荠菜有哪些优良品种？

一、荠菜有哪些优良品种？

（1）板叶荠菜

又名大叶荠菜。叶片大而厚，长10厘米、宽2.5厘米，裂刻浅。成株18片叶左右。塌地生长，叶浅绿色，遇低温时叶色转深。早熟，生长快，产量高。纤维少，味鲜美，商品性好，抗逆性强。但冬性弱，抽薹开花较早，不宜春播，宜于夏季或秋季栽培。每667米2产量3000千克左右。

（2）散叶荠菜

又叫花叶荠菜。植株塌地生长，叶窄而短小，长8厘米、宽2厘米，成株20片叶左右，羽状全裂。叶缘缺刻深，叶绿色，遇低温时叶色转深并带紫色。叶面有茸毛，叶片厚而嫩，纤维少，有香味，品质好。但生长慢，产量低。耐旱、耐寒，冬性强，抽薹较晚，适宜春播或秋播，能延长供应时间。春播每667米2产量750～1000千克，秋播2500～3000千克。

二、芥菜是什么样的

蔬菜名。有叶用芥菜(如雪里红)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)三类。腌制后有特殊的鲜味和香味。种子有辣味，可榨油或制芥末。我们常说的芥菜一般指大头菜。是中国著名的特产蔬菜，欧美几乎没有种植。

大头芥菜，椭罗形，上绿下白，布满中柄脱离后的痕迹，表面非常粗糙。不能生吃。切丝后入开水中汆一下，捞出来捂严不能漏气，会产生硫氰酸化合物、异硫氰酸化合物及多种衍生物。非常辛辣。滋味特别。不象辣椒辣口，也不象蒜辣胃。而是辣的鼻梁。很爽呀。

三、芥菜的叶是不是石榴红？

不是，它只是一种可以淹制做咸菜用的

四、芥菜有哪些品种？

简介：大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，

五、芥菜的腌制成叫什么菜

芥菜的块茎腌制的，我们那叫大头菜。

叶子腌制的，叫外婆菜？

六、芥菜是什么呢

蔬菜名。有叶用芥菜(如雪里红)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)三类。腌制后有特殊的鲜味和香味。种子有辣味，可榨油或制芥末。

炸的油就是用作凉拌菜的芥末油。