返回首页

自己种的生菜为什么会有点甘苦

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-03-02 20:19   点击:65  编辑:admin   手机版

一、自己种的生菜为什么会有点甘苦

品种可能有差,但季节什么的还是有原因,

我妈种的青菜冬天那会儿不苦,

但到夏初那会儿就会苦,感觉有好些叶菜都会这样。

二、为什么青菜会有发苦的味道?

自然条件会造成部分青菜发苦。由于采收不及时,致使青菜延长了它的生长期,而且在生长的过程中,由于光照条件不是很好,致使它的甜味素含量比较少,青菜也会出现发苦的现象。

在种植青菜时,施肥不当也会引起青菜发苦,当青菜在生长期间出所氮肥缺失时,就会让长出的青菜出现苦味,最好的避免方法就是在青菜生长期间,施足肥料,尽量为青菜提供足够的氮肥。

扩展资料:

青菜的营养价值:

1、提供营养,强身健体:青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性:青菜中含有大量粗纤维,可防止血浆胆固醇形成,以减少动脉粥样硬化形成,从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤,延缓衰老:青菜中含有大量胡萝卜素和维生素C,可促进皮肤细胞代谢;防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。

参考资料来源:人民网-生菜为什么会苦 苦的生菜还能吃吗

                        人民网-青菜怎么做才能做出高营养

因为青菜中含有芥子油苷类物质,这类物质通常是有苦味的,气候温暖时,种的青菜会有些苦味;霜降等降温天气的到来,会延缓青菜的芥子油苷类物质合成。

另外,冬季夜间的低温青菜呼吸作用减弱,白天光合作用产生的碳水化合物就会更多地在植株内积聚,糖分、氨基酸等营养成分也随之增加。

在低于4℃的霜降天气里,青菜会因为受冻造成细胞损伤,细胞膜破裂,细胞内的糖、氨基酸等物质也会外渗出来,形成了甘甜、软糯的诱人口感。

几个挑青菜的诀窍:

(1)、以油冬儿为例,一般长出6~8片菜叶即可食用,最多会长到17片菜叶。一颗青菜2两重最棒了,也就是买一斤青菜,5~6颗菜最好。

(2)、青菜的菜柄(偏白部分)是储存营养的地方,营养比菜叶更丰富。一般来说,青菜柄越肥厚营养越好,整棵菜的口感也略胜一筹。

打过霜的青菜是甜的,其它时候都有些苦(那主要是叶绿素的关系)。觉得苦可以炒的时候放些糖,另外急火快炒也能去除一些苦味。不过青菜再苦,还是要吃点的。补充维生素和纤维素。

菜本身就带点苦的味道,炒的时候还可以 放少量的糖,这样可以减少菜苦的味道。

三、火锅里的生菜为什么是苦的

生菜顾名思义就是生吃的,不能长时间煮的,下次稍微煮下接着捞出来吃就行了。

四、请问种出了菜有苦味是什么原因呢?是不是长得慢就会这样呢?

没有说清是什么菜,很难判断。如果是苦苣菜、生菜等,有苦味是正常的。不过苦味的大小与水分的含量有一定关系,蔬菜水分含量充足苦味就小得多,反之则苦味很浓。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%