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高粱米的营养价值与功效 高粱米的营养价分别是啥

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-01-15 06:15   点击:172  编辑:admin   手机版

一、高粱米的营养价值与功效 高粱米的营养价分别是啥

1、高粱米的功效:高粱米性味平微寒,具有凉血、解毒之功,它还能补中益气、健脾和胃、除烦止渴。可以促消化。

2、高粱米类的食物对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化,可以尝试做一些高粱羹,比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱米,可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。高粱米适合做成点心食用,还有对于男性也可以把高粱米酿成高粱酒来饮用。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。

二、高粱米如何挑选 高粱米怎么挑选

1、看高粱米颜色,一般质量较高的高粱米呈乳白色且表面有淡淡的光泽;质量较差的高粱米则会微微发黄且无光泽较为暗淡。

2、看高粱米大小,一般质量较高的高粱米颗粒较为饱满、大小均匀且无碎粒、小粒的情况;而质量较差的高粱米颗粒较为干瘪且多含有碎粒,严重的话还会有黑色虫蛀痕迹并含有杂质。

3、在超市购买高粱米时,可以在较深处少取一些高粱米闻一闻,质量好的高粱米会有淡淡米香或是无味道;而质量不好或是放置时间过长发生霉变的高粱米会有一些霉味,经过特殊处理后售卖的高粱米也会有特殊的气味。

4、在购买散装米时,如果您不建议的话可以少取几粒放进嘴里嚼一下,质量好的高粱米嚼起来可以尝到一点点甜味;而放置时间较长或是质量较差的高粱米则不会有或是会有其他味道。

三、高粱米的做法

高粱米的简介 高粱米,别名:芦粟,木稷,蜀秫,桃粟,芦粟,高粱,蜀黍。高粱米坚实,有红、白两种。红高粱粒大,黄白者坚实。其中性粘者,可和糯米酿酒作饵;不粘者,可作糕煮粥。且高粱的谷壳,浸水色红,可用作酿制红色酒的色素。

高粱米的食用处理方法 高粱米淘洗干净即可烹饪使用。

高粱米的做法 高粱米糕的做法

材料:高粱米600克、红豆沙300克、白砂糖150克。

做法:

将高粱米洗净,倒入适量清水,放入笼内蒸熟,备用。

取2只瓷盘,取一半高粱米放入盘内铺平,用手压成二三厘米厚的片,剩下的高粱米放入另一盘内压好。

将压好的高粱米扣在案板上,用刀抹平,再铺上厚薄均匀的豆沙馅,然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上,再用刀抹平,食用时用刀切成菱形块,放入盘内,撒上糖,即可食用。

乡村六合饼的做法

材料:小麦面、大米面、小米面、玉米面、黄豆面、高粱面各适量、水、糖、油各适量。

做法:

将高粱米和大米浸泡两小时以上。分别放入料理机打成浆。

将打好的米浆放入料盆。放入小麦面、小米面、黄豆面和玉米面搅拌匀。加入适量白糖。

将面糊调成能流动的状态,静置发酵。

平底锅放油烧热,将面糊舀进锅里,让其自然摊成饼状。两面烙熟即可。

地瓜粥的做法

材料:地瓜、新鲜花生米、大米、江米、花豆、燕麦、高粱米、大麦、荞麦、冰糖。

做法:

所有的杂粮提前用冷水浸泡1小时。

地瓜擦成细丝。

浸泡好的杂粮和擦好的地瓜丝以及新鲜的花生米混合入高压锅,添加适量冰糖和足够的水。

大火煮开,上气后中火压25分钟。自然排气后取出。

五谷杂粮粽的做法

材料:荞麦仁、薏仁、小黄米、紫米、高粱米和绿豆共400克、糯米600克、新鲜粽叶50张、棉线若干。

做法:

五谷杂粮提前用冷水浸泡4小时,糯米提前用冷水浸泡1-2小时,然后混合在一起备用,粽叶提前浸泡并且刷洗干净,棉线剪成包扎需要的长度备用。

粽叶两张交叠,卷起成漏斗状,填入混合好的馅料,把上方的粽叶往下压,把漏斗里的馅料压紧,将盖住漏斗的粽叶两边分别折下去然后用棉线扎紧。

水滚以后放入包好的粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起后煮3小时以上并且关火后要焖一会至熟。

