一、沙拉山药木耳的做法？
1.花生米放在盘中，放微波炉三分钟，花生去皮。
2.放入保鲜戴用擀面棒敲碎。
3.胡萝卜，黄瓜切丁备用。
4.山药去皮，切块放蒸笼蒸熟，放个料理机打成泥。
5.加入木耳，胡萝卜丁和黄瓜丁搅拌均匀。
6.挤上沙拉酱.
7.再撒上花生碎。
8.插上胡萝卜花装饰。
二、凉拌木耳丝？
— 食材清单 —
主料:木耳1小把
辅料:洋葱半个，小米椒4个，香菜2颗
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材
2· 干木耳用水泡发，热水下锅，焯一下水，大约1分钟，捞出过凉水
3· 洋葱切丝，小米椒跟香菜切段，蒜切末，我这里用的拓牌菜刀，十分锋利，切菜也不钝，德国进口不锈钢材质
4· 所有食材放在一个较大的容器里，最上面放蒜末，撒上一层辣椒粉。锅中油热放花椒，等到油开了关火，趁热泼到木耳上
5· 加入1勺米醋，1勺生抽，1勺蚝油，1勺糖搅拌均匀
6· 简单美味又有营养，不必去承受厨房闷热的罪，清脆爽口的凉拌木耳，配上一碗小米粥最舒坦。
三、沙拉黄瓜丝怎么切？
如果做沙拉，黄瓜丝的话，基本上需要切的比较细，有一些黄瓜丝是很长的，然后又很细，像面条一样，这种切的话比较考验刀工，可以用两个筷子固定住位置，这样来切会比较方便，或者直接上网买一些用来切丝的道具，用那类切丝的道具切丝也是很方便的。
四、凉拌毛木耳丝？
回答：步骤1木耳清洗2遍，冷水泡发，约20分钟
步骤2将泡好的木耳切丝，锅内烧热水，将木耳丝焯水，大约3到5分钟
步骤3准备辅料一：1、香葱、香菜切断 2、葱白段切细丝（类似蒸鱼放的葱丝） 3、切蒜末 4、将切好的香菜、香葱、葱白丝、生蒜末一半加入木耳盆中，依次放入酱油、陈醋、白糖
步骤4爆肉丝：锅内坐油，不需要特别多，油温5成，将肉丝倒入煸干香，然后将生蒜末的另一半倒入，煸至金黄色，倒入酱油，将肉丝爆一下颜色，然后倒入木耳盆中，一起拌匀
步骤5
拌匀后，可以根据自己口味再增加酱油、盐、白糖、陈醋的比例，然后摆盘
烹饪技巧
1、木耳一定要冷水泡发，更有劲道
2、不喜吃蒜的人，可以切成蒜片，这样吃的时候容易挑出去
3、爆肉丝是东北凉菜的一个特点，煸的肉丝干一点，会更好吃，而且煸过肉的油拌菜更香
五、沙拉汁拌葫芦丝？
主料西葫芦300克辅料生抽10克米醋8克小米椒5克盐3克蚝油1汤匙白糖2克凉拌葫芦丝的做法1.西葫芦一个洗净2.擦成丝状3.调好汁子：生抽10克 蚝油 一汤匙白糖3克 盐 米醋8克再加上一些纯净水调成颜色稍淡的汁子4.倒入葫芦丝中5.葫芦丝调好了，简单快捷好吃烹饪技巧葫芦擦成丝状，调好汁子，生抽 蚝油 盐米醋 小米椒 汁子里再倒入少许的纯净水让汁子多一些，调的菜好吃有味道，加入水就是为了颜色淡点但味道不淡。颜色好看，清清淡淡的爽口。
六、木耳丝饼的做法？
用料
面粉 70克每人，，盐 15克，五花肉 250克，四季豆 200克，木耳 50朵，干黄花 50g，大葱 1根，姜 1块，老抽 1～2勺，生抽 3勺，醋 3勺，蒜 ，肉汤 2碗。
步骤 1
黑木耳和干黄花分别用热水泡开，泡的时候盖个盖子泡开得更快，大概需要半小时。泡开之后把黄花的硬根掐掉。木耳泡开之后也可以根据个人口味切丝。
步骤 2
和面，一个正常成年人（妥妥吃饱的话）按70g面粉。 面粉里加俩手指捏的一小撮盐，慢慢加冷水，一个方向搅拌，然后揉成略硬一点的团，水大概是面粉一半的量。
步骤 3
面团揉到比较均匀就扣上盖子（免得干）放着醒。
步骤4
四季豆洗干净掐掉头切成段。
步骤 5
洗干净葱姜，半根葱（绿的那半）切小段，葱白切丝，姜切末。
步骤 6
五花肉切成宽高0.5cm左右的条（或者喜欢的形状），加点老抽或者生抽腌一下。
步骤 7
准备完菜，面团醒差不多啦，再揉一揉到表面基本光滑，揉成条，然后切成大小均匀的偶数块。 挨个用手按成小圆饼，每个单面倒一点点油（油量能抹匀就行），然后有油的面两两合到一起。
步骤 8
擀成约5mm的薄饼。
步骤 9
锅内倒一点点油，中小火，放饼，然后把饼转一转让油均匀也保证饼没粘住，注意翻面，煎到两面变色，拿出来从之前抹油的面揭开，切成丝。
步骤 10
