一、长茄子种植时间和方法？
长茄子和圆茄子种植时间与方法都是一样的，并无区分，以下种植方法仅供参考
茄子种植时间和方法
一、茄子的种植方法
1、浸种催芽：为了提高茄子种子的出芽率，可以在播种前，将种子浸泡在55℃的热水中20分钟，再放到20℃-30℃的清水中浸泡10-12个小时，把种子捞出放在潮湿的纸巾里催芽。
2、播种育苗：等种子大部分露白后，将种子播种于穴盘苗中，覆盖1cm厚的细土，浇透水后放在15-30℃的环境中，在穴盘苗上覆盖一层薄膜，保温保湿，提高种子发芽出土的速度。
3、移栽定植：等茄子小苗长出2-3片真叶时，将小苗移植到营养钵中，等小苗长大后，就将茄子苗带着土坨一块移栽定植到大地里，保持养护温度在15-30℃，促进植株缓苗。
4、栽后养护：茄子移栽定植后，通常浇灌一次透水就不用再管了，等植株长到一定高度后，适当整枝打叶，使养分集中供应，促进果实旺盛生长，有利于茄子提早上市。
二、茄子的种植时间
茄子在露地栽培通常于早春和晚春育苗，早春育苗于晚霜后定植，种的茄子叫早茄子，晚春育苗于春季速生蔬菜收获后定植，种的茄子叫晚茄子。
二、圆茄子个小还有籽是怎么回事啊？
缺水缺肥
种植茄子高产施肥管理如何
一、营养追肥方面
茄子生长需要的营养成分是比较全面的，因此基肥和追施肥要跟上，有条件的追施肥以有机肥、腐熟透的农家肥为好，种植管理中根据不同的生长阶段配合使用里贝里宴沃叶面肥、水溶肥进行喷施，往往可以达到较好的壮苗防病的效果。
二、调节生长方面
茄子的生长受到环境、温度、光照等的情况发生旺长、矮化不长等的情况的需要使用功能性肥料进行调节，同时配合人工管理可以的达到较好的效果。以施肥方式管理大田茄子种植的，在生长过程中喷施里贝里宴沃叶面肥。
需要注意的是，一些土壤的情况、病害的情况，单纯依靠一种或一类的肥料是很难实现的。种植茄子抗病增产施肥根据茄子不同生长周期的需肥特点进行追施肥，结合功能性肥料和大量元素水溶肥料一起使用才能达到更好的提质增产的效果。
三、紫圆茄子怎么做好吃
原料：茄子葱4根， 四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜（用量稍少于蒜）、猪碎肉、水淀粉。
1、将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下去，这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四。
2、锅内烧油待油温6成热的时候放入茄子，炸至变软捞起待用（注意不要太软，否则一炒就会烂掉的）。蒜姜切成细末，葱切花。
3、茄子是很吸油的，所以炒的时候锅内只需放很少的油，甚至不放油。然后将茄子里渗出来的油到进锅内，待锅烧到5成热的时候，倒入四川辣豆酱翻炒，待到油变红、豆瓣酱水份快收干的时候，放入切好的蒜姜末。香味出来后，倒入碎猪肉，炒熟后倒入甜辣椒酱，翻炒后倒入炸好的茄子、盐，炒匀后加入少许清水。大火烧至水份快干时，加入味精，然后水淀粉勾芡，最后放入葱花起锅装盘。
1、把茄子挖掉一半放入肉末，放入6成油温的油锅中进行油炸至炸熟即可，捞出备用。
2、锅里放入烧汁50克，香菜25克、八角3个、香叶一片、红酒40克、白糖45克之后烧开，勾芡浇在刚才的茄子上即可。
茄瓜500克，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克，煲仔酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，上汤1杯，绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。
1、选长身茄瓜批去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米。
2、烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起滤去油分。
3、趁锅内余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香，接着下鸡粒炒匀，加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸，略焖片刻，调入少许生粉，加入包尾油。转盛入瓦煲里，加热至滚，下香油、葱花， 加盖上桌即可。
夏天到了，对于圆茄是很多人都喜欢的当然我也不例外，其实圆茄是一种为数不多的紫色的菜，也是在餐桌上十分常见的家常菜，特别是在夏天，在健康方面，专家还是圆茄的吃法虽然很多，但是在吃圆茄的时候最好不要削皮，圆茄中所含有的紫色物质可以降低胆固醇。而且圆茄中所含的维生素，可以对女性的痛经、慢性肠炎有一定的辅助治疗，我们一般见的都是圆的圆茄和长的圆茄，对于我们北方人来说一般见到的都是那种圆茄，其实相对于圆茄我们吃的方法也特别的多蒸着吃，煮着吃，炒着吃，拌着吃。详细了解紫圆茄子的家常做法。
茄子的营养丰富，含有蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养成分。也是三高患者的首选食材，圆茄子吃法很多种，可煮、凉、炒、红烧等。
紫圆茄子营养价值
治胃癌：国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。2、抗衰老：茄子含有维
生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。3、降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。4、清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
紫圆茄子做法
1、准备好原材料
2、把圆茄子切成如下图的粗条，炒过茄子的亲都知道，炒茄子很费油，因此，在炒前得在切好的茄子上少淋些凉开水，搅匀，水别太多了，多了影响口感，这样炒茄子时可省油，也好吃。
3、热锅加入植物油，油温达到6成时放入茄子翻炒
4、加入适量的酱油
5、调入食盐，搅均匀，略烧。
6、如感觉菜有些干时，可稍微加入点白开水，中火烧2分左右，放入切小的葱（切葱的图片本人没有上传，是考虑到亲们都很聪明，都会这简单的切葱），加少许的味精，搅拌均匀。
7、出锅装盘，大功告成。
【蚝油紫圆茄子】（微波炉版）
原料： 紫圆茄子 蒜末 香菜末 红椒圈 油盐
制作：紫圆茄子切成蓑衣刀，将它盘成圆形放进盘中，加入萨和西欧盐腌制一下；在茄子表面包裹上保鲜膜，放入微波炉中高火打四分钟； 小碗中加入生抽、蒜末、蚝油等调味料，放入微波炉中高火打半分钟；再将准备好的蚝油汁浇淋在茄子上，撒上香菜末、红椒末和蒜末， 浇淋上香油即可。
食材
茄子 1个
大蒜 3片
方法/步骤
1
准备食材，将茄子、大蒜分别洗净，切好，待用
2
茄子切成小块儿状之后要放在冷水中浸泡15分钟，然后沥干水分
3
热锅中倒油，将大蒜和茄子一起入锅，快速翻炒
4
淋上酱油、生抽，然后继续翻炒均匀，加少量水，盖上锅盖焖一会儿
5
大约7分钟后掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀
6
然后立马就可以出锅啦