一、鱼香肉丝木耳需要切丝吗？
鱼香肉丝把木耳切成丝最好了
二、木耳做菜时怎么切好看？
一般做凉菜用手撕 很少用刀的， 洋葱拌木耳 。比如 热菜 鱼香肉丝就是切丝 。
三、东北大木耳的切法？
1、最好是放冰箱里冷冻至8成时拿出来切，叠层切最好切。
2、做法如下：
（1）食材：猪肉300克、木耳干35克、红辣椒3个、油100克、豆瓣酱15克、干淀粉5克、花椒2克、盐3克。
（2）木耳需提前泡发。然后将泡发好的木耳切成丝。
（3）猪肉洗净切丝，用适量豆瓣酱，干淀粉抓匀，腌制片刻。红辣椒洗净，斜切成片。
（4）炒锅烧热后，倒入植物油烧热。
（5）放入花椒炒香，放入猪肉丝翻炒。
（6）肉丝炒变色后，放入木耳翻炒。
（7）木耳快炒熟，再放入红辣椒片翻炒。
（8）食材都炒熟后，调入适量盐。关火出锅。
四、木耳炒肉条做法？
主料:木耳200克，猪肉适量。
辅料:盐少许，黄豆酱适量，料酒适量，葱丝少许，生粉适量，蒜头数瓣，干辣椒数个。
步骤1:食材准备好：猪肉，木耳，蒜头，干辣椒，葱。
步骤2:猪肉洗净，肥肉去除瘦肉切丝，木耳同样洗净切丝。
步骤3:蒜头去皮，同辣椒切碎。
步骤4:切好的肉丝放入碗中，加适量的料酒。
步骤5:适量的黄豆酱
步骤6:少许的盐
步骤7:少许的生粉，腌制入味
步骤8:锅中水烧开，木耳下锅焯煮2分钟
步骤9:捞出控干水份
步骤10:锅中再倒油加热，蒜头，辣椒煸香
步骤11:配料煸香后，肉丝下锅翻炒
步骤12:翻炒至肉丝变色，木耳倒入
步骤13:接着撒些葱丝
步骤14:最后翻炒均匀入味了即可
五、木耳跟肉臊子的做法？
用料
干木耳 100克
料酒 1勺
生抽 3勺
五花肉 250克
蒜末 5瓣
姜 3片
蚝油 3勺
老抽 1勺
盐 适量
黄豆酱 300克
能吃2碗的拌面酱，米粉佐料-木耳肉丝臊子的做法步骤
步骤 1
干木耳提前泡发，洗净，切丝。蒜头和生姜切细。猪肉切成小块或肉沫。
步骤 2
花生油入锅，油热后，先放肥肉炸出油。
步骤 3
肥肉炸出油后，再放瘦肉下锅翻炒。
步骤 4
炒到肉变白，加点盐提底味
步骤 5
再放入生抽，老抽，继续翻炒。
步骤 6
放入姜末，蒜末，继续炒出香味。
步骤 7
一定要等姜蒜炒出香味。
步骤 8
加入切好的木耳丝
步骤 9
木耳入锅后炒匀
步骤 10
加入黄豆酱
步骤 11
继续翻炒。直到黄豆酱与木耳丝完全融合。
步骤 12
如果锅水有点干就加少许水，盖上锅盖，继续闷20分钟。
步骤 13
闷煮的时间长，汤汁越浓厚。
步骤 14
煮好后关火，晾凉。
步骤 15
分装到小碗里面，放进冰箱冷藏，每次拿出一碗加热后拌面或米粉，浓浓的香味。
六、小葱切丝的方法？
方法/步骤
1准备材料，半碗清水与几根青葱。
2将葱叶摘下，从中间划开摊平后卷起来，用左手指按压住，切丝即可。
3也可以卷成宽一些的扁平状，这样更容易切一些。
4切好的葱丝泡在清水里，拉伸一下就会自然的卷曲！用来装饰、配菜、凉拌可是很亮眼的！
5一块煎鱼，点缀上葱丝层次感更强。
6凉拌虫草花木耳，拌上葱丝带，更爽口呢！
七、魔芋丝最简单的做法？
原材料：
金针蘑、魔芋丝、红萝卜、丝瓜、香莱各取80克，剁椒、糖、生抽酱油一勺、醋小勺、芥辣适当、芝麻油5滴上下。
作法：
1、红萝卜擦丝、黄瓜切丝、金针蘑清洗备用，魔芋丝用小水泡一下。
2、烧一锅水，水滚沸后，放进金针蘑，掉色后捞出来，放到冷水里镇一下，水再煮沸后，倒少量油，放进红萝卜，稍软捞出来，放进魔芋丝，煮2、3分鐘后，捞出来，用冷水冲一下，去涩。
3、金针蘑控干、魔芋丝控干、胡萝卜丝控干后，放进一个海碗里，添加黄瓜丝，香莱段，加一勺剁椒，小勺糖，一勺生抽酱油，小勺醋，一段芥辣根，少量芝麻油搅拌均匀后，开吃
八、木耳臊子做法？
干木耳 100克料酒 1勺生抽 3勺五花肉 250克蒜末 5瓣姜 3片蚝油 3勺老抽 1勺盐 适量黄豆酱 300克
能吃2碗的拌面酱，米粉佐料-木耳肉丝臊子的做法步骤
步骤 1
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干木耳提前泡发，洗净，切丝。蒜头和生姜切细。猪肉切成小块或肉沫。
步骤 2
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花生油入锅，油热后，先放肥肉炸出油。
步骤 3
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肥肉炸出油后，再放瘦肉下锅翻炒。
步骤 4
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炒到肉变白，加点盐提底味
步骤 5
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再放入生抽，老抽，继续翻炒。
步骤 6
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放入姜末，蒜末，继续炒出香味。
步骤 7
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一定要等姜蒜炒出香味。
步骤 8
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加入切好的木耳丝
步骤 9
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木耳入锅后炒匀
步骤 10
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加入黄豆酱
步骤 11
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继续翻炒。直到黄豆酱与木耳丝完全融合。
步骤 12
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如果锅水有点干就加少许水，盖上锅盖，继续闷20分钟。
步骤 13
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闷煮的时间长，汤汁越浓厚。
步骤 14
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煮好后关火，晾凉。
步骤 15
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分装到小碗里面，放进冰箱冷藏，每次拿出一碗加热后拌面或米粉，浓浓的香味。
步骤 16
九、木耳焯水多久？
木耳焯水5分钟左右，可以食用，焯水后营养更容易吸收，木耳最好当天吃完尽量不留过夜，木耳在常温下容生长细菌，对人体不利。木耳可搭配五花肉，青椒一起炒，木耳焯水后切丝也可以搭配香菜，芹菜海带丝凉拌，加香油，蚝油，生抽一起拌匀均可食用。
十、大木耳做法？
1 制作大木耳需要先将干木耳泡发，然后切成适合的大小。
2 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入泡发好的木耳翻炒。
3 加入适量的盐、酱油、糖、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
4 如果喜欢口感脆嫩，可以在炒木耳之前先将木耳焯水，炒的过程中可以加入适量的水或汤，让木耳更加入味。延伸：除了炒大木耳外，还可以将木耳切丝加入凉拌菜、炒饭、炖汤等菜品中，营养丰富、口感爽口。