一、芥菜的种植方法 芥菜的种植方法和技巧
1、芥菜种植时间：芥菜生长的最适温度为15-25摄氏度。 一般以秋播为主。 种植可以在7月下旬至10月进行。 9 月中旬至次年 3 月完成收获，但以 8 月播种产量最高。 . 播种过早，天气炎热干燥，下大雨，出苗困难，宜用遮阳网盖住。 播种过晚，遇寒流遇2～3片真叶时，幼苗易冻害。
2、播种方法：荠菜可以撒播，但要力求均匀。 播种后，用脚轻轻踩踏界面，使种子与土壤紧密接触，使种子吸水早出。 夏秋两季播种，可在整地前1～2天将土地润湿，然后整地接壤，如用当年收获的新种子种植。 由于种子尚未脱离休眠期，播种前应置于2～7℃的环境（冰箱）中加速发芽。
3、浇水和除草。 芥菜籽很小，容易受到土壤水分的影响。 出苗前注意浇水保湿。 浇水时间以早晚为宜。 要掌握轻浇、勤浇的原则，不要一下子浇透。 芥菜植株矮小，通常被播撒。 杂草和芥菜混在一起，很难除草。 较费力，应结合收割除草。
4、肥料和水管理。 结合整地，每亩施腐熟有机肥1000-111250公斤、三元复合肥40-50公斤为基肥。 追肥一般施4次：第一次移栽成活后（定植后5～6天）用适量稀释的有机液肥浇水。 第二次是每5天施一次稀释的有机液肥。 第三次是定植后15-20天（进入荷花期后）667平方米用40-50公斤浸透的干饼肥或15-20公斤复合肥浇水。 第四次为定植后25-30天（进入抽穗期后）667平方米，施复合肥20-25公斤加化学钾肥10-15公斤水或穴施。 在整个生长过程中，芥菜前期需水量较小，中后期需水量较大，尤其是抽穗期。 因此，应根据不同时期对水分进行科学管理，以保证植物生长对水分的需求。
二、上海银丝芥菜做法
准备原料：银丝芥菜、冬笋、香菇、黑木耳、胡萝卜、金针菜。银丝芥菜洗干净后切成寸段沥干焯水备用。冬笋焯一下水去掉草酸后切丝，胡萝卜切丝，香菇、黑木耳、金针菜温水泡发后切丝。锅烧热后放少量油，把这些丝先炒到半熟备用。把刚才半熟的各种丝都倒进来一起翻炒均匀。加盐、糖、醋、开水加盖焖煮10～15分钟即可。
准备原料：银丝芥菜、冬笋、香菇、黑木耳、胡萝卜、金针菜。
银丝芥菜洗干净后切成寸段沥干焯水备用。冬笋焯一下水去掉草酸后切丝，胡萝卜切丝，香菇、黑木耳、金针菜温水泡发后切丝。
锅烧热后放少量油，把这些丝先炒到半熟备用。把刚才半熟的各种丝都倒进来一起翻炒均匀。加盐、糖、醋、开水加盖焖煮10～15分钟即可。
三、糖醋银丝芥菜的做法，糖醋银丝芥菜怎么做好吃
主料银丝芥菜500克香菇4只黑木耳一小把金针菜一小把冬笋辅料 生抽 老抽 糖 盐 香油少许
糖醋银丝芥菜的做法步骤
1. 银丝芥菜去老叶，洗净后切段，滤干水分。
2. 香菇、木耳、黄花菜提前用温水浸发洗净。
3. 冬笋去壳去根烫熟。
4. 沥干水分切丝。
5. 锅中放少许油，先煸炒黑木耳、香菇、金针菜。
6. 然后下冬笋丝一起煸透。
7. 放银丝芥菜煸炒，至菜软变色后，
8. 加盐、老抽、生抽、糖、香醋，盖上盖，转小火煮约30分种左右，
9. 等汤汁即将收干时，淋上少许麻油，翻炒出锅即可
10. 微凉后装入密封容器，
11. 封制放冰箱。
12. 食用时装盘即可，