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柴鸡蛋和土鸡蛋的区别是什么?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-02-21 07:34   点击:229  编辑:admin   手机版

1、外观区别:和普通的鸡蛋对比,柴鸡蛋的普遍较少,一般在42-53可之间,而且它的大小不一,外壳的颜色深浅也不一样,不像市面上卖的鸡蛋一样,个头较大,而且大小一致,外壳的颜色也比较统一。

2、蛋清蛋黄区别:柴鸡蛋的蛋清粘稠、透明、无腥味,或者会有淡淡的清香,而蛋黄硬而大,是普通鸡蛋的1.5倍左右,色泽鲜艳,颜色为橙黄色,不是特别黄或发红。而普通鸡蛋的蛋清稀薄,有一点腥味,腥味越重,证明喂得化工饲料越多,蛋黄的颜色也比较黄或者发红。

3、口感区别:需要注意柴鸡蛋口感比较香嫩,没有明显的蛋腥味,而普通的鸡蛋口感就没有那么好,它在煮熟后蛋黄颜色比较深,口感也比较结实,甚至有些硬。

以上内容参考  百度百科-柴鸡蛋

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