哪些人不能吃高粱米 1、哪些人不能吃高粱米

糖尿病患者应禁食,大便燥结以及便秘者应少食或不食。

2、高粱米的适用人群

适宜小儿消化不良时服食,适宜脾胃气虚、大便溏薄之人、肺结核病人食用。

3、高粱米的食用禁忌

质量不佳的高粱颜色发暗,碎米多,潮湿有霉味,不宜选购。

四、高粱米米饭怎么做

蒸高粱米饭

用料

主料:黏高粱米400克

辅料:花生40克、芸豆40克

蒸高粱米饭的做法:

这是包粽子剩下的粘高粱米,已经浸泡了一个下午,需要马上消耗掉

2、也是包粽子剩下并已经煮过断生的花生和芸豆,锅中加入适量的水,水要多一点,宽汤捞饭,先下入花生和芸豆煮开,并继续煮5分钟左右

3、下入浸泡好的粘高粱米,水开后继续煮至米熟

4、煮熟后直接捞出,装入比较薄一点的盆中,利于后续的蒸,这米汤特别好喝,黏黏的带着米香

5、我把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中,锅中加入适量多的水,盆中的米饭上屉蒸半小时左右

6、出锅。这饭的特点,米香,软糯,脆脆的口感,比粽子都好吃了。

扩展资料

烹饪技巧

所说的大锅蒸米饭,就是先要宽汤将米煮熟,捞出后再上屉蒸,这个过程视米的品种不同,时间也有差异,煮熟就好了。注意别煮过了,否则顺汤就捞不出米饭来啦。

准备材料:高粱米400克、花生40克、芸豆40克

1、首先将高粱米浸泡一个下午;

2、然后下入花生和芸豆煮开,并继续煮5分钟左右;

3、浸泡好的高粱米,水开后继续煮至米熟;

4、煮熟后直接捞出,装入比较薄一点的盆中,利于后续的蒸;

5、把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中,锅中加入适量多的水,盆中的米饭上屉蒸半小时左右;

6、时间到后出锅,高粱米米饭就做好了。

高粱米米饭做法步骤如下:

1.高粱米米饭高粱米和红芸豆淘洗干净,加清水放入冰箱浸泡一夜。

2.把浸泡的水倒掉,把米再洗一遍,把米和芸豆倒入锅中煮熟,喜欢花生可以放点花生。

3.煮熟后用漏勺把米饭捞出,装入铁碗中。

4.锅里加入适量的水,把米饭放在蒸屉上蒸半小时左右

5.把蒸好的米饭盛到碗里,就可以享用了。

1、将红豆、高粱米择去沙子,洗净,用清水浸泡约30分钟。

2、将米和豆放入锅中,加水旺火煮开,改文火焖约1小时左右,豆开米软即成。

扩展资料:

高粱有一定的药效,具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁,有收敛固脱的作用。

患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效,但大便燥结者应少食或不食高粱。

高粱不仅供直接食用,还可以制糖、制酒。高梁根也可入药,平喘,利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖,农民叫它 “甜秫秸”。

参考资料:高粱米_百度百科

高粱米比一般的大米饭难消化,所以高粱米饭最好把高粱米混入白米里一起煮饭。等习惯了再慢慢增加高粱米的比例。也可以适当加一些豇豆等杂粮增加风味。

1、高粱米提前泡3~5个小时,泡好后淘洗干净。

2、提前先把豇豆泡一晚上。泡好的豇豆加水没过豆子大火煮开,小火炖20分钟左右,炖到豆子烂软即可。

3、把泡好的高粱米和煮好的豆子连豆带汤水一起倒到电饭锅内。如果水少再加些水。高粱米不大吃水。不要放太多了。

4、多放了一些水,电饭煲熬粥功能先熬1小时,然后换做米饭功能再加热。可以加一些大枣增加营养价值。

5、做好的米饭加点糖,或者蜂蜜,拌一拌,又香又甜,又软又糯,非常好吃。

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