雪里红是什么菜做的
雪里红是芥菜的变种，因其叶子到了秋冬季会变成紫红色所以称为雪里红，茎和叶子是普通蔬菜，其芥叶与茎一起腌制，便是我们俗称的辣菜，雪里红通常是腌着吃。
随着生活水平的提高，食物也越来越多，就连以前非常难吃到的难看到的食物都已慢慢普遍化。人们也开始对于饮食要求慢慢变高，不再追求温饱，而是科学饮食追求养生保健。
雪里红是什么菜
雪里红是芥菜类中的一种叶菜，叶片较大，茎叶似圆卵形、粗壮，呈淡绿色，是我国北方秋季常见蔬菜之一。雪里红因为比较抗寒，霜打之后部分可变成红色而得名，通常用做制腌菜。雪里红中含胡萝卜素和多种维生素。能够增进食欲、帮助消化。腌制好的雪里红可以烧、可以炒，也可做馅，雪里红炒年糕、雪里红炒肉末、雪里红炒豆干丁、雪里红煨面，等等，吃法多样。我国南北方都有吃雪里红的习惯，现在市场上销售的雪里红属宁波的最为有名。
雪里红像是东北的菜，秋天收，冬天一般的用水抹一下，炒着吃
雪里红就是菜名，不是什么菜做的，属于根茎类植物，
雪里红是什么菜的叶子
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。
另：据著名词典学家王光汉《词典问题研究*“现代汉语词典”推荐词形检讨》研究，当作“雪里蕻”。蕻，《广韵》音“胡贡切”，《集韵》释为“茂”。《广群芳谱・蔬谱五》：“四明有菜名雪里蕻，雪深，诸菜冻损，此菜独青。”谓此菜于雪时反茂，故名。为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。
雪里红在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。常被用作腌菜食用。
功效主治
解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
营养成分
每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B1 0.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。
雪里红一年生草本植物，又称雪里红，雪菜，春天不老，霜不老，香绿色蔬菜，北方地区秋冬季节，雪红色的叶子会变成紫红色，所以叫做雪红色。
1、雪里红又叫排菜、烧菜、九头芥，这是一种源自芥末的新品种。它是十字花科的一年生的芸苔科植物，叶片大，茎粗。它呈淡绿色的椭圆形，结霜后有些叶子变成红色，盛开的花朵鲜黄色。
2.雪里红是芥末类的一种多叶蔬菜，闻起来辛辣又苦，所以主要用来做泡菜。当然，它可以煮或炸，但在生活中通常用于制作泡菜。
3.雪里红非常耐寒，因此在北部，当然在南方更常见，但是很少见到叶子变成紫红色，因此被误称为“雪里蓬”，常作为泡菜食用和腌制。制备后，雪里红不仅可以油炸食用，还可以馅等食用，可谓做法繁多。
雪中何时种上红色
雪里红的种植根据品种和食用要求而定。通常，冬季和春季类型在9月种植，秋季品种在7月种植，春季品种在2月至4月种植。
雪里红的栽培方法及注意事项
1.播种和育苗
雪里红的播种期为8月至9月初，春季蔬菜的播种期为10点之前，选择雨后的早晨或晚上播种。通常，播种量为每亩约1kg。播种前，倒水，播种后用薄土覆盖。出现后，争取苗起，苗云，苗壮。
2.定植
在雪中，红色幼苗高约15厘米，有5片叶子，并根据天气进行移植。行距为30 cm，植物距为35 cm，每亩种植约4000株植物。注意：为减少幼苗损坏，必须进行土壤移植，并且在种植过程中，根部不得扭曲。播种后，及时浇水，以利于生存。
3.施肥
雪里红的肥料主要是氮肥，辅以磷钾肥。通常，一亩土地需要100斤复合肥料，100斤碳酸铵，30斤钙，镁和磷酸盐肥料以及20千克氯化钾肥料。
4.疾病控制
