吃黑豆需要泡多长时间？
黑豆用冷水浸泡3小时左右，煮1个小时以上即可。
泡豆的水不需要扔，将浸泡好的黑豆放专入砂锅中，倒入属浸泡的黑水，再续足够量的清水，大火煮开，小火慢熬1个小时以上即可。
黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用。
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营养价值：
黑豆多糖对吞噬细胞的吞噬功能有免疫抑制作用，使吞噬细胞的吞噬功能下降，相应的活性氧产生减少；还可能通过间接清除活性氧，对白细胞具有免疫抑制作用。另外，黑豆色素具有直接清除细胞体系和非细胞体系产生的活性氧作用。
黑豆含一种性激活素，能促进男女性器官的发育，调节性激素的功能，可明显降低妇女流产率，并能提高中老年人的免疫功能。
黑豆果油通过调理血脂和血脂蛋白胆固醇的作用，延缓动脉硬化的形成和发展，有预防和治疗功能。
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。豆子的种类是非常多的，就拿黑豆来说，也是属于一类健康的食物。不过豆子在吃之前是需要经过浸泡的，否则会很难熟透，吃下去会对肠胃有害。那么问题来了，黑豆用来泡多长时间才是最适合的呢?
1、一个月左右。密封了的九度米醋泡黑豆，大概多久可以开封呢?正常来说，熟泡的九度米醋泡黑豆泡大概一个月就可以吃了。因为经过一个月的浸泡，此时的黑豆已经没有了豆腥味，而且米醋已经通过裂开的缝进入黑豆里面，黑豆充分吸收了九度米醋的成分，变得饱满膨胀，两者相互融合得恰到好处，所以一个月的时候开封是最适合的。不过，如果你泡之前没有经过炒的工序，直接泡生黑豆，米醋渗入黑豆的时间更久一些，所以要等到两至三个月食用才有效果。中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。
2、黑豆质硬。一般都会泡的，早上泡晚上煮粥，也可以晚上泡第二天早上煮，冬天也可以泡两天。黑豆之所以黑,是其所含花青素的缘故,这是个很重要的元素,是水溶性的。所以泡的方法如下：1.黑豆先清洗;2.把洗净的黑豆用水来泡;3.泡的黑色水一并入锅煮，这个强调一下。黑豆粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝，每天喝一点，才能见效。但要注意，熬粥时枸杞不可过量，一般来说，健康的成年人每天食用最好不超过20克。有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症的人熬粥时，不要放枸杞，仅用黑豆熬粥即可，亦可用决明子代替枸杞。
3、建议大家用玻璃容器。因为塑料盒容易被醋腐蚀。泡好以后，每一颗黑豆都饱满光泽，7天后打开盖子，一股浓郁的醋香迎面扑来，让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友，可以加入适量榨菜碎末，吃起来口感更好；醋泡黑豆有2种做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2个方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制时间短，但会流失部分营养成分；生豆泡醋腌制时间较长，口感较差，但营养更丰富。
一般主要是用食醋泡黑豆，正常泡发的时间是一个月，可以充分发酵，并且能发挥出食物中的营养物质，对机体有益。但是正常的泡黑豆食用的时间为一夜，也就是8-12小时为宜，可以有助于消化。
黑豆浸泡需要3个小时以上的时间，煮开后再改小火煮几十分的时间可将豆子煮烂，时间充足的情况下，可将其浸泡一晚上的时间，等次日清晨再熬煮，所需的时间会更短，夏季天气较热，黑豆容易腐烂，可将其放置在冰箱冷藏中浸泡。
黑豆浸泡需要3个小时以上的时间，煮开后再改小火煮几十分的时间可将豆子煮烂，时间充足的情况下，可将其浸泡一晚上的时间，等次日清晨再熬煮，所需的时间会更短，夏季天气较热，黑豆容易腐烂，可将其放置在冰箱冷藏中浸泡。
黑豆泡开水可以喝吗？
这样的黑豆不能食用，水也不可以喝，因为用开水泡并不可以让黑豆完全煮熟。
黑豆中含有抗胰蛋白酶，这种物质会影响蛋白质的分解，只有在高温下抗胰蛋白酶才会被破坏，因此，在食用黑豆时一定要将黑豆煮熟。
而且黑豆不易于消化，煮熟后，黑豆细胞壁中不易于消化的粗纤维会被软化，从而使蛋白质与消化酶充分接触，利于消化。黑豆中含有皂角素，这一物质易刺激胃肠道，经高温煮熟后，皂角素会被破坏，从而保护胃肠道。
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黑豆具有以下几大功效：
