一、孙犁《扁豆》全文
扁 豆
孙犁
北方农村，中产以下人家，多以高粱秸秆，编为篱笆，围护宅院。篱笆下则种扁豆，到秋季开花结豆，罩在篱笆顶上，别有一番风情。
扁豆分白紫两种，花色亦然，相间种植，花分两色，豆各有形，引来蜂蝶，飞鸣其间，又添景色不少。
白扁豆细而长，紫扁豆宽而厚，收获者以后者为多。
我自幼喜食扁豆，或炒或煎。煎时先把扁豆蒸一下，裹上面粉，谓之扁豆鱼。
吃饭是一种习性，年幼时好吃什么，到老年还是好吃什么。现在农贸市场，也有扁豆上市。
每逢吃扁豆，我就给家人讲下面一个故事：
1939年秋季，我在阜平县打游击住在神仙山顶上。这座山很高很陡，全是黑色岩石，几乎没有人行路，只有牧羊人能上去。
山顶的背面，却有一户人家。他家依山而盖成，门前有一小片土地，种了烟草和扁豆。
他种的扁豆，长得肥大出奇，我过去没有见过，后来也没能见过。
扁豆耐寒，越冷越长得多。扁豆有一种膻味，用羊油炒，加红辣椒，最是好吃。我在他家吃到的，正是这样做的扁豆。
他的家，其实就是他一个人。他已经四十开外，还是独身。身材高大，皮肤的颜色，和他身边的岩石一般无二。
他也是一个游击队员。
每天天晚，我从山下归来，就坐在他的已经烧热的小炕上，吃他做的玉米面饼子和炒扁豆。
灶上还烤好了一片绿色烟叶，他在手心里揉碎了，我们俩吸烟闲话，听着外面呼啸的山风。
1992年8月13日清晨
二、扁豆的做法
食材：主料： 蘑菇（干）320克 玉米笋（罐装）160克 扁豆160克 番茄200克 调料： 姜15克 大葱3克 白砂糖3克 盐4克 香油5克 胡椒粉2克
辅料：
三、扁豆就是四季豆么
扁豆不是四季豆。
四、皂荚和扁豆有什么不同
皂荚（学名：Gleditsia sinensis Lam.），又名皂荚树、皂角等，属蔷薇目，豆科落叶乔木或小乔木，叶为一回羽状复叶，长10~18（26）cm；小叶柄长1~2（5）mm，被短柔毛。花杂性，黄白色，种子多颗，长圆形或椭圆形，长11~13mm，宽8~9mm，花期3~5月；果期5~12月。[1]
皂荚果是医药食品、保健品、化妆品及洗涤用品的天然原料。此外，皂荚种子可消积化食开胃，并含有瓜尔豆胶；皂荚刺（皂针）内含黄酮甙、酚类，氨基酸，有很高的经济价值。
扁豆，Lablab purpureus （Linn.） Sweet，通用名藊豆，别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜。为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。
世界各热带、亚热带地区均有栽培，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，[1] 同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。
五、你說的什麽叫扁豆
(扁豆)其实就是一种食用蔬菜。因其形状是扁的，故得名。在北方，尤其是华北平原，种植普遍，产量较高，颜色有绿色，也有紫红色。