一、怎么用干木耳种木耳？
木耳生长在灌木枯枝上一种寄生物，只要湿度和温度相宜一年四季都能生长，现在人工种植的木耳以成为多地脱贫致富的项目，把灌木锯上约两米长晒干后插入水中通过灌木吸水，再放种菌，經常给浇水木耳就长出来了，看长到可收时就采下晒干及可。
二、鲜木耳怎么制作干木耳？
采收后的鲜木耳含水分多，如不及时制干，易造成腐烂变质。制干的方法有两种：一种是天气晴朗，光照充足，将采收的木耳薄薄摆摊在晒席里，烈日曝晒1-2天，达到制干程度。另一种是采收时下雨，可及时烘干。可利用烤棚或自建简易烤室，将鲜木耳摆在折子上，分层放好，烧炭水加温，温度不超过40℃为宜，若温度过高，易烤焦烤熟或自溶腐烂。烘烤时烤筛上下移动，使其受热一致，干燥均匀。烘烤时勿多翻动，切忌烟熏，以免影响品质。
制干的黑木耳，应剔除碎片、杂物等，可以按大、中、小和好、中、差分装，或混装，采用无毒塑料袋装好，扎紧袋口，密封放置在木箱或木桶内，贮藏在干燥通风室内。
三、黑木耳与毛木耳怎么鉴别？哪种木耳好些？
子实体腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，就是毛木耳、粗木耳（通称野木耳）；子实体两面光滑、黑褐色、半透明的，就是黑木耳、当然是黑木耳要好的多。
四、黑木耳与毛木耳怎么鉴别？那种木耳好些？
子实体腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，就是毛木耳 、粗木耳（通称野木耳）；子实体两面光滑、黑褐色、半透明的，就是黑木耳、当然是黑木耳要好的多。
五、增重木耳和正常木耳怎么辨别？
增重木耳的特点
假黑木耳往往假，则由于太过漂亮;假黑木耳肉厚，耳片经常粘到一起，看起来肥大，用手去摸，则会觉得较重，且泡开后易破，有湿冷感，放到嘴中，则会出现腥味儿。此外在泡开时，黑木耳的水就会发黑。
真黑木耳的特点
真黑木耳肉大，朵片教薄，表层黝黑亮润，份量轻，有韧性，不易破，且放到嘴中咬合会出现香味儿。
六、木耳怎么写？
木耳写法：
木：横、竖、撇、捺；
耳：横、竖、竖、横、横、横
七、木耳怎么清洗？
干木耳清洗具体步骤如下：
第一步：在泡有木耳的水中加入面粉，然后反复的揉搓，倒掉揉搓的脏水。
第二步：用清水冲洗干净已经揉搓过的木耳。
第三步：洗干净的木耳放入清水中浸泡十五分钟后取出，即可放心烹饪了。
八、木耳怎么泡？
黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。
适宜的水温时间也不能泡的太短或太长，时间太短，它没有吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长，子实体内的成分和胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差。
九、怎么生木耳？
第一种：自然生长
野生木耳都是在夏季开始生长，通常下雨天气过后，一些含水量高的腐木或大树上因为含有孢子，孢子吸收环境中最丰富的微量元素、矿物质、水分（以及含有营养元素的物质），就会长出一些野生木耳，然后当地一些上山采野生菌的山民看到都会采下野生木耳，在家里晒干，自己食用或者留着销售。
一般只有环境适应，有孢子的地方才会长出来鲜木耳，长出来后水分含量都非常高，一窝木耳中往往有大有小；但是如果环境达不到要求，野生木耳则长不出来。
第二种：人工培养
市场上销售的绝大部分是人工培育的，人工培育的黑木耳一般都是用木头（一般是新砍伐下来的木头，用于培养木耳的木头要消毒，打农药，打蜡），制成一段一段的木头，然后在木头上面钻孔，植入菌种，再放入适宜的环境中培育（栽培人工木耳的场地要用石灰，消毒水等喷洒），就能生长出来，然后采摘上市。
人工椴木的木耳一年四季都能栽培出来，非常实用简便。人工木耳的菌丝是人工通过培养基培养出来的。我们经常吃到的黑木耳就是从那节小椴木里人工干预长出来的。也一定要进行人工干预，这样才能确保环境中没有任何自然因素（杂菌、杂草、害虫）需要抗争，这样黑木耳的才能更高产。
十、木耳怎么切？
一般做凉菜用手撕很少用刀的，洋葱拌木耳。比如热菜鱼香肉丝就是切丝。