一、什么是高粱
高粱，禾本科，高粱属。1年生草本。秆实心，中心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米，厚而窄，被蜡粉，平滑，中脉呈白色。圆锥花序，穗形有带状和锤状两类。颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。种子卵圆形，微扁，质粘或不粘。性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。我国栽培较广，以东北各地为最多。谷粒供食用、酿酒（高粱酒）或制饴糖。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。
五谷杂粮咧，能做成酒，俗称高粱酒
二、高粱质量标准是怎样的？
高粱质量标准如下：颜色:褐色或黄色，粉碎后的高粱颜色发浅。气味：粉碎后略带甜味，有苦涇味，不能有酸味、霉味。水分:14%以下。质地：流动性好。杂质：1%以下。
三、高粱怎么耕作？
适宜高粱生长的土壤，一般应是耕作层深厚、结构性好、有机质含量丰富的土壤。在前茬作物收获后，需要进行深耕整地，在深耕整地过程中，应当注意：深浅一致，做到不留犁沟及残茬、杂草；尽可能早秋耕，做到秋雨冬用。要根据土壤状况掌握耕作深度，一般以耕深约30cm为宜；要根据土壤的湿度适时深耕，一般以土壤含水量在15%-20%时深耕效果最好。
四、如何种植高粱？
可采用的适宜种植方式，目前主要有以下几种。1.等距条播采用等行距、单株留苗的种植方式。行距的宽窄因种植习惯和农机具的不同而异，华北地区一般行距为35-40cm,株距为16-20cm;东北地区一般行距为53-66cm,株距为12-20cm。2.宽窄行播种即宽行与窄行相间排列的种植方式。窄行距25-33cm、宽行距60-66cm为宜。3.穴播即在高水肥条件下，增大穴距，增加每穴留苗数的种植方式。东北、西北地区部分高产田，一般穴距为36cm，每穴留3-4株，行距60-66cm。4.间种即与马铃薯、大豆等矮秆作物进行间作的方式，以充分利用空间、光能和地力。