雪红病主要是病毒性疾病，重点是预防蚜虫。当雪里红病害主要是病毒病，以防蚜虫为重点，气温高时每星期用一遍净防治1次。菜青虫用杀灭菊酯等药剂防治。采收前20天停止用药。
5.收获
为了确保产品质量，雪中的红色收获选择在阳光明媚的露水干后收获，秋天在12月左右收获，春季蔬菜在清明周围收获。
1、雪里红和什么相冲
(1)不可以和食用醋一起服用
雪里红维他命成分极高，尤其是维生素D的成分很高，而且还带有许多能转换为维生素D的胡罗卜素，因而，在中国民俗很多人用雪里红医治视力下降，而食用醋会与胡罗卜素产生反映，毁坏其构造，使其不可以转换为维生素D，一起服用会减少雪里红的营养成分。
(2)不可以和丝瓜一起吃
雪里红维他命C的成分也较为高，而丝瓜中带有许多的维他命C溶解酶，这二种食材一起服用会溶掉维他命C，减少雪里红的营养成分，长期性这般服用还可能患坏血病。
(3)不可以和西兰花一起吃
雪里红是绿色植物蔬菜水果中优质蛋白质考量很高的一种，其100g生蔬菜水果中含优质蛋白质235mg，而西兰花中带有很多的草酸，这二种食材一起吃会造成优质蛋白质和草酸融合，转化成草酸钙，能以消化吸收，减少营养成分，还会继续提升肾结石的风险性。
(4)不可以很多服用
雪里红常见来做腌酸菜，我们都了解腌制食品都带有一定量的亚硝酸钠，在身体能转换为亚硝酸，具备强力的致癌物质功效，腌渍的雪里红服用过多可提升癌症风险性。
(5)哪些人不宜吃雪里红
心力疾病病人：雪里红多以腌制食品主导，腌制食品上都带有较多的食用盐，钾离子是心力疾病病人的恶梦，会提升血压、造成水肿、推动血糖的产生。
孕产：雪里红历经腌渍以后带有许多的亚硝酸钠，而孕妇和孕妇都归属于特殊时期，亚硝酸钠对孕妇和小孩子的损害很大，防止致癌物质、胎儿畸形的出现，孕产最好是别吃或者少腌渍吃雪里红。
2、雪里红的营养成分
(1)含很多甲基纤维素
雪里红常见来做腌酸菜服用，主要是其甲基纤维素成分高，腌渍不易浸蚀，不难看出其甲基纤维素的成分较大白菜等高于过多，甲基纤维素服用以后能提升饱腹感，推动肠胃肠蠕动，推动排泄物清除，有促进消化作用，合适习惯性便秘病人服用。
雪里蕻然很多人都听说过，但对它了解却不多，不知道它是一种什么菜，只知道它是腌制咸菜的常用原料，对于它的其他吃法也不了解，今天我会带大家走进雪里蕻，让大家详细了解它是一种什么菜，也能让大家对它的家常吃法多一些了解。
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雪里蕻是什么菜
雪里蕻是一种绿叶蔬菜，它属于十字花科，是芥菜的一个变种，它是一年生草本植物，长大以后高度在150厘米左右，有明显辣味存在。雪莉果还是一种营养丰富，保健功效出色的绿色食材，人们食用它以后能开胃消食，也能温中利气，更能起到解毒消肿的重要作用。
雪里蕻的家常做法
雪里蕻炒肉末
1、雪里蕻在炒的时候可以加入适量肉末，在做的时候需要准备新鲜学历，共400克猪肉150克大蒜一头辣椒和生抽，适量食用油也适量准备一些。
2、把准备好的猪肉洗净以后去掉水分剁成肉末，雪里蕻也要清洗干净，剁成细末，在锅中放油加热以后放入准备好的蒜末炒香以后，把肉末入锅，等肉沫炒散以后，再把切好的雪里蕻一起翻炒，炒匀以后加食用盐和生抽再翻炒一会，出锅前加食用盐调味即可。
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雪里蕻炖豆腐
1、雪里蕻炖豆腐需要准备学理工300克，豆腐，200克，五花肉一百克葱花和姜片以及食用油，还有食用盐各适量。把准备好的雪里蕻用沸水焯烫一下，取出以后过冷水降温，再把它切成段状。
2、豆腐切成块，五花肉洗净以后也切成肉片，在锅中放食用油加热以后，把五花肉入锅煎制间的肥肉打卷儿以后，再放入葱花和姜片，炒出香气，随后把切好的雪里蕻入锅炒匀，加适量清水用大火烧开以后，再用小火炖20分钟，加食用盐调味以后就能出锅食用。