油鸡和柴鸡哪个适合做汤
柴并档鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比做好例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、纯蔽铅夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。
柴鸡
小笨鸡怎么煮才好吃呢？
鸡肉是富含蛋白质的肉类，也是我们日常生活中吃的做多的肉类食物。笨鸡只是众多鸡种类里的一个小品种，笨鸡的肉质是比较滑嫩，Q弹的，虽然鸡肉的做法是很多的，但是炖鸡怎样怎样可以炖的更烂也是有窍门的，想学笨鸡怎样炖的烂又好吃的家常皮旦做法的朋友看过来哦，不要错过这些干货哦。
食材：笨鸡半只或一只、料酒、老抽、生姜、大葱段、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、食用盐、鸡精各适量。
做法：
1.买回来的新鲜笨鸡清洗干净以后直接剁成小块备用，不喜欢油腻的朋友可以可以不要鸡皮，直接把鸡皮去掉就可以了
2.鸡肉切好以后直接放到锅里用料酒焯水，水开以后把表面的浮沫全部漏去，然后把鸡肉燃败扰捞起沥干水分备用。
3.接着取锅烧油，油热以后把花椒放进去爆香，出香味以后倒入鸡块翻炒均匀，然后再倒入适量的料酒、大葱段、大蒜以及桂皮八角这些调料全部放进去翻炒后再捞起备用。
4.然后直接把鸡肉冷水下锅，水一定要多一点，以免后面把水煮干了。加水后先大火把水烧开再转小火慢炖，水开以后有浮沫的话一定要漏出去，这样炖出来的鸡肉才会更加的醇香。
5.中途记得要去搅拌一下锅，这样可以使鸡肉受热更加均匀，而且也会更加入味哦，炖鸡的时候也可以加枯宽入素菜一起炖煮，像山药、香菇这些都是可以炖鸡的，而且炖出来的味道也是比较鲜香，浓厚的，加入素菜一起炖煮就不会那么油腻，而且口感吃起来会更有层次哦。
以上就是笨鸡怎样炖的烂又好吃的家常做法的具体操作步骤，按照以上的流程步骤来做炖出来的鸡肉绝对油润又烂，就差入口即化了。家庭饮食有老人或小孩最好要把这些肉食炖煮软烂一点，因为软烂的食物对于老人小孩儿来说会更好消化更好吸收。
小笨鸡搭配白菜、土豆一起煮才好吃。具体做法：首先把小笨鸡切成乱早块，放到水中焯一下。然后，锅中放油，放入葱姜，炒出香味，放入鸡块进行翻炒，倒入适量酱油，加入适量水。最后，水开者桥后放入白菜、土豆，放哗嫌雀入盐继续煮。过一段时间即可出锅品尝。
切成块搭配香菇放在地锅里面小火慢炖，然后在过程中加入想要的调料，小火慢炖两个小时是最好吃的。
首先最好把念纤买来的小笨鸡加上一点仔族仿生穗铅抽老抽食盐腌制一下，然后再在锅中加入适量的水，把腌制好的鸡放进去，然后再加入一些葱姜丝，小火慢炖，然后等鸡熟了即可出锅。
我认为想要把小笨鸡煮得好吃的办法是首先把小笨鸡切成大小洞档均匀的块状，，然后放在锅明颤困激念里面焯一下，放上各种调料腌制一段时间，最后把它放在锅里面炒就可以了，这样做出来的小笨鸡不仅非常的有味道，而且营养价值也非常的高。