多倒点油，中到大火，放葱姜爆香之后放五花肉炒香，下四季豆炒到变色，下黄花拌匀。 加两瓷勺老抽炒匀，加小半勺盐炒匀（菜比较多）。这里的调料量请根据菜量酌情添加。
步骤 11
加热水或者热的肉汤，没到顶层四季豆的底面那么多。千万不要没过菜的顶面，会把饼泡烂噢
步骤 12
饼条均匀铺到菜上，然后把木耳均匀铺到饼上，盖盖子，中到大火焖大概10-15分钟，打开盖子用铲子沿边扒拉开，水大概就剩图示的一点点底就好了。
步骤 13
焖的时候准备：葱白丝，3勺生抽（这个酌情放）。 焖好了之后倒进去搅拌均匀，尝一尝，不够再加再拌。 推荐可以加点醋（我家喜欢吃酸一点口味，加了至少3勺），也是倒进去拌匀。
七、三丝木耳汤做法？
主料
香菇8朵
黑木耳10朵
火腿肠半个
辅料
大葱适量
香菜适量
调料
精盐适量
一品鲜酱油适量
鸡精适量
淀粉适量
三丝木耳汤的做法步骤：
1.香菇切细丝，下入开水中焯水，捞出洗净控干。
2.利用烫香菇的水继续焯黑木耳，捞出后清洗干净，焯水是为了去除菌类嘌呤和更好的口感。
3.黑木耳和火腿肠均切细丝备用。
4.锅中加适量食用油，下入葱花煸香。
5.加入适量清水，下入香菇、黑木耳和火腿肠丝。
6.加适量精盐。
7.水烧开，煮三~五分钟，用水淀粉芶芡。
8.鸡蛋搅撒淋入汤内，出锅前加少许一品鲜和鸡精提鲜。
9.撒香菜末，香浓顺滑，营养好喝！
八、凉拌木耳丝正宗做法？
【食材准备】
木耳适量，胡萝卜适量，花生米适量，盐，植物油，生抽，香醋，香油，鸡精，香菜，小米辣适量。
【烹饪步骤】
①木耳把它清洗一下，提前15分钟放在清水中泡发，泡木耳的时候不要用热水，用凉水就可以了，夏天泡发的速度也很快，15分钟就非常软嫩了，千万不要用开水，否则会把木耳表面的一层保护膜烫掉。
②花生米提前放在水中浸泡十分钟，取出来之后用吸油纸把表面的水分吸干，把锅烧热，然后倒入植物油，接着凉油放入花生米，开始炒的过程中要保持小火，直到花生米也快要微微变色的时候，就把它取出来，放入一个碗中备用。
③泡发的过程中把香菜清洗干净，再切成0.5厘米的段。
④把小米辣清洗干净，然后切成辣椒圈放在碗中备用。
⑤所有的食材准备好了，在锅中倒入清水，把水先烧至沸腾，然后把木耳放入水中，加入一勺盐，开中火去焯水三分钟，焯水的过程中再用擦子擦上几根胡萝卜丝，一起把胡萝卜丝也煮熟。
⑥煮熟的木耳和胡萝卜丝用漏勺捞出来控干水分，迅速的放入凉开水中过凉，然后把水倒掉。
⑦再把香菜和花生米一起放入木耳中搅拌均匀。
⑧再调配一个料汁，准备一个碗，里面加入生抽，香醋，香油，鸡精，盐，然后再倒入小米辣搅拌均匀。
⑨把调好的料汁均匀的倒入木耳中，用筷子沿着一个方向去拌匀，这样一道非常好吃的凉拌木耳就做好了，看上去颜色非常漂亮，吃起来肉质肥厚特别有嚼劲，夏天吃又清脆爽口，非常适合，想吃就做来试试吧！
九、萝卜丝木耳汤？
用料
白萝卜 半根，瘦肉 适量，木耳 12朵，姜 3片，葱 1小根，盐 少许，鸡精 少许，白胡椒粉 少许，香油 少许，
白萝卜瘦肉木耳汤的做法步骤
步骤 1
白萝卜削皮洗净，切片备用；木耳用温水泡发20分钟；瘦肉提前腌制20分钟（盐、酱油、料酒、醋、生粉）。
步骤 2
水烧开，加瘦肉到锅中直至水沸腾，且瘦肉浮起。
步骤 3
白萝卜放入锅中，直至煮熟后，再放入木耳一同烹煮。
步骤 4
加入姜丝去腥，同时加盐、鸡精、胡椒粉调味、香油调味。最后撒上葱花，即可出锅。
十、炒木耳丝家常做法？
食材准备
150克水发黑木耳，15克红椒，姜片、蒜末、葱白各少许
10克豆瓣酱，3克盐，2克鸡粉，5毫升料酒
10毫升水淀粉，食用油适量
烹饪步骤
1 把洗净的黑木耳切成丝。
2 洗净的红椒切开，去除籽，改切成丝。
3 锅中注水烧开，放入少许食用油，倒入切好的木耳丝，煮约1分钟，去除杂。
4 捞出煮好的食材，沥干水分，待用。
5 用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、红椒，大火爆香。
6 再放入焯过水的木耳丝，翻炒匀。
7 加入料酒、盐、鸡粉、豆瓣酱，翻炒食材至入味。
8 倒入少许水淀粉。
9 将锅中材料炒匀勾芡。
10 起锅，将锅中材料盛出装盘即成。