一、增强免疫力。黑豆富含植物性蛋白质，蛋白质是人体必需物质，它可以形成抗体抵御疾病。当人体蛋白质摄入不足时，会造成体内抗体合成不足，从而导致免疫力下降，且易疲劳，多吃黑豆可增强免疫力。
二、抗氧化。据《新华网》报道，黑色食物中含有花青苷，这种物质具有强大的抗氧化作用，可清除人体内的活性氧，久食有乌发养颜、抗衰老的功效，还可调节人体生理功能，促进肠胃消化与增强造血功能。
三、降低胆固醇。《科技日报》指出，黑豆中富含黑豆皂苷、黑豆色素，这些物质具有抗氧化作用，可以防止肌肤衰老。此外，黑豆中含有黄酮类物质，经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效。
参考资料来源:人民网-为你解读“豆中之王”――黑豆的那些事儿
黑豆泡开水可以喝，黑豆不能吃。
黑豆泡开水是一点效果都没有的，而且对身体健康不利，因为黑豆本来煮熟都要煮很久。用开水泡黑豆跟生吃黑豆没什么区别，而且黑豆是不能生吃的。
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黑豆含粗蛋白质34%，每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%，高于其他豆类。还含有粗纤维5%，含脂肪12%，其脂肪组成是棕榈酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生油酸0.4%~1.0%，油酸23.0%~35.6%，亚油酸51.7%~57%亚麻酸2.0%~9.8%不饱和脂肪酸达86.1%。
黑豆含一种性激活素，能促进男女性器官的发育，调节性激素的功能，可明显降低妇女流产率，并能提高中老年人的免疫功能。
此外，黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。
参考资料来源：人民网-黑豆用它泡着吃，胜吃无数补药。
参考资料来源：人民网-黑豆浸泡后水像墨汁 专家解释：掉色属正常现象
不能，生吃不行，有毒 中毒成分及机理：生黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。黑豆又名黑大豆、乌豆，为一年生草本豆科植物大豆的黑色种子。黑豆的营养成分是全面而丰富的，它也是中国数千年来，中医界一致肯定为养生豆科食物的代表。（A）黑豆提供旺盛的活力：黑豆的蛋白质含量高达36~40%，相当于鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，含有18种氨基酸，其中人体新陈代谢作用所必须的8种氨基酸含量比FDA（食品药物管理局）所规定的标准还高。因此黑豆是人体充沛体力，抗衰防老的元素之一。 （B）神奇的通便功能：黑豆所含有的纤维质量是豆科植物之冠，其粗纤维含量高达7.1%，膳食纤维高达16.8%。由于纤维具有促进胃肠蠕动功能，因此对于预防便秘、促进排泄肠道畅通，有毒废弃物顺利排放的强大功能，身体自然健康！ （C）降低胆固醇：黑豆含有19%的油脂，其中有高达80%为不饱和脂肪酸，能满足人体对脂肪需求外，更有降低胆固醇、同时有软化血管、防止动脉硬化、阻塞的作用。（D）健脑益智、延缓大脑老化：黑豆含有多种丰富矿物质，如钙、磷、铁等，其次有锌、铜、镁、硒、氟、钼、皂茸素也很多。这些矿物质对增进血液流通，保持身体器官机能完整，延缓老化都是必要的元素。尤其铁、磷、锌等元素，都是防治大脑钝化的重要物质。（E）保持黑发、明目、养颜美容：黑豆含有丰富维生素E、E1、E2、，其维生素E是肉类食品的7倍，在体内可提高酵素作用，抑制自由基的生成，防止细胞老化。维生素B2则主要在维护眼睛，滋润皮肤及口腔的健康，从而达到保持黑发、明目、养颜美容的效果。 总之，还是做熟以后容易吸收，不过生吃易造成肠道阻塞,应小心为妙
黑豆如果是生的直接泡开水喝是没有什么效果的，而且直接用开水泡不熟，可能会导致拉肚子的情况。但是黑豆可以炒熟碾碎后再泡水喝，或者在打豆浆的时候把黑豆也放进去，这样可以吸收到黑豆的营养，还有就是黑豆泡在醋里面，泡个半个月每天吃个七八粒，降血压，还补肾。
黑豆具有非常好保健效果，可以强肾固精、滋补身体、黑发乌发、提高人体的免疫力，是可以经常食用的上佳豆类。黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
黑豆泡开水不能喝。黑豆一定要煮熟才能吃，用开水泡并不熟。生的黑豆含一种固氮物质是有毒性的，对人体的胰蛋白酶有抑制作用，并对肠胃有抑制作用，人中毒后会出现头晕、呕吐等反应。
黑豆，性平、味甘，能补肾健脾，除脾虚者宜食外，肾虚者也宜食用。肾虚消渴、遗精、白浊，或小便频数、妇女白带者食之最宜。
煮熟的黑豆中富含大豆类黄酮，维生素D、钾、镁等微量元素，对人体促进钙的吸收有益处。