好葱花，胡萝卜，杭椒，五花肉，攥干蘑菇备用
步骤 4
放油，冷油放肉，翻炒熟后放葱花。 闻到葱香味后放蘑菇翻炒几遍后放配菜。 加配菜后放盐、酱油、翻炒到蘑菇熟。 用凉水冲来少量淀粉勾芡，翻遍几下出锅
八、干红菇要煮多久？
5分钟。
干红菇煮之前需要使用25摄氏度的水经行泡发，泡发一般需要3小时左右的时间,泡发后一般在沸水中煮五分钟即可出锅，煮的时间太久反而会没有嚼劲。
红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、层菌纲、红菇目、红菇科、红菇属。是一-种名贵的野生食(药)用菌。在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区，海拔为300~ 1000m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度
10°~45°的缓坡地至斜坡地。红菇属大多数种类是可食用，且营养丰富，味道鲜美，有“ 菇中之王”的美称，系天然营养佳品，具有较高的营养价值。红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等。