一、如何保存香椿芽？
开水烫一下放入冰箱冷冻对的，我邻居家有两棵香椿树，每年他家都是这样保存香椿的，直到吃到下一年香椿树又长芽时。
二、香椿芽怎样保鲜
量大不大啊
少量的话就用保鲜膜缠紧
尽量排除空气密封
大量的话就只能装袋子里面了
三、香椿芽的贮藏方法
香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。
四、急需香椿芽保鲜技术，比较简单的 保鲜时间长的，（可以是保鲜液 ，冷冻的别提供哦）
短期贮藏保鲜一般可采用保鲜剂处理的方法，利用这种方法可使香椿芽贮藏30--40天 一般香椿芽速冻保鲜的工艺流程是：
清洗----烫漂----冷却----装袋----速冻
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