一、乌豆和黑豆有什么区别？
1、外观区别黑豆和乌豆其实在外观上面的区别并不是特别的明显，二者都是有一定的黑色，黑豆相对来说颜色会比较浓，而乌豆颜色则相对浅一些；在形状上面，黑豆更加的圆润，而乌豆则会呈长形的椭圆状；而且黑豆和乌豆还可以通过气味来进行辨别，乌豆会散发出一种独特的味道。2、营养价值区别黑豆和乌豆的营养价值都非常高，黑豆和乌豆主要都含有大量的蛋白质和营养元素，但乌豆的营养价值更高，乌豆不仅可以提供一定的营养，而且还可以当做药用，具有很高的药用价值，这也是平常广泛用到乌豆的原因，而黑豆则主要用于提供营养。3、吃法区别黑豆主要是用作蒸煮以及煲汤里面，而乌豆更多是当作药材来使用，平常在一些补汤或者中药里可以经常看到。
叫法不同，实际上是用一种东西。
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拓展资料：
黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycinemax（L.）merr）的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
参考资料：百度百科--黑豆
今天偶览乌豆和黑豆有什么区别，发现所有的答案都不是十分正确，一般来说，乌豆就是黑豆，黑豆就是乌豆，只是异于地域的不同叫法也不同。但是，广东有一种乌豆――满江乌，它才是实至名归的乌豆。“满江乌”豆名称由来，指的是把这种豆子倒进江河里，江河水都会被它染黑。
“满江乌”豆无论营养价值还是微量元素都优于、高于普通黑豆，特别是黑色素。中医认为，黑色属水，水走肾，我个人认为，“满江乌”豆的补肾效果最好。再者，“满江乌”豆所含的花青素是普通黑豆的几倍乃至十倍，是十分理想的抗疲劳、抗衰老和美容养颜食品。
遗憾的是，“满江乌”豆产量低，认识的人又少，村民都是自种自食，偶然在赶集时拿出少量出售，价格是普通黑豆的两倍。另外，网上有有人说黑豆泡水水变黑是染色的，那是他不知道有一种黑豆叫”满江乌“’
乌豆？这个嘛！有个人最有权来回答！＜老乌啊！你个事胶地来理啊＞
乌豆啊#35胶地来呷伊担地块吾平样#89
二、黄豆有什么营养?黑豆有什么营养?
黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。
黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生
含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美
三、常吃黑豆对身体有哪些好处？
黑豆因为营养成分高，所以常用它来制作各种食品，如黑豆浆、泡黑豆酒---等，黑豆富含植物性蛋白及维生素ABC等，中医认为色黑入肾，故黑豆具有解毒、降血压、利尿、预防感冒及养生、抗衰老、治疗白发之功效。
最近黑豆的食疗，有包括把黑豆磨过食用如：黑豆茶、黑豆咖啡，也可生吞黑豆，但要小心，易造成肠道阻塞。
四、黑豆营养价值
黑豆的营养价值如下：
1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。
2.黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。
3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
备注：黑豆的食用方法：黑豆在烹调上用途甚广，可作为粮食直接煮食，也可磨成豆粉食用。豆粉可单独用，也可与其他面粉混合食用。日常生活中，以混合食用居多，用以加工成各种面食。.黑豆用于菜肴，适用于多种烹调方法，宜于多种口味，还可制成各种小吃，如炒货、点心等。同时，黑豆还是炸油、制酱、制豉、制豆腐等上好的原料。
五、黑豆有何营养？？？有食用价值吗？？？
黑豆的营养价值：
1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效;
2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
特别补充说明：黑豆适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用；小儿不宜多食。