一种咸菜很脆叫瘪了疙瘩,学名是什么
瘪了疙瘩应该是腌芥菜头的别称，学名应该是芥菜头。芥菜头，是十字花科芸薹属 一年生草本植物根用芥菜的根，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。中文学名:芥菜头别称:大头菜、芥辣、辣菜、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、儿菜。
学名就是瘪了疙瘩，当地的咸菜没有学名的
苤蓝
应该是叫（丕蓝）
腌好了就叫丕蓝疙瘩
10种与荠菜相似的野菜？
跟荠菜很像的有毒野菜有：蕨菜、马齿苋、鱼腥草、马兰头。
1、蕨菜：
又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。
2、马齿苋：
中国南北各地均产，性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝。嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
3、鱼腥草：
夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
4、马兰头：
又名红梗菜、鸡儿肠、田边菊、螃蜞头草等，马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。
芥菜主要品种
1、板叶荠菜
板叶荠菜：又叫大叶荠菜，粗叶头。叶肥大而厚，叶缘羽状缺刻浅，浅绿色，抗旱耐热，易抽薹，不宜春播，产量较高，品质优良，风味鲜美。
2、散叶荠菜
散叶荠菜：又叫细叶荠菜、碎叶头、百脚荠菜。叶片小而薄，叶缘羽状缺刻深，绿色，抗寒力中等，耐热力强，抽薹晚，适于春秋两季栽培、品质优良，香气较浓，味极鲜美。
以上内容参考：百度百科――野菜、百度百科――荠菜
1、抱茎苦荬菜
抱茎苦荬菜是菊科植物，也是我们平时挖的苦菜的一种，开黄色花，撕碎叶子，会有白色汁液流出来。叶片比荠菜宽，裂浅。
2、一年蓬
一年蓬也是菊科植物，叶片有白色绒毛，叶片形状与荠菜有很大差别。
3、泥胡菜
泥胡菜也是菊科植物，开紫色花。泥胡菜的叶子很像荠菜，但是泥胡菜叶片的颜色是灰蓝色的，背面是灰白色的，和荠菜叶子颜色有很大区别。
4、黄鹌菜
别名毛连连，还阳草等，它跟荠菜比较像，但是它的叶子的颜色相对较嫩绿，有的叶子上会有棕褐色的斑点。西南，华南，华中，江浙等地比较常见。
5、蒲公英
蒲公英在未开花之前跟荠菜也很像，但看锯齿很难区分，根部区别就很明显，蒲公英的根棕褐色，而荠菜的根是白色的。除了食用外，还可以用它来泡茶喝。