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梅菜、咸菜、酸菜是不是一样的?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-01-25 03:35   点击:224  编辑:admin   手机版

一、梅菜、咸菜、酸菜是不是一样的?

当然不是一样的啦

可是这些菜,其实在加工的过程中,就已经把他们的营养价值给破坏掉了,所以本人比较不太喜欢这些东西。而且市场上卖的那种袋装的雪菜(也就是咸菜)其实为了延长它们的保质期,或许会放些保险粉(是一种化学原料,用于染色的)。

咸菜是腌渍菜的统称

梅菜也叫梅干菜 江浙一带流行.

酸菜则种类更多,南北方的酸菜有明显的差异.大家最熟悉的是东北的酸菜.

梅菜就是梅干菜,也叫干菜,常见的干菜扣肉,就是用这.它可以晒干不经过阉制直接作菜吃的.

咸菜太普遍了,都是腌制.还有我们这吃的雪菜不同于北方的,它不能算普通的咸菜,但北方的雪菜我吃着就是咸菜啊

酸菜也有南北差,要看做什么菜了

它们虽然都是腌制类的。但其中的盐的成分多少不同。

不是

二、雪菜,腌菜,酸菜,泡菜的区别在什么地方......求指导......

雪菜(腌制)做法:雪菜经过盐腌后蒸熟晾干;腌菜做法:将菜洗净后直接加水盐腌(一般需放入较多的盐);酸菜做法:先将菜热水烫一下,再冲凉水沥干,放入凉水中腌(一般不加盐);泡菜做法:菜洗干净后加入辣椒、姜、盐等作料再放几天(相对上述腌制的时间短)。

我是这样想的:雪菜应该是一种蔬菜的名字,另三种都是蔬菜的做法,腌菜做出来以后应该只有咸味儿,酸菜做出来以后应该只有酸味儿,而泡菜应该是有酸有咸有辣各种品味俱全。

雪菜:是芥菜,剁碎的,

腌菜:是梅菜

酸菜:是芥菜,整棵的

泡菜:是大白菜

三、雪菜,咸菜,酸菜,梅菜是不是同一种蔬菜啊?

雪菜:有一种青菜叫雪里蕻,然后把新鲜的雪里蕻进行腌制,就叫雪菜.雪菜不是很咸,也不酸,比较湿,一般拿来炒菜吃.雪菜炒肉末是我们湖南人的口味家常菜

咸菜:咸菜的品种有好多啊,就是很咸然,一般大部分咸菜没有酸味,也是比较湿的.萝卜\豆角\黄瓜\大白菜\菜头,都可以做成咸菜,放很多盐进去,一般喝稀饭喝粥的时候就咸菜吃.例如榨菜,差不多算咸菜

酸菜:东北人比较在行,呵呵.就是用大白菜做的,有点咸,比较酸,和水泡在一起,特比湿.和猪肉\粉条一起煮,味道很赞!

梅菜:梅菜是用青菜做成的干菜,有点咸但是不酸.吃之前一般要泡泡,然后和扣肉一起蒸着吃,特别特别特别的香,我超级喜欢!

四、我很想知道梅菜和雪菜的区别

雪菜,又叫雪里蕻,是用新鲜雪里蕻腌制而成,雪菜不咸不酸,用来炒肉末很美味。

梅菜,是用青菜做成的干菜,有点咸但不酸,梅菜吃前要泡发,梅菜与扣肉同蒸后,味道特别鲜美好吃。

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