一、怎样泡发木耳又快又肥？
快速泡发黑木耳
首先准备需要泡发的木耳，再准备一个可以密封的容器，我们把木耳装入容器里，然后在容器里加入一勺面粉，面粉可以起到一个清洁的作用，能够更好的清洁木耳表面的脏东西。
然后再加入一勺食盐，食盐同样可以起到清洁的作用，而且还有一定的杀菌作用，能够让木耳清洗得更加干净。
接下来要往容器里倒入适量温水，在这里大家一定要注意，泡发木耳的时候如果用开水，确实是可以加快木耳的泡发速度，但是高温的开水也会破坏木耳的营养成分，因此在泡发木耳的时候，最好就是使用30度到40度左右的温水。
接下来把盖子盖好，用力的摇晃一分钟左右。摇晃不仅可以更好的清洁木耳，而且也能加快木耳泡发的速度。
摇晃一分钟以后，我们就可以把木耳倒出来，然后再用清水把它冲洗干净，这时候的木耳就已经泡发的非常好了，又大又肥。再看一下泡发木耳的水是黄色的，也说明木耳表面的脏东西基本上也清洗干净了。
用这个方法，是可以快速泡发木耳的。
二、木耳的正确泡发方法和禁忌？
1、泡发黑木耳时，一定不要用热水泡，用热水泡黑木耳会导致木耳的营养物质流失，最好用70摄氏度的温水泡。
2、泡发黑木耳时，可以将黑木耳放入瓶中，加上水和食醋，盖上盖子，然后摇晃1分钟，黑木耳就会泡发的更快，而且脏东西能完完全全，彻彻底底的脱落。
3、大家泡黑木耳时，吃多少就泡多少，泡好的黑木耳如果存放的时间太长，营养物质也会大量流失的，还会影响口感。
4、大家想吃更软嫩的黑木耳，可以多泡5分钟，黑木耳浸泡的时间越长，黑木耳就会越厚。
禁忌，黑木耳泡发时不能时间太长，忌过夜，会产生有毒物质。
三、泡木耳最快的方法是放盐还是糖？
我感觉用温热水泡发木耳快，放点盐。。。
四、木耳怎么焯水才脆？
想要木耳脆爽，泡发的时间事比较关键的，首先木耳泡发时间一定不要过长，两三个小时即可，不能过夜，因为长时间泡发木耳不但会影响口感，而且还会滋生很多的细菌，其次在焯木耳之后要把木耳迅速的过一下凉开水，这样木耳吃起来会更加的脆爽。
五、超市买的贡菜怎样泡发快速泡发木耳的小妙招？
第一个妙招：白糖泡发法
1、将适量的木耳放入碗中，加入适量的温水，这个时候可以用手试一下水温，不烫手就可以了。
2、向水中加入适量的白糖，用勺子快速的将白糖搅拌到融化。白糖可以让木耳快速的吸收水分，这样泡发木耳的时间就会大大缩短了，大约两三分钟就能把木耳泡的又大、又软、又脆了。
第二个妙招：温水泡发法
1、找一个带盖的盒子，将适量的木耳倒入盒子当中。
2、向盒子中倒入适量的温水，注意温水的水温同样不能够太高，同样以不烫手为宜。
六、海带木耳如何快速泡发？
第一种：【3分钟快速泡发木耳】
需要准备的材料：干木耳，保鲜盒，白糖、温水。
首先，把保鲜盒内加入温水，不要用热水，水温以不烫手为宜，水量到保鲜盒的2/3处，木耳放入保鲜盒内， 干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳涨发。往木耳中加入1勺白糖。加糖的主要目的是提升木耳吸水的能力，盖上保鲜盒的盖子，双手拿起保鲜盒，来回地摇晃，小朵的木耳摇晃3分钟就可以了，大朵的木耳摇晃4-5分钟。
这是泡发好的木耳，我们可以看到，木耳的叶片都伸展开了，也变得柔软了，只是木耳的叶片还是比较薄，没有冷水泡发的效果好，但是炒菜用是没问题的。涨发率比凉水低很多。
第二种方法：【加盐泡发木耳】用时20分钟
需要准备的材料：干木耳、盐、温水、
把木耳放入保鲜盒内，加入温水，不要用热水，水温以不烫手为宜，水量到保鲜盒的2/3处，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳涨发。往木耳中加入1勺盐。把木耳浸入到水中，搅匀，盖上盖子，放置20分钟。
泡发好的木耳，我们可以看到木耳的叶片也都伸展开了，还是比较薄，没有泡发到原来的状态，和快速泡发的木耳效果一样，炒菜用是没问题的，可是时间比快速泡发的时间要长。涨发率比凉水低很多。
第三种：【淀粉泡发木耳】用时20分钟
需要准备的材料：干木耳、淀粉、温水、
把木耳放入保鲜盒内，加入温水，不要用热水，水温以不烫手为宜，水量到保鲜盒的2/3处，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳涨发。往木耳中加入2勺淀粉。把木耳浸入到水中，搅拌均匀，放置20分钟。
到时间后，我们可以看到，木耳叶片都伸展开了，叶片泡发的也比较肥厚，接近用冷水泡发3-4小时的程度，涨发率比凉水相差不多。
实测结果：如果着急炒菜用，第一种方法比较靠谱，用时短，见效快，几分钟就可以用了，缺点是：涨发率不高。如果不是太着急，第三种泡发法靠谱，用时稍长一点，但是可以接受，泡发效果好，涨发率比较高，接近用冷水泡发3-4小时的程度。用盐泡发法不太靠谱，涨发率和3分钟泡发的效果一样。
七、泡好的木耳怎样焯水？
将干木耳放入冷水中浸泡几个小时之后，木耳就全部舒展开来了，然后将木耳一片一片的清洗干净，在洗木耳时，一定要仔细，因为有很垃圾深陷在木耳的纹露里，一定要多冲洗几次，然后将冲洗好的木耳放入开水中火卓水，这个过程要稍微长一些，因为怕木耳上的细菌还存活着，所以水开后要多煮一会儿，然后捞出，可以凉拌，也可以炖汤，还可以炒着吃，都是一道美味。