一、怎么做菠菜面
事实上对于菠菜大家都不陌生吧，因为在生活当中我们经常会吃到这样的蔬菜，它含有非常高的营养元素各种各样的维生素钙铁等物质，对我们的身体健康都可以带来很大的功效，而且它的制作方法有很多种，除了平时炒菠菜还之外，菠菜面也是比较独特的一种做法看看下面的详细介绍吧!
很多的蔬菜集市不同的烹饪方式，给我们带来的营养保健价值也是不一样的，所以说我们就需要关注这些食物的保健功效，关注它的烹饪方法，这样子就可以让你享受到更加独特的美食。
食材
面粉500克
菠菜500克
玉兰片,酱油,味精,姜，蒜
步骤/方法
1.将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净。
2.将洗净的菠菜叶放在锅内煮10分钟左右。
3.将煮好后的菠菜去水，盛在盆子里，将面粉加入和菠菜拌匀。
4.拌匀后的菠菜与面粉开始揉成面团，直到面团光滑透光即可。
5.用擀面杖开始将面团擀薄，刀将其切成面片。
6.将面片下锅煮，大概5分钟左右即可。
7煮好的面片伴着制作好的蒜泥辣椒汁，一道美味的菠菜面就完成了。
上面就是关于菠菜面的做法介绍，大家通过这些介绍之后是否对菠菜有一个更加全面的认识了呢,
如果我们可以掌握它比较独特的制作方法的话，那么就可以让你享受到更加美味的菠菜，更好地发挥它的营养保健功效。
菠菜面
准备食材如下：菠菜250克，面粉250克，猪肉100克，茭白1根，胡萝卜1根，色拉油5克，食盐2克，生抽10克，水100克，白糖2克
具体做法如下：菠菜清洗干净，放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。
这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看，焯好水的菠菜放入冷水中，放凉后切成三厘米的小段，放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟，然后过滤，过滤好的菠菜汁，取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团，然后擀长。
最好用压面机方便，再擀薄些，切成面条。上面撒些玉米淀粉防沾。
面条做好后。放在10倍的开水里煮熟即可，肉末放在油锅中炒香，
倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝，加上调料翻炒均匀即可。吃的时候，倒入菠菜面的上面！
用菠菜面给孩子做爱吃的小青蛙
二、怎样做菠菜面
菠菜面
精粉500克，鸡蛋2个，菠菜500克，猪油100克，水50克，海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量。
1.将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里。或用榨汁机榨取菠菜汁，备用。
2.把鸡蛋磕入盆内搅开，加入精盐、放入面粉，用手搅匀后，一手倒菠菜水，一手和面，最后加入50g冷水把面和成面团揉好。稍饧后，放案板上擀成1mm厚的薄片，切成5mm宽的细条，下入开水锅煮熟捞出，过冷水即成。随后放油，上火加热后，将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放入翻炒，最后将面条放入，拌匀即成。
特色：色泽鲜绿、滋味清香、富有营养。
菠菜面，不仅有菠菜的营养，也融合了石磨挂面的营养。石磨在低速运转的过程，不会产生高温，避免机械设备研磨时的高温，对原粮营养品质的破坏，保留了小麦原有的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等多种营养成分，特别是维生素E的含量是普通面粉的18倍。且含有适量的麦麸和小麦胚芽油，长期食用能预防富贵病，适应回归自然的饮食潮流。
所以，说石磨挂面是名不虚传的绿色健康食品，传统石磨凝集了千百年来劳动人民的智慧结晶。享受自然、享受健康！
做法
菠菜清洗干净
放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看
焯好水的菠菜放入冷水中
放凉后切成3厘米的小段
放入搅拌机中加少许水，随后过滤
取115克菠菜汁，加入250克面粉，和成面团
然后擀长，再擀薄些
切成面条，撒些玉米淀粉。面条做好后。放在10倍的开水里煮熟
肉末放在油锅中炒香
倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝
加上调料翻炒均匀即可。吃的时候，倒入菠菜面的上面[2]
食材用料
菠菜250克
中筋面粉250克
水100克
肉末100克
茭白一根
胡萝卜一根
生抽10克
白糖2克
盐2克
收起
营养价值
菠菜：平肝、止血、润燥。
茭白：除烦、利水、清热解毒。
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
吃法
①将面放入沸水中，开盖煮3分钟即可。
②在汤面中加入蔬菜叶、适量食醋、芝麻油、香菜，味道鲜美，也可依个人口味任意配料。
用菠菜面给孩子做爱吃的小青蛙
三、菠菜面怎么才能做出翠绿翠绿的颜色？
菠菜淘洗干净，去掉茎，只用叶，锅中水开后，滴入几滴油，加一点食盐，菠菜放进去炒几秒钟就可以捞出，焯水的菠菜，用刀剁成菜泥，菜泥加入面粉中和成光滑的面团，醒发30分钟，再次揉5分钟左右，重复此步骤3、4次，就可以啦。
在家做菠菜面干净卫生，小孩吃也很健康，我来分享一下平时在家的做法。菠菜洗净焯水，取出沥干水分，挤掉大部分水分。菠菜洗净焯水，取出沥干水分，挤掉大部分水分。挤干水分的菠菜切碎，尽可能用刀来回细细密密的切，切得越细越好，家里有搅拌机的可以直接打成细末。菠菜泥倒适量面粉里，加少许盐，用筷子搅拌成絮状，用手揉成团。把面团取出放到案板上，反反复复的揉搓，使菠菜和面跟均匀。面团揉好后，用保鲜膜盖住，开始醒面，每次20多分钟；反复性2次左右就可以啦。醒好后，就可以擀面了。
菠菜面是陕西油泼面中的一种，也算是陕西的名吃中的一类。把菠菜切掉根洗干净，锅里烧水加一点食用碱面，把菠菜焯水然后用凉水拔凉，用手攥住，挤出多余的水分，用刀切碎，然后用刀多碎备用。面放适量的干面粉，把剁碎的菠菜抖散放入面粉中，然后用手把菠菜碎和干面粉搅拌均匀。拿出面团放在案板上用力揉，揉到面团筋道，发光最后成一个扁圆的面团，用擀面杖擀成圆饼，撒上擀面粉，把面团卷在擀面杖上，双手抓放在中间边滚，双手自然的往擀面杖末梢两段出溜，这样保证面饼的薄厚均匀，然后打开换个方向再卷起来，这样滚面饼，双手出溜，擀到面饼自己喜欢的薄厚就可以了。把面打开，折成一柞宽，撒一层玉米面粉，折一层撒一层玉米面粉，直到折叠到最后再撒一层，把菜刀擦干，切成自己喜欢的宽度。
菠菜面，陕西关中地区的一种特色面食小吃，加入菠菜和面做成的面条。选用新鲜菠菜。水洗干净，煮熟切碎剁成菜泥合面。揉团醒面擀面备用。出锅了，一股扑鼻而来香味，而且这个翠绿颜色特别让人有食欲。
新鲜菠菜焯水，把菠菜里的草酸过滤掉，草酸吃到胃里容易长结石，这个过程一定不要超过1分钟，时间长了菠菜不翠绿。焯水后再用凉纯净水过一遍。菠菜打汁前，菠菜焯水后打个鸡蛋一起打汁，然后揉面，不但翠绿翠绿，而且而还有韧性。
面一定要和得硬一点。硬面好处是擀出来的面劲道，有嚼劲，耐煮，擀的时候不粘手和面板，不足之处是手擀起来比较费劲。如果用轧面条机做菠菜面，和面时把面搓成絮状，多轧几遍，压面条机才不会粘。