一、怎样腌芥菜疙瘩的不烂？
洗好 处理干净 把根部的坑毛都削干净
2放进坛子里，一层芥菜一层盐
3放好后，赶上盖子，腌制2到3天。
43天以后，把坛子里杀出的水倒掉，在烧适量开水加盐溶化，待凉凉以后加进坛子，一个月以后才能使用
芥菜不要选太大的，整个腌制大的不爱透
不要洗，虽然带着泥，要是实在觉得不干净，就用干的布擦一下，奶奶说洗了之后再腌的话很快就会烂掉了。家里最好有缸，我家是放在缸里腌的，一层疙瘩，一层粗盐，码好就成，有的人喜欢熬一点花椒，八角，茴香等大料的汤浇进去，也可以，但是一定要煮开以后放凉再倒进去，不然，疙瘩就烫坏了 3 过几天以后就要倒倒缸，就是把下面的疙瘩放在上面，上面的放在下面，防止腌的味道不均匀，最好要让盐或者熬的汤盖过疙瘩，不让露出来的会变质 4 一般要倒缸好几次，腌很长时间才能吃，估计得2个月左右，千万记得倒缸 5 这一条是听来的偏方，我们家没试过，但是别人有这么干的，就是去超市买那种很咸的虾酱，那种一罐一罐的，倒进去一些，据说腌出来的的咸菜很鲜美，你可以根据情况决定要不要试 6 最后叮嘱一下，要是天热的时候不吃，千万不要搅动缸里面的咸菜，即使是倒缸也尽量轻搅动，不然咸菜都会臭掉，那就浪费了
二、芥菜疙瘩直播好还是育苗好？
芥菜疙瘩是一种常见的蔬菜。我们买这个疙瘩，一般都是买腌好的。它可以腌着吃，也可以炒着吃，就跟萝卜条是一个样的。它的适应性很广，在我国多个地区都有种植。关键要掌握它的种植方法。 种植和育苗。种植芥菜疙瘩之前，要先育好苗。最先要做的就是选种子，种子一般都选择颗粒饱满型的。选好之后，进行晾晒。晾干了以后，把种子在水里泡着。等种子吸收了足够的水分，就能捞出来晾下，然后置在25度左右的环境下，适当催芽。等大部分的种子都开裂了，而且长出小白点，这个时候就可以种植了。种植芥菜，我们这边一般都采用直播的方法，也可用条播。种植芥菜，要把种子埋在土里面，一定要用土盖住了，不要露在外面，要不然出芽出不好。
三、怎样腌制芥菜疙瘩？
转的1 把买的疙瘩有根或者不太好的地方用菜刀切除，不过我看到市场上卖的都收拾的挺干净的，基本不用咱们自己收拾
2 不要洗，虽然带着泥，要是实在觉得不干净，就用干的布擦一下，奶奶说洗了之后再腌的话很快就会烂掉了。家里最好有缸，我家是放在缸里腌的，一层疙瘩，一层粗盐，码好就成，有的人喜欢熬一点花椒，八角，茴香等大料的汤浇进去，也可以，但是一定要煮开以后放凉再倒进去，不然，疙瘩就烫坏了
3 过几天以后就要倒倒缸，就是把下面的疙瘩放在上面，上面的放在下面，防止腌的味道不均匀，最好要让盐或者熬的汤盖过疙瘩，不让露出来的会变质
4 一般要倒缸好几次，腌很长时间才能吃，估计得2个月左右，千万记得倒缸
5 这一条是听来的偏方，我们家没试过，但是别人有这么干的，就是去超市买那种很咸的虾酱，那种一罐一罐的，倒进去一些，据说腌出来的的咸菜很鲜美，你可以根据情况决定要不要试
6 最后叮嘱一下，要是天热的时候不吃，千万不要搅动缸里面的咸菜，即使是倒缸也尽量轻搅动，不然咸菜都会臭掉，那就浪费了
希望能帮到你